Проучване от Харвардското медицинско училище обяснява, че въпреки че хората могат да отслабнат с кетогенна диета, всички загубени килограми обикновено бързо се връщат.

проучването

Кетогенните диети се препоръчват от десетилетия за бърза загуба на тегло. Най-известна е диетата на Аткинс. Кетогенните диети се основават на високо протеинов и много нисковъглехидратен прием. През последните 40 години подобни диети се използват рутинно в Америка за отслабване, но Америка остава в разгара на нарастващата епидемия от затлъстяване. Докато кетогенните диети могат да предизвикат първоначална загуба на тегло, всички загубени килограми обикновено бързо се връщат, което води до повече тегло (и дори повече мазнини), отколкото когато човекът е започнал кетогенната диета.

Дълги години се смяташе, че подобно възстановяване на теглото се дължи на лошото спазване на диетата. Сега Харвардското медицинско училище в статия от 27 юни 2012 г., брой на списанието на Американската медицинска асоциация, показва, че причината за възстановяването на теглото е по-зловеща от простото несъответствие с диетата. В внимателно контролирани проучвания изследователите от Харвард демонстрират, че при кетогенна диета нивата на хормона кортизол се повишават с 18%, а нивата на активния тироиден хормон (Т3) контролират метаболизма намаляват с 12% (1).

Ефектът от повишения кортизол е да причини бързо натрупване на мазнини, както всеки пациент, който някога е използвал лекарства, подобни на кортизол, предписани по лекарско предписание. Той също така причинява депресия на имунната система, загуба на паметта и изтъняване на кожата. Това също са отличителни белези на ускоряването на процеса на стареене. Освен това, понижаването на активната форма на хормона на щитовидната жлеза забавя метаболизма, което прави дори на пръв поглед малко увеличение на приема на калории в резултат на увеличено натрупване на телесни мазнини. Освен че ви настройва да възстановите всички загубени килограми, диетата на Аткинс очевидно увеличава и скоростта на стареене.

Въпреки това, много хора изглежда са готови да продължат да изпробват такива кетогенни диети с надеждата да отслабнат бързо. И все пак силно контролирани проучвания, които публикувах в най-престижното списание за хранене в света преди повече от шест години, показаха, че това просто не е вярно твърдение (2). В това проучване са сравнени или кетогенна диета (диетата на Аткинс), или некетогенна диета (зонова диета) при затлъстели индивиди. През първите шест седмици всички ястия и за двете групи бяха приготвени в метаболитна кухня в Аризонския държавен университет (по същество лекуващи субекти като лабораторни плъхове). И двете диети съдържаха равен брой калории.

Що се отнася до загубата на тегло, субектите, следващи зоновата диета, всъщност са загубили малко повече тегло, отколкото тези на кетогенната диета през началния шестседмичен период, както е показано на фигура 1.

Фигура 1. Отслабване (Зонова диета в отворени кръгове, диета на Аткинс в черни квадратчета)

Относно загубата на мазнини при не-кетогенната диета в зоната, тяхната загуба на телесни мазнини отново е по-добра от диетата на Аткинс, както е показано на фигура 2. Загубата на мазнини е много по-важна от загубата на тегло, тъй като всички ползи за здравето от загуба на тегло идват от загуба на излишни телесни мазнини; не от загуба на задържана вода или загуба на мускулна маса.

Фигура 2. Загуба на мазнини (Зонова диета в отворени кръгове, диета на Аткинс в черни квадратчета)

Когато субектите продължават да спазват съответните диети още четири седмици (но сега приготвят ястия самостоятелно), тези от не-кетогенната зонална диета продължават да губят още повече тегло и телесни мазнини, докато тези на кетогенната диета на Аткинс не . Бяха стигнали до плато. Новото изследване на Harvard Medical обяснява защо.

Един от основните проблеми при спазването на диета с ограничен калории е липсата на енергия. В същото проучване участниците в зоновата диета демонстрираха подобрена дневна енергия в сравнение с тези на диетата на Аткинс. В друга публикация, използваща същите теми, ние също демонстрирахме, че тези пациенти, които следват зоновата диета, имат по-добри резултати при тестване на издръжливост в сравнение с тези, които следват кетогенната диета на Аткинс (3).

Фигура 3. Енергийни нива (Зонова диета в отворени кръгове, диета на Аткинс в черни квадратчета)

През последните 40 години кетогенните диети (като диетата на Аткинс) не успяват да лекуват затлъстяването в Америка. Ето защо човек разчита на науката, а не на свръх, за да определи коя е най-добрата диета за отслабване (и наистина телесни мазнини), задържане и изключване на енергия. Продължаващите изследвания от Харвардското медицинско училище от 1999 г. показват, че зоновата диета е най-добрата диетична програма за постигане на двете цели (1,4-7). И единственото нещо, което Харвард винаги ще ви каже, е, че те никога не грешат.