захар

Ако S-word кара устата ви да напоява и в главата ви танцуват изображения на пълнени понички със сладолед, ние го разбираме. Захарта е желана съставка. Плюс това, той е в тон храни - някои, за които може дори да не подозирате.

Добавената захар е особено подла. Очаквате да е в сода, но може би не във вашия сос за паста. И все пак там е, като пълзящ растеж под формата на ечемичен малц - или някакво друго странно име.

Независимо дали се опитвате да намалите добавената захар или просто искате да сте по-внимателни, когато я консумирате, имаме това ръководство, за да ви покажем как изглеждат препоръчителните граници и как да останете под тях.

Средностатистическият американец консумира около 17 чаени лъжички добавена захар на ден. Но правителствените диетични насоки препоръчват ограничаването на добавената захар до не повече от 10 процента от калориите на ден - при диета с 2000 калории това е около 12 чаени лъжички или 200 калории захар.

Ограниченията на добавената захар на Американската сърдечна асоциация са дори по-ниски - 36 грама за мъжете и 25 грама за жените.

И какво точно означава това? Объркващо е AF. Ето защо сме съставили две хипотетични ежедневни менюта, за да ви покажем как точно изглежда всъщност яденето на 50 грама и 25 грама добавена захар на ден.

Забележка: Освен ако марката не е отбелязана в графиките по-горе, тези цифри са приблизителни от базата данни на хранителните вещества на USDA. Имаме предвид само добавената захар, а не естествените захари (напр. Тези, които се намират в мляко или сладък картоф).

Може би сте забелязали, че добавената захар в тези менюта е най-висока при „здравословните“ продукти, като пълнозърнести зърнени храни, пържени пържоли, спаначена салата със сушени боровинки и пуканки.

Добавена захар се крие в преработени храни, сушени плодове, сосове и подправки. „Това означава, че трябва да се научите да бъдете по-добър четец на етикети и да познавате различните форми на захар, за да можете да ги идентифицирате“, казва диетологът и готвач от Чикаго Сара Хаас, RDN, LDN.

Проверете вашия сос за паста, кетчуп, фъстъчено масло и основно всичко друго в буркан.

Захарта има много псевдоними, като например високофруктозен царевичен сироп, мед, меласа, малцов сироп, захароза, сладкарска захар, декстроза, агаве и кленов сироп. Списъкът продължава.

Добрата новина е, че преброяването на добавената захар в грамове става все по-лесно благодарение на промените в изискванията на етикета на храните. Много продукти вече включват подредена линия за добавени захари под общото количество захар.

До 2020 г. компаниите с приходи над 10 милиона долара ще бъдат задължени по закон да включват общата добавена захар в грамове. И до 2021 г. компаниите с по-малко приходи ще трябва да последват примера им.