Тази вкусна рецепта за купа с пържени зеленчуци е класика с индийски привкус. Вместо зеленчуков бульон, използвам бульон Maggi masala. Незабавна смяна на играта, невероятно вкусна - и перфектна комфортна храна.
Няма нищо, което да събира индийците заедно повече от Маги - и тази пържена зеленчукова купа използва прах Маги, за да добави този познат, вкусен вкус без нездравословното състояние на юфката.
Яжте тази купа като засищащ обяд или вечеря с пържен ориз с чесън и сервирайте със свежа, остра салата със зеленина за пълноценно хранене.
Използвал съм комбинация от сос от черен боб и бульон Маги в тази рецепта, така че да можете да опитате и двата вкусови профила. Но със сигурност можете да смесите съотношението, за да отговаря на вашите вкусове!
Подобно на всяка друга пържена бъркалка, тази зеленчукова купа може да бъде направена с всички зеленчуци, които лежите в хладилника. Ето защо го наричам "All-In" зеленчукова купа. За протеини използвах извара, но можете да замените и коприна или обикновен тофу.
Ако използвате сос от черен боб, закупен в магазина, той е добавил чесън и подправки към него. Все пак бих препоръчал да добавите ароматите си към тигана си и след това да проследите зеленчуците и пастата от черен боб. Това нека вкусът на соса наистина се утаи с зеленчуците.
А сега да поговорим за любимата ми част от тази купа: бульона. Това е богато, остър и вкусно познато. Този бульон Maggi има цялата доброта и вкус на вашите любими юфка за бързо приготвяне, без въглехидратната гъста юфка! Използвах Maggi masala на кубчета - не пакета, който се доставя с юфката, но със сигурност можете да замените.
Всъщност тази рецепта е невероятно лесна и много бърза. Приготвям едновременно бульона и пържените зеленчуци с черен боб за ефективност. След като зеленчуците започнат да омекват, добавям готовия бульон и на слаб пламък оставям да се готви.
Ако искате по-плътна консистенция за вашето ястие, като сос, добавете малко царевично нишесте, докато бульонът кипи на силен пламък. Оставете да ври за няколко минути и върнете на слаб пламък.
Ако много предпочитате рамен като консистенция на бульон, пропуснете нишестето!
Докато това се случва, запържвам ориза си просто със зехтин, чесън, зеленчуци, нарязани на ситно като френски боб и моркови, и сол. В идеалния случай използвайте дългозърнест ориз за тази купа като басмати или жасмин за допълнителен вкус. Лесно.
Връщайки се към кипящия зеленчуков бульон. След като зеленчуците най-вече омекнат (но запазят известна хрупкавост), изключете котлона.
Гарнирайте с лук и лук и препечен бял ориз и сервирайте!