Солената риба в китайски стил продължава да пада в немилост, благодарение този път на наблюдател на континенталната храна, който предупреди за рисковете за здравето си.

Китайската администрация по храните и лекарствата публикува най-новия списък с канцерогени, съставен от Международната агенция за изследване на рака. И в списъка на група 1 канцерогени е осолена риба в китайски стил, за която е известно, че причинява рак на носоглътката - който е свързан с горната част на гърлото зад носа.

Осолената риба, традиционно от Гуангдонг, обикновено се състои от треска със сол и се консервира за по-късна употреба.

Въпреки че първоначално е включен в списъка като канцероген през 2012 г. от Световната здравна организация, много китайци все още не знаят за вредното му въздействие.

риба

И толкова много потребители на мрежата намериха най-новите новини за иронични, като се има предвид културната референция на храната: осолената риба може да означава „мъртво тяло“ или някой, който е мъртъв вътре или без аспирация или мечти.

Препратката идва от един от най-популярните филми на Стивън Чоу Синг-чи „Shaolin Soccer“, в който той изрича известния цитат: „Човек без мечти е просто осолена риба“.

Потребител в мрежата каза: "Солената риба е законно мъртва." Друг добавя: „Осолената риба не само загуби мечтата си, но и загуби своята функция [да бъде консумирана].“

Хонконгският център за безопасност на храните също класифицира осолената риба в китайски стил като канцероген от група 1.

Според центъра, N-нитрозо съединенията могат да се образуват по време на производството и приготвянето на солена риба в китайски стил. Предполага се, че има дозозависима връзка между честотата и продължителността на консумацията и риска от рак на носоглътката, особено при деца до 10-годишна възраст.

Изброено също като канцероген е преработеното месо, което е осолено, ферментирано или трансформирано по други методи за подобряване на запазването или подобряване на вкуса. Примерите включват колбаси, говеждо месо и солени.

82-годишна баба с фамилия Лам не е притеснена. "Много от приятелите ми ядат осолена риба всеки ден и продължават да живеят дълъг живот. Все още ще я приготвям за семейството си седмично", каза тя. "Внуците ми го обичат. Вкусно е."