Просото е зърно, което датира от древния източноазиатски регион. Въпреки че съществува от векове, просото получава малко внимание като основна храна в сравнение с други зърнени храни като ориз и пшеница. Просото започва да придобива все по-голяма популярност, тъй като е източник на много хранителни вещества, нискокалорично и е безглутеново зърно.

Просото също се счита за a пълнозърнест, и яденето на пълнозърнести храни, особено вместо рафинирани зърна, е свързано с ползи за здравето. Храненето с пълнозърнести храни е свързано с намаляване на риска за някои видове рак, сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване (1).

Ето защо яденето на пълнозърнести храни като просо може да бъде полезно за отслабване. Яденето на просо или други пълнозърнести храни вместо рафинирани зърна като бяло брашно, бял ориз или пакетирани закуски се препоръчва за отслабване и цялостно здраве.

Яденето на просо в умерени количества се препоръчва от някои, тъй като просото съдържа готрогени.

глутен

Готрогените, консумирани в големи количества, могат да повлияят на функцията на щитовидната жлеза в тялото, въпреки че са необходими допълнителни изследвания за разбиране на този ефект.

Просото трябва да е част от a балансирана диета което включва различни хранителни плътни храни.

Антиоксиданти

Изцяло естествен растителни храни като бобови растения, билки, подправки, чай, плодове, зеленчуци и зърнени храни са богат източник на антиоксиданти. Антиоксидантите от храната помагат за защита на телесните клетки от увреждане, причинено от свободните радикали.

Това увреждане от свободните радикали може да увеличи риска от много хронични заболявания. Поради това се препоръчва да се яде разнообразна растителна храна, за да получите максимална защита от антиоксиданти.

Проучване от 2009 г. (2) разгледа антиоксидантната способност на няколко зърна, включително просо.

Изследователите установиха, че просото има едно от най-високите общо фенолно съдържание (мярка за антиоксидантна стойност) в зърната, които тестваха. Следователно наличието на просо като част от вашата диета може да добави добър източник на антиоксиданти.

Хранителни вещества в просо

Чаша варено просо осигурява около 200 калории от няколко грама ненаситени мазнини, 6 грама протеин и 40 грама въглехидрати.

Подобно на други зърнени храни, по-голямата част от енергията идва от въглехидрати, но чаша просо също осигурява 2 грама фибри. Може да се счита за достоен източник на растителен протеин с 6 грама на порция.

Според Съвет за пълнозърнести храни (3), просото е с високо съдържание на магнезий. Повечето хора не разбират препоръчва се ежедневно прием на магнезий, така че добавянето на това пълнозърнесто към вашата диета е начин да увеличите приема на магнезий.

Магнезият е необходим за над 300 реакции в организма и играе важна роля за здравето на костите (4).

Други хранителни вещества в просото включват: калций, желязо, витамини от група В, манган, цинк и витамин Е.

Покълнало просо (5) може да има дори по-високи нива на хранителни вещества. Покълналите зърна обикновено имат по-високо съдържание на хранителни вещества и се считат за по-лесни за смилане от хората.

Просо и здраве на сърцето

Просото може да бъде полезно за здравето на сърцето, защото осигурява антиоксиданти и диетични фибри. Просото може да има и допълнителни ползи за здравето на сърцето според проучване от 2010 г. с плъхове.

Когато плъховете, които са имали висок холестерол, получават диета, която включва просо в продължение на 4 седмици, нивата на триглицеридите и С-реактивния протеин (общ показател за възпаление в организма) са значително по-ниски.

Плъховете, хранени с други зърнени култури през 4-те седмици, не са имали този ефект. Необходими са повече проучвания при хора върху здравето на просото и сърцето, но изследователите заключават, че просото може да бъде полезно за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.

Безглутеново зърно

Като количеството хора, които търсят безглутенови диети нараства, нуждата от пълнозърнести храни, които не съдържат глутен, става все по-търсена.

Просото е естествено без глутен, така че може да бъде добър избор за хора, които търсят пълнозърнести опции.

Понякога безглутеновите зърнени продукти всъщност са с по-високо съдържание на въглехидрати и по-ниско съдържание на фибри, което може да не е полезно за отслабване.

Използването на пълнозърнесто просо като опция за пълнозърнест избор може да добави малко здравословен сорт.

Зърнени храни и загуба на тегло

Може ли яденето на просо да ви помогне да отслабнете?

Проучване от 2003 г. (6) с над 70 000 жени заключават, че жените, които консумират повече пълнозърнести храни, тежат по-малко от жените, които ядат по-малко пълнозърнести храни.

Повишаването на теглото е обратно свързано с високия прием на пълнозърнести фибри, но наддаването на тегло е положително свързано с приема на рафинирани зърна.

Проучване от 2004 г. (7) с над 27 000 мъже са открили подобни резултати: увеличеният прием на пълнозърнести храни е обратно свързан с наддаването на тегло.

Изследователите предполагат, че има нещо (или множество неща) в пълнозърнести храни, които допринасят за благоприятни метаболитни условия, които са полезни за загуба на тегло.

Изключването на рафинирани зърна с пълнозърнести опции, като просо, може да бъде полезно за отслабване.

Разменете бисквити, бисквитки, сладки зърнени храни, бял хляб за пълнозърнести опции. Тези проучвания показват връзка, а не причина.

Следователно само добавянето на много просо към вашата диета вероятно няма да бъде единствената причина за драстична загуба на тегло.

Яденето на пълнозърнести храни в умерени количества се препоръчва като част от здравословна, балансирана диета. Все още трябва да имате други здравословни навици, благоприятни за загуба на тегло и цялостно здраве.

Заключение

Просото се счита за древно зърно с високо съдържание на хранителни вещества и може да има някои ползи за здравето. Той е естествен източник на много хранителни вещества, включително магнезий.

Доказано е при проучвания върху животни за понижаване на нивата на триглицериди и възпаление в организма.

Това е безглутеново зърно, така че е здравословен пълнозърнест избор за хора, които следват безглутенова диета. Както всяка храна, тя трябва да се яде балансирано и част от разнообразната диета.

Храненето с просо в наистина високи дози може да взаимодейства с функцията на щитовидната жлеза според някои уебсайтове, но яденето му като част от здравословната диета се препоръчва.

Консумацията на пълнозърнести храни е свързана с намален риск от наддаване на тегло. Изрязването на рафинирани зърна като пакетирани крекери, чипс, бял хляб и ориз и използването на пълнозърнести храни като просо може да бъде полезно за загуба на тегло и цялостно здраве.