Всички знаят, че бързата храна не е здравословна и е свързана с увеличаване на теглото и епидемия от затлъстяване. В края на краищата, повечето бързи храни са натоварени с мазнини, захар, сол и преработени въглехидрати - всичко, което всеки лекар може да ви каже да намалите.

точно

Но ново проучване от американски и ирландски изследователи поставя точно число върху него. Те откриха, че за всяка допълнителна транзакция с бързо хранене в дадена държава - всеки път, когато някой си купи хамбургер или порция пържено пиле - средният ИТМ се покачва с 0,03.

Те казват, че това означава, че правителствата очевидно трябва да направят бързо хранене по-малко привлекателно за своите граждани.

„Съобщението за вкъщи е, че макар политиките на свободния пазар да не се демонизират, изглежда съвсем ясно, че за борба с епидемията от затлъстяване е необходима по-силна роля на държавната намеса“, казва д-р Роберто Де Фоли от департаментът по обществени здравни науки в Калифорнийския университет, Дейвис, който ръководи проучването.

Индексът на телесна маса или ИТМ е общоприетата мярка за затлъстяване. Това е изчислено съотношение на височина към тегло. Някой, който е 5 фута 5 инча висок и тежи 149 паунда, има ИТМ 24, считан за здравословно тегло. Добавете килограм и същия човек има ИТМ 25 и се счита за наднормено тегло. На 170 килограма този човек има ИТМ 40 и се счита за затлъстял.

Екипът на De Vogli получи данни за броя на транзакциите за бързо хранене на глава от населението от 1999 до 2008 г. в 25 държави с високи доходи и ги сравнява със средния ИТМ в същите държави за същото време.

„Докато средният брой годишни транзакции за бързо хранене на глава от населението се е увеличил от 26,61 на 32,76, средният ИТМ се е увеличил от 25,8 на 26,4“, съобщават те в бюлетина на Световната здравна организация.

Те установиха, че всяка единица увеличение на годишните транзакции с бързо хранене на глава от населението е свързана с увеличение от 0,033 пункта на ИТМ.

Де Вогли казва, че са взели предвид всякакви фактори, като например колко упражнения са имали хората във всяка държава, урбанизация, възраст и т.н. Тъй като страните стават по-богати, хората ядат по-малко у дома и ядат повече навън, а заведенията за бързо хранене неизменно стават част от комбинацията. В същото време хората карат повече и ходят по-малко, но Де Вогли казва, че изчисленията отчитат това.

Едно нещо, което те не отчитат, са други потенциални източници на нездравословна храна, каза той. „За да бъдем напълно коректни към индустрията за бързо хранене, силно преработените храни, всички тези видове преработени продукти също са по-високи, когато има по-голяма консумация на бързо хранене“, каза той пред NBC News. „Така че ще разгледаме това по-нататък.“

Съединените щати вече бяха наситени с бърза храна, когато започна проучването, така че нямаше много промени. Повече от две трети от американците са с наднормено тегло или затлъстяване.

Препоръчва се

Едно малко нещо Пийте повече вода с тези интелигентни продукти

Екипът на De Vogli установи, че най-рязко се е увеличил приемът на бързо хранене и ИТМ в Канада, Австралия, Ирландия и Нова Зеландия. „По-агресивните пазарно либерализирани страни имат по-висока консумация на бързо хранене“, каза Де Вогли.

Най-ниските увеличения са в страни с по-строга регулация на пазара, като Италия, Холандия, Гърция и Белгия. „Защитата на търговията може да не е винаги нещо добро, но нашето проучване установи, че консумацията на бърза храна е много по-ниска в страните, които имат по-висока регулация.“

Китай е една развиваща се страна, която наскоро прие бързо хранене и също отбеляза рязко покачване на затлъстяването, но Де Вогли казва, че екипът му е разглеждал само членове на Организацията за икономическо сътрудничество и развитие.

„Ако правителствата не предприемат стъпки за регулиране на своите икономики, невидимата ръка на пазара ще продължи да насърчава затлъстяването в световен мащаб с катастрофални последици за бъдещото обществено здраве и икономическа производителност“, каза Де Вогли.

Екипът също разгледа данните на Организацията на ООН за прехрана и земеделие и установи, че хората ядат малко по-малко животински мазнини - нещо, което трябва да бъде полезно за здравето. Средно приемът на животински мазнини леко е намалял от 212 калории на човек на ден през 1999 г. на 206 през 2008 г. Но хората все още са преяждали - много. Средно хората са яли 3432 калории на глава от населението на ден през 2002 г. и 3437 през 2008 г. Но повечето хора се нуждаят само от 2000 до 2500 калории на ден.

„Това проучване показва колко важни са публичните политики за справяне с епидемията от затлъстяване“, каза д-р Франческо Бранка, директор на Департамента по хранене за здраве и развитие към СЗО.

„Политиките, насочени към храните и храненето, са необходими в няколко сектора, включително земеделие, промишленост, здравеопазване, социално подпомагане и образование“, каза Бранка.

De Vogli препоръчва политики за защита на дребните фермери и насърчаване на хората да ядат местни продукти. Американски служители обсъждат политики като данъци върху захари или газирани напитки, а градове като Ню Йорк забраниха най-нездравословните трансмазнини от храната, а Администрацията по храните и лекарствата последва примера.

Някои производители на храни в САЩ са работили за намаляване на броя на произведените калории, а федералното правителство казва, че американците ядат малко повече вкъщи.

Маги Фокс е старши писател в NBC News и ДНЕС, като обхваща здравната политика, науката, медицинското лечение и болестите.