Още статии

Хората избират да следват вегетарианска диета по различни причини. Някои са за етично отношение към животните. Други желаят да популяризират по-здравословен начин на живот, за да намалят риска от някои заболявания и рак. Вегетарианската диета трябва да включва планиране, за да се намали вероятността от хранителни дефицити, които могат да изложат здравето ви на риск. Някои хранителни вещества във вегетарианската диета не се усвояват или използват, както тези, взети от животински източници.

предимствата

Предимства

Вегетарианската диета обикновено е с ниско съдържание на наситени мазнини - твърдите мазнини, съдържащи се в месото от животни. Наситените мазнини насърчават по-високи нива на холестерол, особено LDL или лош холестерол. Растителните храни, с изключение на кокосовите и палмовите ядки, не съдържат наситени мазнини. Вегетарианските диети са с по-високо съдържание на фибри в сравнение с традиционните диети на месна основа, особено западната диета, следвана в САЩ. Според Медицинския център на Университета в Мериленд, спазването на вегетарианска диета може да намали риска от сърдечни заболявания, рак, затлъстяване и хипертония.

  • Вегетарианската диета обикновено е с ниско съдържание на наситени мазнини - твърдите мазнини, съдържащи се в месото от животни.

Недостатъци

Вегетарианска диета и упражнения

Вие получавате по-нисък прием на витамин В-12 и желязо с вегетарианската диета. Месото осигурява достатъчно количество В-12 и желязо. Укрепеният витамин B-12 е необходим във вегетариански продукти, като аналози на соева основа и зърнени храни. Вегетарианците ще трябва да консумират големи количества сирене, цели яйца и други млечни продукти, за да получат адекватни количества B-12. Това може да допринесе за по-голям прием на наситени мазнини и по-високи нива на холестерол. Други важни витамини и минерали, които липсват във вегетарианската диета, включват витамин D, калций и цинк. Омега-3 мазнините се абсорбират по-лесно и намаляват възпалението в тялото, когато се консумират от студеноводни риби, отколкото растителни източници, като ленени семена, основен източник на омега-3 мазнини във вегетарианската диета.

  • Вие получавате по-нисък прием на витамин В-12 и желязо с вегетарианската диета.
  • Омега-3 мазнините по-лесно се абсорбират и намаляват възпалението в тялото, когато се консумират от студеноводни риби, отколкото растителни източници, като ленени семена, основен източник на омега-3 мазнини във вегетарианската диета.

Nonheme желязо

Вегетарианската диета има по-висока концентрация на нехемово желязо, което означава, че това желязо на растителна основа не се усвоява толкова лесно, колкото хемовото желязо, намиращо се в животинската плът. Хемовото желязо е в мускулите и червените кръвни клетки на животните. Според Службата за хранителни добавки, повечето храни, обогатени с желязо, са с негемово желязо, което обикновено се среща в растенията. Абсорбцията на нехемово желязо варира от 2 до 20 процента, което варира повече от абсорбцията на желязо от хем, която варира от 15 до 35 процента. Абсорбцията на нехемово желязо отстъпва на хемовото желязо, намиращо се в животинската плът, но други хранителни компоненти на храните влияят върху усвояването на нехемовото желязо. Храни, богати на витамин С, като цитрусови плодове, плодове, пъпеш, чушки и листни зеленчуци, повишават усвояването на негемово желязо, което може да облекчи намаленото усвояване на растително желязо.