Не знам как да го направя по-просто от това!
По думите на доайена на науката и здравето на червата, д-р Наташа Кембъл Макбрайд, автор на синдрома на червата и психологията и основател на диетата GAPS: „Яйцата са една от най-подхранващите и лесно смилаеми храни на тази планета. Суровият яйчен жълтък е сравнен с човешкото майчино мляко, защото може да се усвои почти 100%, без да се нуждае от храносмилане. Яйчните жълтъци ще ви осигурят повечето незаменими аминокиселини, много витамини (B1, B2, B12, A, D, биотин), незаменими мастни киселини, много цинк, магнезий и много други хранителни вещества. "
Или по думите на 10-годишния ми син: „Yum!“
Във фермата имаме късмета да имаме собствени пилета. Нищо толкова прекрасно като напукване на прясно яйце от фермата в тигана и виждането на великолепния тъмножълт жълтък, идващ от щастливо пиле, което се скита из фермата, кълве за бъгове и ловува за лакомства.
Ядем яйца почти всеки ден. Въпреки че започваме деня с ранна закуска от овесени ядки и кефир преди сутрешните задължения, обикновено правим почивка около 11 часа сутринта за голяма протеинова яйцеклетка. Работим усилено във фермата и дотогава сме гладни!
Ранният следобед е най-доброто време за приемане на протеини, тъй като тялото ви обработва тежки мазнини и протеини по-добре през деня, отколкото след 18:00. Ако се опитвам да пренасоча малко тегло, имам всичките си протеини по-рано през деня и след това сменям вечерята си със зелено смути, което отпивам, докато всички останали вечерят. Работи лакомство!
Яйцата са чудесна база за носене на караница, която съдържа всякакви други екстри. Нашите любими във фермата са сьомга, меко козе сирене и праз, или пиле, авокадо и твърдо козе сирене. Просто хвърлете съставките в сотен тиган и се измъкнете. Бързо и лесно!
Странична бележка - Моля, не използвайте незалепващи тигани, тъй като те са потенциално токсични, ако се надраскат или прегрят и могат да причинят повишени нива на холестерол при деца. 1 Какво да използвате вместо това? Е, във фермата имаме прекрасни старомодни чугунени тигани, които обожавам. Поддържам ги втривани с покритие от зехтин, което с течение на времето създава великолепен естествен незалепващ ефект, наречен подправка.
Чугунените тигани всъщност могат да увеличат здравословния ви прием на желязо, 2 вместо да произвеждат вредни изпарения за дишането на вашето семейство, тъй като незалепващите тигани могат, ако се прегреят. Освен това се чувствам като подходяща традиционна фермерска жена, когато се сблъсквам с чугунените си тигани! Те имат прекрасна старомодна текстура и усещане. Когато бъркате яйца, нагрейте чугунения си тиган много преди да добавите капчица зехтин и след това добавете вашите яйчни съставки - това ще улесни почистването.
Консумацията на яйца е свързана с по-нисък риск от диабет тип 2, както и с по-ниски нива на глюкоза в кръвта. Мъжете, които ядат приблизително четири яйца седмично, имат 37% по-нисък риск от диабет тип 2, отколкото мъжете, които ядат само приблизително едно яйце седмично. Тази връзка се запазва дори след като са взети под внимание възможни объркващи фактори като физическа активност, индекс на телесна маса, тютюнопушене и консумация на плодове и зеленчуци. 3
Изследователите също така са открили, че яйцата съдържат антиоксидантни свойства, които помагат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и рак. Едно яйце е равно на ябълка по отношение на антиоксидантната си стойност. Науката също така показва, че яйчните протеини се превръщат от ензими в стомаха и тънките черва и произвеждат пептиди, които действат по същия начин като АСЕ инхибиторите, лекарствата, които се използват за понижаване на високото кръвно налягане. 4
Но дали яйцата не повишават високото кръвно налягане поради високото си съдържание на холестерол?
Изглежда, че отговорът е „не“. Всъщност учените вярват, че яйцата могат да имат по-нататъшни антиоксидантни свойства, отколкото вече са били открити, и повече ползи за здравето, отколкото знаем.
Така че отново открийте радостта на фермата да ядете яйцата си!
(Отидете на яйца от щастливи пилета от свободно отглеждане, разбира се!;)
Препратки
- ScienceDaily - „Съединенията в незалепващите съдове за готвене може да са свързани с повишен холестерол при деца и тийнейджъри“. Написано от JAMA и Archives Journals на 7 септември 2010 г.
http://sciencedaily.com/releases/2010/09/100906203040.htm - Естествени новини - "Десет причини да опитате готвене от чугун". Написано от Хоуп Игън на 18 март 2011 г.
http://naturalnews.com/031737_cast_iron_cookware.html - ScienceDaily - "Яденето на яйца намалява риска от диабет тип 2, според проучването". Написано от Университета на Източна Финландия на 2 април 2015 г.
http://sciencedaily.com/releases/2015/04/150402081806.htm - ScienceDaily - "Антиоксидантните свойства на яйцата могат да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания и рак, предполага проучване". Написано от Университета на Алберта на 6 юли 2011 г.
http://sciencedaily.com/releases/2011/07/110706093900.htm
2 мисли за „Яйцата са вълшебна храна. Яжте яйца. ”
Здравей Шан
Само проверка дали ядките и стафидите са добри за закуска. Изглежда съм пристрастен към смесица от тези неща, но се притеснявам, че може директно да влоши акнето ми при розацея? Моля, посъветвайте
Здравей Умбер -
Ядките са страхотни, тъй като осигуряват ценни добри мазнини. Сушените плодове са добре, но трябва да се използват пестеливо, като подсладител - не се консумират от шепата.
Най-добре,
Шан