Комбинацията от икономически и биологични фактори вероятно ще доведе до преяждане в сегашната среда на евтина и лесно достъпна храна. Тази склонност се показва с помощта на подход с „двойно решение“, при който изборите отразяват взаимодействието между две части на мозъка: „съвещателна“ система, работеща както в стандартните икономически модели, и „афективна“ система, която реагира бързо на дразнители, без да обмисля дългосрочни последици. Тази рамка се характеризира с излишна консумация на храна и телесно тегло, в смисъл, че хората предпочитат както ex-ante, така и ex-post да ядат и тежат по-малко, отколкото всъщност, като диетите са често срещани, но често неуспешни или само частично успешни. Както в стандартния модел, теглото ще бъде свързано с цените. Друга потенциално важна причина за нарастващото затлъстяване е, че производителите на храни имат стимули да проектират продукти, за да стимулират афективната система, така че да насърчат преяждането. Данните от многобройните вълни от Националните здравни и хранителни изследвания са използвани за изследване на прогнози на модела с двойно решение, като доказателствата осигуряват широка подкрепа за поне известна ирационалност в консумацията на храна.

nber

Благодаря на Стивън Холанд, Чарлз Куртеманш, Томас Макгуайър, Стивън Стърн и участниците в семинара от Харвардския университет, Корейския университет, Университета на Исландия, Университета на Пенсилвания и Университета на Вирджиния за полезни предложения. Мненията, изразени тук, са на автора и не отразяват непременно възгледите на Националното бюро за икономически изследвания.