Грис за мелницата, Зелените за трапезата

брашно

[Преминете към рецептата, като кликнете тук]
Откакто започнах диета с ниско съдържание на храна, ям много ориз. Като цяло това е добре, защото обичам ориза, но с обсъждането на нивата на арсен в него не искам да го правя два пъти дневно като част от диетата си, както беше първата седмица. Ако искате да прочетете повече за арсен и ориз, докладите на FDA и потребителите съдържат добра информация за тях. Голяма част от тази информация се отнася повече за бременни жени и деца, но все пак е интересна. За да обобщим, те почти казват, че не е голяма грижа за здравите възрастни и просто трябва да сте наясно откъде идва вашият ориз. Това може да бъде трудно за продукти като оризови сладкиши, оризови юфка и други готови оризови продукти, така че винаги се препоръчва балансирана диета от зърнени храни. Опитвам се да се вслушам в този съвет! Плюс това прави яденето и готвенето по-забавно да опитате много неща.

Има много други възможности за зърно: киноа, елда, царевично брашно, царевично брашно и овес например. Всеки от тях има свои „идеални” приложения, така че за забавна закуска през уикенда реших първо да работя с царевично брашно и царевично брашно. Влюбих се в палачинки от царевично брашно чрез Johnnycakes. Направихме ги веднъж в началното училище, когато имахме „колониален ден“, където всички се обличахме в колониални облекла и имахме различни работни места, които може да съществуват в колониалните времена (аз бях стъклодухачка, която правеше фенери от тенекиени кутии ... изненада, че не всъщност трябва да духаме стъкло в нашата многофункционална стая в 10). „Пекарят“ в града ни направи джоникейкове, които да закупим. Нямам представа дали направените от тях изобщо са били исторически точни, но се влюбих в тях заради леко мека текстура и минимална сладост. Опитах се да копирам тази идея с тези палачинки. Наистина изобщо не съм нормален човек за сладки палачинки, но тях ще ям почти за всяко хранене. Вече обмислям други начини, по които бих могъл да ги използвам в този момент.

И никакъв Тихо не е допуснат на масата, когато ядем. Просто ми е приятно да си взаимодейства с мен в снимки. Той има свой собствен стол, на който седи между нас двамата за всяко хранене. Без майтап:

Прави около 6 малки (3 инча обиколка) палачинки

½ чаша царевично брашно *
¼ чаша царевично брашно
½ чаена лъжичка бакпулвер
¼ чаена лъжичка сол
2 супени лъжици кокосово масло (разтопено)
½ чаша кокосово мляко **
½ супена лъжица кленов сироп
1 яйце
½ чаена лъжичка екстракт от ванилия

* Ако нямате царевично брашно, можете да вземете царевично брашно и да го смесите. Това ще създаде по-фина текстурирана царевична каша и заместители достатъчно добре.

** Ако обикновено сте с пълномаслено кокосово мляко от консервата (което е единственият тип, който купувам), тестото ще бъде НАИСТИНА дебело. Бих посъветвал едно от двете неща:

  1. Ако използвате консервирано мляко, без гума гуар, тъй като това ще предотврати отделянето на крема, не разклащайте кутията преди отваряне. Отворете кутията, извадете твърдия кокосов крем и го сложете в отделен съд и след това използвайте водата и млякото, останали в кутията. Това ще доведе до по-малко плътно кокосово мляко. След това можете да използвате крема за други неща, като кокосов кленов крем за палачинки/вафли, показан на снимката по-долу, или разбит кокосов крем! Ако искате повече крем, можете да охладите кутиите преди ръце. Това отделя сметаната и течността повече и улеснява процеса, но води до по-малко кокосово мляко в течността.
  2. Вместо ½ кокосово мляко използвайте 1/3 чаша пълномаслено кокосово мляко, след това напълнете мерителната чашка до края на way чаша с вода. Това ще създаде по-тънко кокосово мляко.

** По някакъв начин този тиган вече не съществува. Не мога да го намеря никъде онлайн, но го обичам. Непрекъснато го използвам за кесадили и палачинки. Всеки плосък тиган ще работи добре.