Ожесточените хора по света приемат евтини, ултрапреработени храни като бял хляб, бекон и кафяво кафяво. Но първото рандомизирано контролирано проучване върху въздействието върху здравето на тези храни показва, че хората, предлагащи такава диета, поглъщат повече калории - и се опаковат с повече тегло - отколкото правят, когато им се предлагат по-пълноценни ястия.

За да определи как преработените храни влияят на здравето, Кевин Хол от Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания в Бетесда, Мериленд, и колегите му хранеха участниците в изследването с ултрапреработени храни в продължение на две седмици. Същите участници също прекараха две седмици, ядейки непреработени храни, като риба и пресни зеленчуци. И двата вида хранене са имали еднакъв брой калории и еднакви нива на хранителни вещества като захар и мазнини. Участниците избираха колко да ядат.

Когато им се предлагат ултрапреработени храни, хората ядат по-бързо и приемат средно 500 калории повече на ден, отколкото когато им се предлагат непреработени храни. Участниците са качили приблизително 1 килограм по време на фазата на нездравословна храна на изпитанието и са загубили приблизително същото количество по време на фазата на пълноценните храни.

Още изследователски акценти.

показва

Персонал на живота: занаятчийската хлебна мая има генетични връзки с щамове, открити в плодовете и други естествени източници. Кредит: Гети

09 декември 2020 г.

Гигантските панди имат дебели палта, но понякога носят допълнителен външен слой срещу зимния студ. Кредит: Fuwen Wei

08 декември 2020 г.

Данните от Международната лаборатория/обсерватория Pyramid в основата на връх Еверест показват, че местните ветрове помагат за генерирането на атмосферни частици, които влияят върху образуването на облаци. Кредит: Алами

07 декември 2020 г.

Екипажите, живеещи на Марс (впечатление на художника), биха могли да оцелеят с кислород, извлечен от солената вода, която прониква в някои от почвите на планетата. Кредит: NASA/Clouds AO/SEArch

04 декември 2020 г.

Създадено, не родено: кръвотворните стволови клетки (на снимката) произхождат от клетки, които покриват кръвоносните съдове. Кредит: Steve Gschmeissner/SPL

03 декември 2020 г.

Учените могат да трансформират микроскопични частици (по-горе) от барий в кадмий, без да жертват сложната му форма. Кредит: H.C. Хендриксе и др./Adv. Матер.

03 декември 2020 г.

Езера, създадени от дребномащабно добиване на злато в района на Мадре де Диос в Перу. Такива езера ускоряват производството на съединение, което може да отрови животните. Кредит: Мелиса Маркезе

01 декември 2020 г.

Вулкан от кал в Национален парк Ширван, Азербайджан. Изследователите са изследвали как подобни кални вулкани могат да се образуват под водата. Кредит: Алами

26 ноември 2020 г.

Младите акули мегалодон (впечатление на художника) прекарваха време в защитени крайбрежни райони, докато израснаха до гигантските си възрастни пропорции. Кредит: Умберто Ферон

25 ноември 2020 г.

Умиращи клетки в червата на плодовите мухи (Drosophila melanogaster) сигнал за собствена подмяна. Кредит: DENNIS KUNKEL MICROSCOPY/SPL

25 ноември 2020 г.

Мравка войник от вида Atta цефалоти (вдясно) разширява мандибулите си към Acromyrmex echinatior работник мравка. Минерализираната бронежилетка предпазва някои A. echinatior работници от нападение. Кредит: Кейтлин М. Карлсън

24 ноември 2020 г.

Медна събирателна плоча (дълга централна конструкция), съчетана с прозрачен материал, улавящ топлината (бяла лента, отгоре), събира достатъчно слънчева топлина, за да направи пара. Кредит: Lin Zhao

20 ноември 2020 г.

Дендритна клетка (на снимката; изкуствено оцветена). Бактериите в изобилие в червата притежават молекули, които активират тези клетки, които помагат на организма да се противопостави на вирусите. Кредит: Steve Gschmeissner/SPL

18 ноември 2020 г.

Охлюв от канавката Kermadec в югозападната част на Тихия океан. Някои от тези охлюви имат високи нива на живак в тъканите си. Кредит: Пол Янси

18 ноември 2020 г.

Младежкият сън при застаряващите хора е свързан с по-ниско разпространение на диабет и други здравословни състояния. Кредит: Ракел Мария Карбонел Пагола/LightRocket/Гети

17 ноември 2020 г.

Усилието да се вземат проби от езерата под исландската ледена шапка Vatnajökull (на снимката) предизвика потоп в близката река. Кредит: Benedikt Gunnar Ófeigsson/Исландска метеорологична служба

13 ноември 2020 г.

Древните ловци-събирачи погребали бебе момче (вляво) с неговата еднояйчна близначка (вдясно), което починало повече от месец по-рано. Кредит: М. Тешлер-Никола и др./Общ. Biol. (CC BY)

11 ноември 2020 г.

Мозъчни клетки, наречени пирамидални неврони. Включването на мястото на клетките, които са подтип на пирамидалния неврон, може да подмами мишките да си мислят, че са някъде, че не са. Кредит: Хосе Калво/SPL

11 ноември 2020 г.

Някои от вътрешностите на ускорителя SwissFEL, който беше по-евтин за изграждане и по-компактен от повечето подобни съоръжения. Кредит: Швейцарско глобално предприятие

Оптика и фотоника

11 ноември 2020 г.

Пипистрелните прилепи на Натусиус имат размах на крилата, който достига 25 сантиметра, но един успя да извърши миграционен полет през континент. Кредит: Алами

05 ноември 2020 г.

Регистрирайте се за бюлетина на брифинга за природата - това, което има значение в науката, безплатно във входящата ви поща всеки ден.