пробиотиците

Аманда Карлсън изследва ефектите, които приятелските бактерии могат да имат върху представянето на спортиста

С изобилието от антибактериални сапуни, кърпички и дори антимикробни тъкани, повечето хора са наясно, че бактериите могат да ни навредят. Но какво да кажем за приятелските бактерии и по-специално какво могат да направят за спортистите? Аманда Карлсън разглежда последните доказателства. Пробиотиците се считат за „добри“ бактерии и набират популярност и популярност сред широката общественост. Европейците от известно време приемат потенциалните ползи за здравето на тези „добри бактерии“. Използването, видимостта и наличността на пробиотиците обаче е нарастваща тенденция като цяло.

Пробиотиците може да не подобрят пряко спортните постижения, но вторичните ползи за здравето на пробиотиците, които включват засилено възстановяване от умора, подобрена имунна функция и поддържане на здравословно черво, могат да подобрят общото благосъстояние, което от своя страна може да подобри представянето в областта на игра (1). Целта на тази статия е да разбере какво всъщност са пробиотиците, как работят, защо хората ги използват и как някои скорошни проучвания могат да доведат до повече изследвания, за да запълнят очевидна празнота.

Пробиотици, пребиотици и синбиотици

Както при много хранителни концепции, това, което виждаме на рафтовете и опростените концепции, изразени в медиите, не обясняват цялата история. Същото важи и за пробиотиците. Пробиотичната концепция гласи, че консумирането на правилните видове микроби може да подкрепи важните роли, които чревните микроби играят в човешкото здраве (2). Пробиотиците се определят като „живи микробни хранителни съставки, които са полезни за здравето на гостоприемника“, а самата дума произлиза от гръцката дума, означаваща „живот“ (3).

Пробиотиците имат аналог, пребиотици, които се определят като хранителни съставки, които насърчават растежа или активността на ограничен брой бактериални видове в полза на здравето на гостоприемника (4). Пребиотиците са несмилаеми хранителни съставки, които са от полза за гостоприемника чрез селективно стимулиране на растежа и/или активността на една или ограничен брой бактерии в дебелото черво. Полезните пребиотици често се използват в комбинация с пробиотици, за да стимулират техния брой и цялостната им функционалност. Когато пробиотиците и пребиотиците се смесят заедно, те образуват синбиотична връзка, което означава, че двамата работят заедно, за да създадат възможно най-добри резултати.

Човешкият чревен тракт е колонизиран от около 400 различни бактериални вида. Въпреки че бактериалната флора за възрастни в дебелото черво обикновено е стабилна по състав, възраст, хранителни нужди, имунен статус, употреба на антибиотици, стрес, употреба на алкохол, киселинност, време за преминаване и наличие на материал в червата може да наруши този деликатен баланс. Консумацията на пробиотици може да помогне за възстановяване на баланса, като възстанови правилната киселинност и произведе различни антимикробни вещества. Пробиотиците упражняват основните си дейности върху тънките черва. Пребиотиците могат да подобрят ползите от пробиотиците, като им помагат да се конкурират с вредните бактерии и като допълват цялостната активност, тъй като пребиотиците действат главно в дебелото черво (2).

Пробиотици

Млечнокиселите бактерии (LAB), включително Lactobacillus и Bifidobacterium, са най-често срещаните пробиотици и се намират главно в храните. Въпреки това, Enterococcus и Escherichia също се използват, но обикновено само в добавки. LAB често се използва от хранителната промишленост за превръщане на въглехидратите в млечна киселина. Именно този процес води до кисел вкус на храни като кисело мляко и до понижаване на pH (повишаване на киселинността) за намаляване на развалянето.

Лактобацилите се намират естествено в много ферментирали храни, включително кисело мляко, кисело зеле, кефир, якут, зелево димче и соевите продукти мисо и темпе. Винаги препоръчвам храна първо и добавка втора; вкарването на достатъчно количество живи бактерии в диетата обаче може да бъде трудно, тъй като търговската наличност на тези храни е доста ограничена. Също така, много ферментирали храни не съдържат живи култури като готови продукти, защото съвременните подходи за обработка на храни, предназначени да подобрят консистенцията на продукта или срока на годност, намаляват количеството на потенциално полезни микроби.

Млечните продукти като кисело мляко и сирена са най-голямата категория храни, които съдържат живи култури; повечето обаче съдържат закваски и след това към продукта се добавят допълнителни бактерии (лактобацили и бифидобактерии). Тези продукти също са объркващи, тъй като ниското ниво на пробиотици може да бъде маскирано от високото ниво на стартерни бактерии. Тези традиционно живи храни с активна култура може да не са толкова мощен източник на пробиотици, както се смяташе някога. Следователно, най-добрият ви залог, когато става въпрос за храни и добри бактерии, ще бъдат млечните продукти с допълнителни бактерии, добавени обратно (2,6).

Ефектите върху здравето в резултат на приема на пробиотици се считат за специфични за щама (вж. Таблица 1). В този момент е много трудно да се обобщи минималната доза пробиотици, необходима за ефект; обаче няма проучвания, които да показват положителни ефекти под 100 милиона (108) образуващи колонии единици (cfu) на ден и има препоръки до 1,8 x 1012 cfu. В допълнение към трудността при обобщаването на дозирането, поддържането на жизнеспособността на пробиотик може да бъде предизвикателство. Пробиотиците са чувствителни по отношение на щама към топлина, влага, киселинност и кислород. Като цяло микробите ще оцелеят по-добре при по-ниски температури, но на пазара има много правилно стабилизирани неохладени продукти. Съществуват и различни видове технологии за нанасяне на покрития, достъпни за компаниите, разработващи пробиотици. Тези технологии помагат за подобряване на оцеляването на пробиотиците в нашите силно киселинни стомаси.

Пребиотици

Пребиотиците са храна за бактериални видове, които се считат за полезни за здравето и благосъстоянието. По-конкретно, видовете Lactobacillus и Bifidobacterium изглежда имат способността да използват пребиотични фибри като храна. Съществуват разнообразни храни, които осигуряват ферментиращи фибри, които помагат за здравето на дебелото черво, но самите пребиотици са специализирани съставки, насочени към подобряване на специфични бактерии, техните крайни продукти за ферментация и възможни ефекти върху здравето (2). Те включват:

Фруктани - група естествени сложни захари, наречени олигозахариди и фруктоолигозахариди, които се съдържат в лука, бананите, пшеницата, артишока, чесъна и други пълнозърнести храни. Те също се извличат от цикория или се произвеждат от захароза за търговски продукти;

Устойчиви нишестета - намира се в сурови картофи, неузрели плодове като банани и в варени и охладени скорбялни продукти. Устойчиво нишесте също се добавя към много продукти, включително зърнени култури и хляб, под формата на „инулин“. Добавя се инулин, за да се увеличи съдържанието на фибри и понякога да се намали приема на калории (защото е несмилаем).

Ако обмисляте да приемате пробиотици, трябва също така да се уверите, че имате „горивото“, върху което да работят, като се уверите, че имате много фибри в ежедневната си диета.

Пробиотици за спортиста?

Понастоящем честотата на употребата на пробиотици от спортисти не е известна; през последните 10 години обаче се наблюдава постоянен растеж на приема на пробиотици в САЩ. С изобилието от изследвания, направени върху пробиотици и различни аспекти на здравето, има забележима празнота в литературата, що се отнася до пробиотиците и ефективността. Вместо да търсим директно ефекти за повишаване на ефективността на пробиотиците, вместо това можем да разгледаме какво пречи на спортиста да тренира и да се представя в най-добрия си вид.

Изследователи от Южна Африка (7) са свършили чудесна работа, обяснявайки цялостната хипотеза за синдрома на претрениране. Претренирането се случва в отговор на прекомерни тренировки/състезания без достатъчно време за почивка и възстановяване. Това води до тъканна травма със свързано хронично възпаление и освобождаване на цитокини (сигнализиращи клетки, свързани с нарушена имунна система).
Това увеличение на цитокините е свързано с поведения като депресия, загуба на апетит и нарушения на съня (вж. Фигура 2). Освен това тези имунни промени изглежда оставят спортистите по-податливи на развитие на инфекция, като същевременно увеличават честотата на алергии при тези, които са генетично предразположени (8).

Дърпайки всичко заедно

Друго проучване на финландски учени оценява ефекта от добавянето на пробиотици върху респираторни инфекции и стомашно-чревни симптоми при маратонци (11). Тези състезатели не бяха елитни състезатели, но бяха подложени на значително тренировъчно натоварване, свързано с тяхното събитие. В това проучване Lactobacillus rhamnosus GG (LGG) се дава под формата на плодова напитка на млечна основа, съдържаща общо 40 000 000 000 cfus на LGG. Субектите пият тази смес в продължение на три месеца, но резултатите от това проучване не показват значителни ефекти от добавката на пробиотик.

Средният брой здравословни дни е бил 79,0 в групата на LGG в сравнение със 73,4 дни в групата на плацебо; тази разлика обаче не беше достатъчно голяма, за да се счита за значима. Няма разлика в броя на респираторните инфекции или в GI епизодите (спад в броя на имунните клетки в стомашно-чревната система) между двете групи. Продължителността на GI епизодите обаче беше по-малка в групата LGG (2,9 дни срещу 4,3 дни) по време на тренировка и след състезанието. Въпреки че нямаше значителна разлика, имаше клинична разлика и предимство, показани с пробиотичните добавки. Защо тези резултати бяха по-малко положителни? Може би ако беше избран различен щам, резултатите биха били по-значими. Освен това тези субекти са здрави и не показват признаци на претрениране. Би било интересно да се изследва същия щам при претренирана популация.

Заключение

Приемът на пробиотици може да подобри здравето, което от своя страна може да подобри ефективността. Въпреки това, когато се задълбочите в изследването на пробиотиците, има малко, което да го свързва директно с спортните постижения, оставяйки сива зона, когато става въпрос за препоръки. Истина е обаче, че нововъзникващите изследвания показват, че пробиотиците могат да помогнат на спортиста да подобри цялостното си здравословно състояние, да подобри имунната функция и дори да възстанови потиснатата имунна функция в резултат на претрениране и при тези обстоятелства спортистите могат да се възползват от пробиотика използване.

Препратки

1. Cur Sport Med Rep.2008; 6: 269-273.
2. JADA 2008; 108: 510-521.
3. Br J Nutr 2006; 80: S141-S171.
4. J Nutr 1995; 125: 1401-1412.
5. J Biotec 2000; 84, 197-215.
6. Брейд (2007). Ферментирали зеленчуци. В D. MP., Микробиология на храните: основи и граници. 3-то издание (стр. 783-793). Вашингтон: ASM Press.
7. J Сила Cond; 2004; 18 (1) 185-193
8. J Str Cond Res 2004; (18), 1: 185-193.
9. Br J Sports Med 2006; 40: 351-354.
10. Sports Med Training Rehabil 2000; 9: 209-223.
11. Int J Spor Nutr Exerc Metab, 2007: 17: 352-363.