Бюро за храна на NDTV (с входове от ANI) | Актуализирано: 26 април 2019 г. 14:12 IST

храни

Сигурно всички сме чували нашите приятели да разказват (по-скоро се оплакват), че са яли много снощи, тъй като са били под стрес (или емоционални). И това е съвсем естествено; всички го правим и ние, нали? Винаги, когато сме стресирани или имаме гаден ден на работа, ние се опитваме да се успокоим, като ядем много храна (обикновено висококалорични хранителни продукти). Не че решава проблема ни или променя нещо, но ни кара да се чувстваме временно по-добре или ни отвлича от нашите проблеми. Въпреки че по принцип е известно, че висококалоричната храна е вредна за нашето здраве, но ако се вярва на констатациите от скорошното проучване, важно е да проверите приема на храната си, особено когато сте под стрес.

Изследването е публикувано в Journal of Cell Metabolism. За проучването изследователите разработиха животински модел, който им помогна да разберат, че висококалоричната диета в комбинация със стрес води до повече наддаване на тегло, отколкото същата диета, причинена в среда без стрес. Именно поради молекулярната пътека в мозъка (контролирана от инсулина) е двигателят на допълнителното наддаване на тегло.

„Това проучване показва, че трябва да сме много по-осъзнати какво ядем, когато сме стресирани, за да избегнем по-бързо развитие на затлъстяването“, казва Херберт Херцог, водещ изследовател на изследването.

Човек, който се отдава на преяждане, прекалява с калориите, без да обръща внимание на глада. U

За да разберат какво контролира това „ядене на стрес“, учените са анализирали различни области на мозъка при мишки. Приемът на храна се контролира от част от мозъка, известна като хипоталамус, докато емоционалните реакции (включително безпокойството) се обработват от друга част на мозъка - наречена амигдала.

„Нашето проучване показа, че когато се стресира за продължителен период от време и има висококалорична храна, мишките затлъстяват по-бързо от тези, които консумират същата храна с високо съдържание на мазнини в среда без стрес“, обяснява Кени Чи Кин Ип, водещ автор от изследването.

Изследователите откриха молекула, наречена NPY, която мозъкът произвежда естествено при стресови ситуации, която допълнително ни насочва да ядем повече. "Открихме, че когато изключихме производството на NPY в наддаването на тегло в амигдалата, беше намалено. Без NPY, наддаването на тегло при диета с високо съдържание на мазнини със стрес беше същото като наддаването на тегло в среда без стрес. Това показва ясна връзка между стреса, затлъстяването и NPY “, каза Ип.

За да разберат какво може да контролира повишаването на NPY при стрес, учените анализираха нервните клетки, които произвеждат NPY в амигдалата и откриха, че имат рецептори или „докинг станции“ за инсулин - един от хормоните, които контролират приема на храна.

Като цяло тялото ни произвежда инсулин скоро след като се нахраним, което помага на клетките да абсорбират глюкозата от кръвта и изпраща сигнал за „спиране на храненето“ към центъра за хранене на хипоталамуса на мозъка.

Констатациите от проучването разкриват, че само хроничният стрес леко повишава нивата на инсулин в кръвта; но в комбинация с висококалорична диета нивата на инсулин са били повишени 10 пъти в сравнение с мишки, които са били без стрес и са били хранени с нормална диета.

Яденето на една или две филийки шоколадова торта е емоционално ядене, но самото изяждане на цялата торта е преяждане/стрес.

Проучването показа, че тези продължителни, високи нива на инсулин в амигдалата причиняват десенсибилизация на нервните клетки към инсулин, което ги спира да откриват изобщо инсулина. На свой ред тези десенсибилизирани нервни клетки повишиха нивата на NPY, което едновременно насърчава храненето и намалява нормалната реакция на телата да изгарят енергия чрез топлина, показва проучването.

"Нашите открития разкриха порочен кръг, при който хроничните, високи нива на инсулин се дължат на стреса и висококалоричната диета насърчава все повече и повече ядене. Това наистина затвърди идеята, че макар да е лошо да се яде нездравословна храна, яденето на висококалорични храни стресът е двоен удар, който задвижва затлъстяването ", твърди Херцог.

Тъй като ненормалното ниво на инсулина е основната причина за различни заболявания, трябва да се следи нивото на инсулина, тъй като има по-широко разпространени ефекти върху мозъка, отколкото се предполагаше преди.