Пристрастен към майонезата? Ядете ли го на всичко, включително и на яйцата? Използвайте го около къщата, за да премахнете пръските от боя, да почистите домашните растения или да смажете скърцаща врата [*]? Добре, вероятно не последните няколко неща, но ако обичате да ядете майонеза и сте на кето диета, опитвате се да отслабнете или просто се опитвате да намалите въглехидратите, прочетете.

Mayo е разрешен за кето, но трябва да внимавате за скрити захари. Така че най-доброто нещо е да го направите сами. Имаме страхотна рецепта за майонеза, която използва масло от авокадо и MCT (вместо нискокачествено растително масло), за да презареди масленото съдържание и да зарадва вашите вкусови рецептори.

Какво точно е Майо?

Mayo е направен от масло, яйчни жълтъци, оцет, подправки и понякога захар (предлаганият в търговската мрежа Mayo е около 65% тегловно масло и често има добавена захар) [*]. Съставките се смесват, за да станат плътен сос. Или по-точно емулсия.

Емулсията е комбинация от две несмесващи се течности (т.е. неща, които не се смесват добре). Комбинация от вода и масло е добър пример за емулсия. Hollandaise е друг емулсионен сос, приготвен от лимонов сок, яйчни жълтъци и масло.

Емулгирането се извършва чрез бавно добавяне на една течност към друга и едновременно смесване. Това разпръсква една течност във втората. С майонеза смесете едно: оцет и яйчни жълтъци, бавно се комбинира със смес две: масло (в нашия случай използваме масло от авокадо и MCT).

Много гастрономи вярват, че домашният майонеза е по-последователен и по-вкусен от майонезата, произведена в търговската мрежа. Но вероятно сте впечатлени от ползите за здравето.

keto

Информация за храненето

Една чаша майонеза съдържа 1645 калории, 186 г мазнини и 26 г наситени мазнини. Освен това е добър източник на витамин К и витамин Е и съдържа 50% от дневния ви прием на натрий [*]. Впечатляващо, а. Но добавянето на една чаша майонеза към вашата храна бързо ще натрупа калориите.

Ето същите хранителни продукти от супената лъжица: 103 калории, 12g мазнини и 2g наситени мазнини [*]. Малко по-управляем, нали. Освен здравословните мазнини в майонеза, може да се изненадате да научите и за другите ползи за здравето, донесени от майонеза (и си помислихте, че майонезата е само за чревоугодници. В днешно време това е и за изроди със здраве!).

4 ползи за здравето на домашно приготвения Кето Майо

1. Укрепва здравето на сърцето

Според проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, витамин Е, открит в майонеза, може да помогне за предотвратяване на инсулти, като предотвратява окисляването на холестерола на липопротеините с ниска плътност (LDL) и предпазва от увреждане на свободните радикали [*]. И тъй като окисленият холестерол може да причини сърдечни заболявания [*], яденето на майонеза за борба със свободните радикали може да е просто нещо добро. Освен това, свободните радикали са нестабилни молекули, които могат да увредят вашата ДНК и да навредят на вашето тяло [*]. Затова нанесете майонезата, за да подобрите здравето на сърцето си.

2. Добър източник на витамин К

Mayo е отличен източник на мастноразтворим витамин К. Витамин К помага за зарастване на рани и поддържане на здрави кости. Също така В е от съществено значение за нормалните функции на кръвосъсирването [*] .

3. Източник на добри мазнини

Mayo съдържа полиненаситени и мононенаситени мазнини, които са добри мазнини. И двете тези мазнини могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания и за намаляване на нивата на холестерола [*]. Това означава, че малко майонеза може да направи дълъг път за предотвратяване на заболявания, свързани с висок холестерол.

4. Богат на Омега-3 мазнини

Mayo е отличен източник на омега-3 мастни киселини. Изследванията показват, че омега-3 мазнините могат да помогнат [*]:

  • Лекувайте тревожност и депресия
  • Подобряване на здравето на мозъка
  • Намалете рисковите фактори за сърдечни заболявания
  • Намалете възпалението

Така че разпръснете малко домашно майонеза и знайте, че потенциално намалявате риска от депресия. Никога няма да гледам други подправки по същия начин. Силата на майо изглежда ненадмината.

Майо е приятел на Кето!

Вероятно вече сте разбрали, че майонезата е подходяща за кето. Това е така, защото е до голяма степен направено от масло (надяваме се здравословно масло, като нашата рецепта убиец майонеза е, че използва първокласно авокадо и MCT масло). Така че, ако сте на кето, продължете и се отдайте. Затова внимавайте за захарите в някои от търговските марки.

Яжте Майо по здравословен начин

Mayo може да бъде част от вашата здравословна и балансирана диета, когато се яде умерено. Стремете се към около една супена лъжица майонеза на ден. Mayo е богат на омега-3 мазнини, витамин Е, витамин К и мононенаситени мазнини. Фонтан на младежкия еликсир? Вероятно не, но малко майонеза на кето диетата е напълно приемлива (и се насърчава).

Кой е любимият ви начин да ядете майонеза?

Разкажете ни във Facebook групата, бихме искали да чуем от вас!