Когато човек бъде ударен с автоимунно заболяване, като например една от многобройните форми на артрит, въпросът за диетата е част от битката. Отначало се опитвате да възприемете многото промени, пред които сте изправени, като ежедневна хронична болка, промени в начина на живот, умора, вторични ефекти върху вашето семейство, за да назовем само няколко от предизвикателствата. Това е нещо като да се озовеш на война. Не сте сигурни как стигнахте до там. Сигурни сте, че не ви харесва. Искате да го преодолеете, за да можете да се измъкнете оттук, преди да загубите нещо друго, и се надявате да излезете от него като „победител“.

първа

Шансовете са, че в крайна сметка ще прочетете нещо за диетичното влияние върху възпалението; лекар ще каже нещо по въпроса или някой ще ви даде съвет. Човек трябва да внимава да приема съвети „неволно и неволно“, защото асортиментът от истории може да бъде някак плашещ. Приказките за стари съпруги се развихрят, така че винаги определям политиката да приемам съвети само от някой, когото уважавам, ценя или има доказан опит. Опитайте се да се отдалечите от тези, които се опитват да ви продадат нещо, тъй като Интернет е особено изобилен от тези, които се опитват да спечелят пари от вашето състояние. Ако посетите магазин за здравословни храни, трябва също да бъдете много внимателни. Не ме разбирайте погрешно, защото обичам местните магазини за здравословни храни, но трябва да сте въоръжени с известни познания или ще се объркате толкова много, че малката ви главица ще се върти и парите ви ще изхвърчат от портфейла ви. Целият този бизнес на живот с хронична болка може да бъде объркващ и непреодолим, затова намерих за най-добре да предприемам стъпка по стъпка, една нова информация в даден момент.

Вие сте там, опитвайки се да живеете живота си, докато влачите тази болка заедно със себе си, докато сте принудени да „научите на работа“. Животът не спира, докато четете, научавате и поглъщате информация. Предполагам, че затова хора като мен споделят наученото. От 20 години се занимавам с този цял бизнес с хронични болки и болести и прочетох почти всичко, до което можех да стигна. Веднага открих, че традиционната медицина предлага много малко за възпалението и диетата. Изглежда, че имат пълни ръце, за да поддържат най-новите лекарства. Повечето лекари също ще признаят свободно, че са имали много малко образование относно храненето.

Започнах с четенето на всички книги на д-р Андрю Уейл, интегриран доктор по медицина, завършил Харвард, който обиколи света и възприе широко погледите на болестите и храната. Д-р Дийн Орниш също има някои страхотни неща, които да сподели в своите книги. Най-просто казано, би било добре да поддържаме храната си елементарна и проста. Смята се, че някои пациенти с възпалителни заболявания реагират на хранителни алергии, най-честите от които са: царевица, пшеница, млечни продукти, месо и някои от омега-6 маслата, направени от слънчогледови семки, царевица и шафран. Чрез елиминационна диета и търпение можете да опитате да намалите диетата си от тези неща едно по едно и да видите дали това ви помага. Не забравяйте, че едно правило не важи за всички. Всеки от нас е различен. Може да стигнете до заключението, че вашата ДНК е виновна и просто да промените диетата си, за да си дадете повече енергия и да поддържате здравето, което ви е останало.

Първото нещо, което добавих към диетата си, бяха омега-6 есенциални мастни киселини под формата на масло от вечерна иглика, масло от пореч или масло от касис. Колебая се да ви кажа откъде имам тази идея, преди да прочета Dr.Weil, но, по дяволите, защо не. Получих идеята от нашия ветеринарен лекар. Имахме санбернар със страшна кожа и артрит. Тя се подобри, когато й се даде GLA, гама линолова киселина. Един от първите ми симптоми бяха проблеми с кожата ми с обриви поради фоточувствителност. Научих се от кучето; това показва ли ви колко отчаяна бях преди 20 години за съвет? Все още приемам GLA днес в една от тези форми, като избирам тази в продажба, която обикновено е масло от вечерна иглика.

Три вещества, които доказано помагат на някои пациенти с артрит, са: куркума, съдържаща се в горчица и кисели краставички, пресен джинджифил и пресен чесън. Опитвам се да включвам и трите, когато е възможно. Пресният чесън е най-полезен, ако го обелите и оставите да почине няколко минути, преди да готвите с него. Има някои интересни сортове чесън, които се предлагат на фермерските пазари. Някои сортове се пекат красиво и са вкусни на френски хляб, докато други сортове са прекрасни в песто с пресен босилек, ядки и зехтин. Целта ми е да ям разнообразни плодове и зеленчуци всеки ден и да избягвам преработените храни. Избягвам пръскането на плодове и зеленчуци, като вместо това избирам тези с етикет органични. Ако имам съмнения, измивам ги старателно в мивка с вода, понякога с капка препарат в нея и ги изплаквам и подсушавам старателно. Вносните плодове са особено притеснителни, тъй като те могат да инспектират толкова много от тези пратки, които идват в тази страна. От член на семейството, който внася зеленчуци, знам, че стандартите за проверка в някои страни са много непоследователни.

За мен би било невъзможно да разгледам тази тема толкова задълбочено, колкото бих искал. Просто няма място. Предлагам ви да вземете някои от тези книги и да прочетете. Следващата седмица ще говорим за конкретни рецепти, храни и се надяваме, че всички ще се слюнките, докато разговаряме за вкусни начини за намиране на добро ежедневно хранене. Днес ще включа една от любимите ми рецепти за пиле. Тъй като съпругът ми ще яде пиле само ако е пържено, намирам, че тази рецепта за пържено пиле във фурната е чудесен заместител с половината калории и една трета мазнина от обикновеното пържено пиле. Потърпете ме, тъй като аз съм един от онези готвачи „щипка това, щипка онова“.

Тази вечер има уебкаст на HealthTalk, наречен „Какво да ядем, когато имате RA, с истински вашата Катрин Талмадж, диетолог и нашият домакин Рос Рейнолдс. Настройте се и вижте какво ще споделим.

ПЕЧЕНО ПИЛЕ В ФУРНА

Пилешки парчета с отстранена кожа, ако предпочитате
2-3 чаши прясна мътеница
Две добри щипки кошерна сол

Смесете горното и поставете в хладилника за една нощ или за няколко часа. Уверете се, че цялото пиле е покрито с мътеница.

Около час преди вечеря включете фурната на 400 градуса. Напръскайте лист за печене или застелете с фолио. Смесете покритието за пилето, което е:
2-3 чаши панко хляб трохи или царевични люспи
1 чаша трохи хляб
1-2 ч.л. подправка за домашни птици или просто натрит градински чай, ако предпочитате
½ ч.л. червен пипер или лют червен пипер
1 ч.л. чесън на прах
Тире черен пипер
Или друга подправка или билка, която харесва вашето семейство с пилешко месо

Поставете в найлонов плик и го ударете няколко пъти, за да се смесят и разбият по-големите царевични люспи.

Добавете 2 или 3 с.л. зехтин и го изцедете в останалите съставки в плика. Той е предназначен да овлажнява и да държи всички сухи съставки заедно.

Поставете влажното пиле, което сте накиснали в мътеница, в торбата, разклащайте излишната мътеница и я навийте в сместа, като я притискате върху всяко парче пиле. Не забравяйте да оставите място около всяко парче пиле, така че то да може да покафенява наоколо. Поставете лист пиле в средата на фурната, така че отгоре и отдолу да покафенее. Печете приблизително 35-45 минути. Няма нужда да се обръщате, тъй като ще се зачерви наоколо.

Важно: Възгледите и мненията, изразени в тази статия, са на автора, а не на „Всекидневно здраве“.