• Яжте
  • Пийте
  • Пазарувайте
  • Неща за правене
  • Рецепти
  • Храна за размисъл
  • За нас
  • Яжте
  • Пийте
  • Пазарувайте
  • Неща за правене
  • Рецепти
  • Храна за размисъл
  • За нас

посетете ни на

намерете си годни за консумация

Смесената паеля на Баския пазар

Направо от класа за готвене на Баския пазар е тази рецепта за паеля.

годен

Съставки

  • 1/8 чаша испански зехтин
  • 1 средна глава лук, нарязан на кубчета
  • 3 скилидки чесън, накълцани
  • ½ чаша зелен пипер, нарязан на кубчета
  • 1 супена лъжица пимент Ел Ангел сладко пушен червен пипер
  • ½ чаша бяло вино
  • сол
  • 2 чаши ориз Dacsa или Calasparra или друг късозърнест ориз Valenciana
  • 16-20 направления шафран
  • 6-8 чаши пилешки бульон
  • 1-2 чаши смес от Chorizo ​​Pamplona и Chorizo ​​Bilbao
  • 1 килограм скариди, миди и миди
  • 1 чаша смесени зеленчуци (например грах, фасул, пресен червен пипер)
  • ¼ чаша чушки Picuezo piquillo
  • лимонови клинове, по избор

Инструкции

Загрейте бульона и шафрана и оставете да къкри на тих огън. В Paellera (тиган Paella) за 8, загрейте олио и задушете лука до златисто. Добавете chorizo ​​и чушки и задушете, докато chorizo ​​се нагрява. Добавете чесън и пушен червен пипер, разбъркайте 1 минута. Добавете ориз и разбъркайте, докато се покрият всички зърна. Добавете вино и сварете, докато почти изсъхне.

Добавете около 6 чаши бульон или колкото да покрие ориза, и оставете да къкри. Не бъркайте след това време. Оставете го да къкри за около 10-15 минути или докато оризът се свари наполовина. Сол на вкус. Вложете морски дарове в ориза и отгоре с пименти и зеленчуци. Оставете го да къкри още около 10 минути, като добавите допълнителен бульон, ако оризът изсъхне, преди оризът да се свари. Оставете да къкри, докато целият бульон се изпари.