Издаден във вторник, ново ръководство набляга на плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, протеини, изостряне на хранителните умения

Публикувано: 21 януари 2019 г.
Последна актуализация: 22 януари 2019 г.

представено

Вместо да ядат храна от четири групи, канадците сега се насърчават да следват три насоки относно: какво да ядат редовно, какво да избягват и значението на готвенето и приготвянето на ястия у дома.

Министърът на здравеопазването Джинет Петипас Тейлър представи новия канадски справочник за храните във вторник на пазар в Монреал. Последно е преработен през 2007 г.

Нашите решения за това какво да ядем и как се влияят от множество фактори от вкус до традиция, каза Петипас Тейлър.

"Канадците заслужават лесен прост източник на съвети, за които знаят, че могат да се доверят", каза тя.

Вече не се набляга на групи храни и препоръчителни порции. Вместо това Health Canada препоръчва да се яде "много зеленчуци и плодове, пълнозърнести храни и протеинови храни. Изберете по-често протеинови храни, които идват от растения." Например плодовете и зеленчуците съставляват половината плоча на предната корица на доклада, а ядките, бобът и семената са по-видни.

"Не става въпрос за порция като такава, а може би за пропорция", каза д-р Хасан Хътчинсън, генерален директор на Службата за политика и промоция на здравеопазването в Канада, клон на здравните продукти и храни, пред репортери.

Пропорционалният подход може да бъде включен в семейните ястия и закуски, каза той.

Health Canada каза, че ръководството се преподава в училищата и се популяризира от здравни специалисти в подкрепа на целта да накарат канадците да се хранят добре. Той може също така да повлияе на храните, които се сервират и продават в детски градини и училища, центрове за отдих, работни места и здравни заведения.

Снимка от две страници на новото ръководство за 62 страници за здравни специалисти и политици включва чаша вода като препоръчителната „напитка по избор“.

Втората от трите насоки обхваща храни и напитки, които подкопават здравословното хранене.

Консумирането на храни или напитки с добавени захари е свързано с повишен риск от наддаване на тегло, наднормено тегло и диабет тип 2, според ръководството.

Авторите на ръководството също така отбелязват, че има рискове за здравето, свързани с консумацията на алкохол.

Ръководството е изготвено с помощта на висококачествени научни доклади за храните и здравето, с изключение на докладите, поръчани от индустрията, предвид потенциала за конфликт на интереси, според Health Canada.

Хътчинсън каза, че когато длъжностни лица сканират доказателствата, те са поразени от аспектите на хранителните ръководства в Бразилия, Швеция и Белгия. Пресната, непреработена храна е крайъгълният камък на бразилското ръководство за храна.

Гответе повече

Третото ръководство в преработеното ръководство на Канада се фокусира върху хранителните умения, като напомня на хората да внимават за вашите хранителни навици и да ядат заедно.

"Не е нужно да сме сложни хора", каза Петипас Тейлър. "Просто трябва да е питателна и, може ли да се осмеля да кажа, забавна."

Министърът на здравеопазването Джинет Петипас Тейлър представя обновеното ръководство за храните:

За родителите най-важното е, че сокът и подсладеното със захар мляко са напитки, които трябва да бъдат ограничени и да се разглеждат като лакомства за себе си и за децата си, каза д-р Йони Фрийдхоф, медицински директор на нехирургичния Бариатричен медицински институт в Отава.

"Като цяло обаче най-важното послание е да готвите повече, да използвате по-малко кутии, да посещавате ресторанти по-рядко, не никога, но по-малко и не забравяйте, че работата на търговците на храни е да продават храни. Това не е да защитите здравето си и помислете и за това тъй като има неизбежни критики, отправени от хранителната промишленост относно това непромишлено ръководство за храните. "

Пълното ръководство казва, че хранителните умения трябва да се разглеждат в социалния, културния и историческия контекст на коренното население.

„Това е доста различно от предишното, защото се говори за контекста на храненето“, казва Жан-Клод Мубарак, професор в отдела по хранене в Университета в Монреал, който е консултирал бразилския хранителен справочник. "Това надхвърля само хранителните вещества и храната и наистина приема този много по-цялостен подход, който е много по-подходящ."

Храна, заредена със захар, сол и мазнини

Moubarac е доволен от по-голямата част от новия Канаден хранителен справочник. Той каза, че за потребителите е по-ясно да търсят пресни и минимално преработени храни и да избягват силно преработени храни. Хранителната промишленост има три години, за да въведе нови хранителни етикети към хранителните продукти, в които подробно се посочва информация като съдържание на преработена захар.

Той каза, че едно ограничение е, че новите етикети на храните ще бъдат налични едва през 2022 г.

Проблемите с наличността и достъпността, като финанси, са друго съображение в ръководството.

Фондацията за успех на учениците в Торонто има за цел да помогне на учениците да успеят в училище, като предоставя услуги като хранене след училище. Изпълнителният директор на групата Катрин Парсънаж каза, че докато новото Ръководство за храни предлага перфектно меню, тя се притеснява дали ще успеят да го направят.

"Пресните плодове и зеленчуци, ядките, пълнозърнестите продукти са просто недостижими във финансово отношение", каза тя.

Новото ръководство включва мобилна версия, която непрекъснато ще се актуализира с ресурси, като рецепти.

Health Canada също работи по модели на здравословно хранене за здравни специалисти и политици с подробности за количествата и видовете храни, които да се сервират в институции за хора в различни възрастови групи и етапи на живот.