Възползвайте се максимално от вашето преживяване с персонализирана карта за пълен достъп до всичко местно за събития, музика, ресторанти, новини и др.
Въведете имейла си или се регистрирайте със социален акаунт, за да започнете
Вече е регистриран? Влизам >
Независимият източник на местни новини и култура в Маями
Подкрепете независимия глас на Маями и помогнете да запазите бъдещето на New Times безплатно.
Пристигането на руския ресторантьор Аркадий Новиков на трапезата в Маями изглеждаше почти предопределено. Поради значителното население на града от руски имигранти - много от тях достатъчно богати, за да си позволят луксозната трапезария, с която Новиков е известен - единственото изненадващо нещо при именника на Новиков, който пристига в Маями, е, че той не е кацнал в Слънчев остров Бийч.
Вместо това Новиков Маями е разположен на приземния етаж на сградата Met 1, с изглед към булевард Biscayne и района, където река Маями се среща с залива. Това е малък квартал, който вече може да се похвали с някои от най-известните ресторанти в града, включително Zuma, Boulud Sud, Area 31, Zest и аванпост на фирмената пържола на Wolfgang Zwiener.
И в случай, че не сте знаели, Новиков, човекът зад глобалната ресторантска група, смята Владимир Путин за личен приятел и дори се е погрижил в Кремъл.
Свързани истории
Май 2018 г. Отвори и затваряния на ресторанти в Маями
Sunny Isles Uzbeki Spot Chayhana Oasis предлага всичко, което никога не сте знаели, че искате
Десетте най-добри алкохолни десерти в Маями
Новиков, Маями, е първият американски аванпост на японско-китайския ресторант за ядрен синтез, с локации в Лондон, Москва и Дубай. В лондонския ресторант редовно се срещат вечери със знаменитости като Риана, Леонардо Ди Каприо и принц Хари. На безплатна медийна вечеря Нови времена присъстваха миналата седмица, не се виждаше празник, но за такава престижна обстановка трапезарията е изненадващо топла и приветлива. Помага на светлините да нахлуят през прозорците от пода до тавана с изглед към вътрешния двор и залива Бискайн, а топлите гори и меката цветова палитра добавят към спокойното настроение. Пространството е закотвено от централен пазар, на който сервитьорите канят вечерящите да застанат и да ги разгледат по-отблизо и включва морски дарове, пренасяни всеки ден от Португалия.
В противовес на спокойното настроение на стаята е огромното меню, което включва 17 секции. Когато сервитьорът представи таблицата с листа хартия, е трудно да се знае откъде да започне. Всички артикули са предназначени да се споделят в стил тапас, което прави някои от цените да изглеждат скандални. Въпреки че лесно бихте могли да похарчите над $ 100 на човек, ако изберете разумно, вероятно бихте могли да хапнете тук за около $ 60, без да включвате данък или бакшиш.
Докато решавате какво да поръчате, започнете с един от фирмените коктейли на Новиков ($ 16). Старомодното Kiri, приготвено с уиски Suntory Toki, подправена с домашна кола, дим от ябълково дърво и горчивина, се приготвя до масата в шоу, което прилича на научен експеримент. Въпреки това, Hinky Dinky (отлежал ром, кръвен портокал, ананас и хапки) и кайсиевата маргарита (Maestro Doble текила, кайсиев ликьор, просеко, кардамон, карамфил и лайм) показват силата на баровата програма: свежестта на нейните съставки . Соковете нямат сладко сладък вкус и са добре балансирани, когато се смесват, нещо, което дори повечето от известните барове в Маями не могат да постигнат постоянно.
Но за покровителите, които искат да полудеят от луксозни подобрения като хайвер, черен трюфел и гъши дроб, Новиков е мястото да ги намерят. Стружките от черен трюфел се използват щедро в много ястия и например придават земя на забележително пресни морски дарове в миди и сашими от черен трюфел ($ 20). Но в други ястия, като пилешкото и сморчето siu mai ($ 11), което се сервира с един черен трюфел за бръснене на върха на всяко парче, гъбите превъзхождат нежните вкусове на дим сума.
Други ястия от сашими, като кантарионът с жълта опашка (15 долара) и сьомгата юзу (14 долара), имат толкова невероятно свеж вкус и цитрусови плодове, че дори и най-неприятните сурови риби биха се изкушили да опитат. И макар да не са автентични, първокласните суши предложения, като фуа гра A5 Wagyu ($ 26) и пъдпъдъчи яйца и трюфел gunkan ($ 20), са запомнящи се извън стръмната цена.
Подкрепете независимия глас на Маями и помогнете да запазите бъдещето на New Times безплатно.
Артикулите Robata са може би някои от най-сърдечните ястия в менюто. Пържолата от пола Wagyu ($ 32), аспержите и соевият сос ($ 9) и царевицата в кочана ($ 8) пристигат с хубав олио. Но шоустопът е пекинската патица. Хрупкавата версия с гъши дроб (56 долара) е като месен чипс от патешки картоф, а срещу допълнителни 90 долара се предлага с хайвер, което го прави най-скъпият елемент в менюто.
Десертите включват обикновен сладкиш с лава ($ 14), въпреки че версията на Новиков е подправена със сусамов трохи и джинджифилов сладолед. По-добри опции са уиски баба Suntory ($ 15), което по същество е напоена с алкохол бриош поничка, покрита със сметана от ванилия и захаросан портокал (няма да искате да споделяте), и тропическият ки-иро ($ 14), плод вземете печена Аляска, приготвена със сладолед от бял шоколад от маракуя, шифон от ментов босилек и манго.
Новиков Маями. Бул. S. Biscayne 300, Маями; 305-489-1000; novikovmiami.com. От неделя до сряда от 18 до 23 часа, от четвъртък до събота от 18:00 до полунощ.
Запазете Маями New Times безплатно. Откакто започнахме Маями Ню Таймс, той беше определен като свободен, независим глас на Маями и бихме искали да го запазим такъв. Предлагаме на нашите читатели безплатен достъп до впечатляващо отразяване на местни новини, храна и култура. Създаване на истории за всичко - от политически скандали до най-горещите нови банди, с глупави репортажи, стилно писане и служители, спечелили всичко - от наградата на Дружеството на професионалните журналисти Sigma Delta Chi за писане на функции до медала на Кейси за заслужена журналистика. Но тъй като съществуването на местна журналистика в обсада и неуспехите от приходи от реклама имат по-голямо въздействие, сега е повече от всякога важно да съберем подкрепа зад финансирането на местната журналистика. Можете да помогнете, като участвате в нашата програма за членство „Подкрепям“, която ни позволява да продължаваме да покриваме Маями без заплати.
- ШЕФАН НАРКАДИЙ НОВИКОВ С ШАФРАН И СЛАДКА ЦАРУЖКА В МИАМИ
- Яжте високо протеинова диета, за да предотвратите затлъстяване на черния дроб - първо за жените
- Френски готвач, който е готвил за петима американски президенти, разкрива хранителните навици на First Families
- Fresh Diet внезапно се затваря, без да казват на клиентите или служителите - Eater Маями
- Сменете диетата, добавете първо леща; ЕДИНСТВЕНО Естествена енергия