Обещанието

Бихте ли могли да ходите веган на непълно работно време? Ще го направите, ако отидете на плана VB6.

прегледът

Ако следвате Ню Йорк Таймс секция храна, вероятно познавате колоната на Марк Битман и може би сте чували за подхода му към храненето: VB6, което означава Vegan Before 6. Тоест, ядете като веган (без месо, млечни продукти или други животински продукти), докато 18 часа.

Битман не е лекар, диетолог или здравен специалист, но готви и пише за храните и хранителната политика повече от 25 години.

Той също има опит от първа ръка. На 57-годишна възраст лекарят на Битман му казал, че е с 40 килограма наднормено тегло, предидиабет и има висок холестерол. Той казва, че лекарят му е препоръчал да се подложи на веганска диета. Битман реши да промени радикално диетата си, но да не се откаже напълно от всички животински продукти, за да види дали това ще помогне за подобряване на здравето му без лекарства.

Битман пише за своята диета в книгата си, VB6.

Какво можете да ядете и какво не можете

По този план ще станете веган на непълно работно време, като ядете предимно плодове, зеленчуци, зърнени храни и боб до вечеря, когато можете да ядете каквото искате, умерено. Битман също се отказа от преработени храни, като бял хляб, нездравословна храна и тестени изделия - до 18:00.

28-дневният план VB6 включва много повече плодове, зеленчуци и други растителни храни, отколкото най-вероятно сте свикнали да ядете. Можете да ядете някои от тях в почти неограничени количества. Въпреки това, бобови растения (боб, леща), ядки, семена, пълнозърнести храни, нишестени или мазни зеленчуци или плодове и масла, които трябва да ядете умерено.

Bittman насърчава закуската, когато желанието нападне, стига да не ядете, когато не сте наистина гладни и не избирате преработени храни. Той препоръчва да посегнете към плодове, когато жадувате за нещо сладко, дори ако това означава да ядете две или три парчета.

Той предупреждава да не се яде твърде много бели картофи, чипс и пържени картофи. Той предлага да третирате мазните авокадо и маслини като закуски или алтернатива на сиренето, но казва, че яденето на „авокадо вместо чийзбургер винаги е справедлива размяна“.

VB6 не позволява животински продукти, захар, бяло брашно, бял ориз, тестени изделия или преработени храни преди 18:00 или вечеря. След 18ч. или на вечеря можете да ядете каквото и колкото искате, включително месо, сирене, алкохол и сладкиши. Но ако се опитвате да отслабнете, Битман предлага да ги ядете и пиете в ограничени количества или да ги използвате като гарнитура, а не като основен елемент на хранене.

Bittman също ви дава известен марж. Ако отделянето на веган освен вечеря не ви върши работа, бихте ли могли да го направите през друга част от деня? Времето е произволно, пише Битман.

Ниво на усилие: средно

Ограничения: От момента, в който се събудите сутрин до вечерята или 18:00, можете да ядете само веганска диета, включваща плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и семена. За вечеря нищо не е забранено - можете да ядете каквото искате.

Готвене и пазаруване: Вероятно ще приготвите и изядете много повече плодове, зеленчуци и зърнени храни, отколкото някога сте имали. Bittman предлага много лесни рецепти и техники за готвене за широк спектър от храни. Освен това книгата ви дава инструментите, от които се нуждаете, за да накарате диетата да работи, дори ако ядете често навън и не обичате да готвите.

Пакетирани храни или ястия: Не.

Лични срещи: Не.

Упражнение: Насърчени. Битман ви предлага да се движите, защото упражненията помагат за укрепване на вашето физическо и психическо здраве. Той не дава конкретни препоръки.

Позволява ли диетични ограничения или предпочитания?

Вегетарианско или веганско: Тази диета е много подходяща за вас. Диетата VB6 набляга на плодовете, зеленчуците, пълнозърнестите храни и бобовите култури и изисква от вас да ядете веган поне на половин работен ден. Не би било трудно да продължите веганския план или да го направите просто вегетариански за вечеря.

Планът не е непременно нискомаслен, но ще ядете предимно здравословни за сърцето мазнини от авокадо, зехтин, ядки и семена и толкова или толкова малко сол, колкото искате. Битман подчертава, че планът е гъвкав и трябва да правите най-доброто, което можете, вместо да се стремите към съвършенство.

Безглутенова диета: Тази диета не се фокусира върху глутена, но можете да изберете пълнозърнести храни, които не включват глутен.

Какво друго трябва да знаете

Цена: Ще похарчите приблизително същата сума за хранителни стоки.

Поддържа: Няма структурирани онлайн общностни или групови срещи, но можете да разглеждате уебсайта на Bittman за статии, рецепти и публикации в блогове, които включват съвети и рецепти.

Какво казва Maryann Jacobsen, MS, RD:

Работи ли?

Диетата VB6 се фокусира върху това да бъде веган около 75% от времето. Изследванията показват, че добре планираната веганска диета може да бъде полезна за здравето и теглото, така че е вероятно да бъдеш веган през повечето време има същите предимства.

Но колко успешен сте в този план, зависи от това, което ядете след 18:00.

Добре ли е при определени условия?

Яденето на повече растителни храни е полезно за повечето здравословни състояния, като висок холестерол, високо кръвно налягане, диабет и сърдечни заболявания.

Въпреки че рецептите не са непременно нискомаслени, те включват здравословни източници на мазнини и солта може лесно да се контролира по време на готвене. Ако имате диабет, можете да продължите да броите въглехидратите, за да контролирате кръвната захар.

Ако имате здравословно състояние, говорете с Вашия лекар, преди да направите значителни промени в диетата си.

Последната дума

Този план може да ви помогне да добавите повече растителни храни към вашата диета и да се възползвате от ползите за здравето, произтичащи от намаляването на месото. Недостатъкът е, че начина, по който се храните вечер, може да има голямо и потенциално отрицателно въздействие върху цялостната ви диета.

Тази диета може да не е подходяща за вас, ако ядете много храна през нощта, разчитате на удобни храни или не обичате да готвите.

Източници

Битман, М. VB6, Кларксън Потър, 2013.