Сандвичът с риба тон е основна храна за обяд. Но няколко вида риба тон - подобно на други големи океански риби - съдържат по-големи от средните количества живак, силно токсичен метал, който може да причини сериозни последици за здравето.

фондът

Това е от особено значение за малките деца, тъй като тяхната нервна система, мозък, сърце, бъбреци и бели дробове са податливи на вредното въздействие на живака.

Откъде идва живакът?

Живакът идва както от природни източници - като вулкани - така и от изкуствени източници като замърсяване на въздуха от електроцентрали и други индустриални източници, които изгарят изкопаеми горива. След като влезе в атмосферата, живакът вали по реките, езерата и океаните, където след това попада в хранителната мрежа.

Колко консервиран тон е добре?

За щастие родителите и децата не трябва изобщо да се отказват от рибата тон.

Има два основни вида консервиран тон: къс лек и плътен или къс бял (албакор). Целият консервиран бял тон е албакор. Неговите нива на живак са почти три пъти по-високи от по-малкия риба тон, използван в повечето консервирани продукти от лек тон.

Тези препоръки се основават на насоки на EPA и оценки на живака в най-популярните консервирани риби тон:

  • Консервирани бели или албакор (0,32 части на милион живак). Деца под шест могат да ядат до една порция от 3 унции на месец; деца от 6-12, две порции от 4,5 унции на месец. Възрастните, включително бременните жени, могат безопасно да ядат този вид риба до три пъти месечно (жени, порции от 6 унции; мъже, порции от 8 унции).
  • Консервирана светлина, по-безопасен избор (0,12 части на милион живак). Деца под шест могат да ядат до три порции от 3 унции на месец. По-големите деца и възрастни могат спокойно да го ядат веднъж седмично. Но внимавай за етикети "гурме" или "тонно". Те се произвеждат с по-голям жълто-тон и могат да съдържат нива на живак, сравними с консервирани бели.
  • По-добра алтернатива е консервираната сьомга (най-вече сокай или розово от Аляска), което е с ниско съдържание на замърсители и високо съдържание на здравословни за сърцето омега-3. Също така е устойчиво уловено в Аляска и на подобни цени, което го прави чудесен избор навсякъде.

Като обръщат внимание, родителите могат спокойно да включват сандвичи с риба тон в кутиите за обяд на децата си, умерено.

Следете обяда, сервиран в училище

Проучване на Проекта за политика на живака открива широк спектър от нива на живак както в лек, така и в бял тон от спонсорираните от правителството училищни обедни програми. Някои от тестваните консерви албакор/бял тон са имали нива на живак почти четири пъти над средното ниво, отчетено от Администрацията по храните и лекарствата.

За да научите повече за това кои риби са здравословни за ядене, посетете нашия селектор за морски дарове.