Наскоро направих соево мляко за първи път. Бях изненадан колко лесно беше. Позволява ми да правя соево мляко без никакви добавки, включително захар. Открих, че няколко марки, които купувах, имат стабилизатори. Не съм много доволен, че съм там, а някои имат твърде много захар за чистата диета на Дюкан. Преминах към по-екологична марка, но исках да опитам ръката си, за да направя своя собствена, за да имам резервно копие.

Мислех, че ще се опитам да превърна партида от соевото мляко в тофу. Ако сте правили извара преди процеса е доста подобен.

дюкан

Тествайте партида тофу.

Можете да видите по-горе, че беше малка партида, тъй като не бях сигурен, че ще работи. Но съм доста доволен от резултата. Гледах „Как да направя тофу“ от Happyingodslove в YouTube. Хареса ми видеото, тъй като вървеше с премерено темпо, имаше ясни писмени инструкции на екрана, така че можех да направя пауза, за да взема малко информация, когато трябваше.

Използвах метода с лимонов сок. Той излезе с малки извара, не твърдата, показана във видеото, но това ми позволи да пропусна стъпката на разбиване, тъй като вече беше разделена. Като страничен продукт от приготвянето на соево мляко правите и Okara, който днес използвах и в хляб с ниско съдържание на въглехидрати, който изпекох. Днес се чувствам много продуктивен, като направих и първите стъпки в направата на суркал, норвежката форма на кисело зеле. Скоро ще напиша друга публикация за това.

В мрежата има много писмени инструкции, които може да предпочетете да използвате, но ми харесва да виждам как се правят нещата, намирам, че ги взимам по-бързо, отколкото просто да чета.

Нямам преса за тофу. Така че за този експеримент използвах сито, облицовано с тензух и претеглена плоча, която се побира вътре в кривата на ситото.

Опитах резултата и съм доста доволен. Мисля, че току-що добавих Tofu Press към моя списък с желания, въпреки че методът на ситото е функционален. Всъщност, ако говоря добре с умния си зет, той може да ме направи, тогава бих могъл да имам хубави прави блокове тофу вместо заоблени кръгове.

Бях изненадан, че тофуто трябваше да се натиска само за 20 - 30 минути в зависимост от твърдостта, която искате.