Знаете ли за "натто"? Той се отнася до японската ферментирала соя. Поради уникалната си лепкавост, текстура и вкус, това е храна, която много хора не харесват. Въпреки това не само е здравословен и хранителен, но има много хора, които го ядат всеки ден в Япония! Този път бихме искали да ви научим на правилния начин да ядете натто, за да можете напълно да се насладите на една от най-традиционните японски храни.

правилният

19 януари 2018 г. (09 септември 2020 г.)


По-долу ще намерите текст и изображения, които обясняват всичко. Обяснението включва точки, които не са във видеото, така че, моля, прочетете го!

Какво е Natto?

Natto е ферментирала храна, направена чрез ферментация на соя с помощта на бактерии, наречени "Bacillus subtilis".

Според най-старата приказка около създаването му, тя е била измислена някъде около 10 век пр. Н. Е. И средата на 3 век сл. Хр. Смята се, че е започнало да се продава като продукт през периода Едо (1603 - 1868), като в крайна сметка се превръща в стандартна част от японската закуска.

Днес можете да закупите 3 опаковки натто за приблизително 100 йени на места като супермаркети или магазини в Япония. Той е изключително популярен като здравословен деликатес, притежаващ много витамин К, соев протеин и диетични фибри. Тъй като това е ферментирала храна, тя издава специална миризма, която идва от бактериите, които хората явно или харесват, или не.

Видове Natto

Има няколко вида натто, които се отличават с размера на соята, сорта, метода на преработка и т.н.

Отляво имате натто с различни по размер соеви зърна: Голям, среден и малък тип.

Има дори натто, което е поставено в чаша, за да улесни храненето!

Друга бележка е, че има друг вид натто, наречен „hikiwari natto“, който е доста известен. Създава се чрез пулверизиране на соята преди ферментацията им.

Как да консумираме Natto

Първо отворете опаковката и извадете както специалния сос, така и опаковките от японски горчица.

Откъснете прозрачния филм, който е отгоре на натто.

Смесете натто старателно.
Хората казват, че е по-вкусен, ако се смеси достатъчно добре, за да стане лепкав.

Добавете специалния сос и японската горчица.

Смесете отново всичко заедно.

Яжте го заедно с ориза. Вкусът също е добър, ако го ядете сам!

Как да сваля ясния филм

Natto е изключително гъвкав и лепкав, така че ако не внимавате, ръцете ви бързо ще се замърсят, докато сваляте прозрачния филм. За да предотвратим това, ще ви научим на някои методи за сваляне на прозрачния филм, без да замърсявате ръцете си!

Торнадо метод

Отворете опаковката и вземете прозрачния филм.

Движете ръката си в кръгове, събирайки струните на натто.

Поставете го върху капака на опаковката.

Метод на слайда

Отворете пакета.

Плъзнете филма, докато изпъкне от едната страна на контейнера.

Затворете капака и издърпайте филма.

Супер таен метод

Пригответе дървени клечки за еднократна употреба (все още не са разделени) и отворете опаковката.

Намушкайте клечките във филма.

Завъртете ги, за да премахнете филма.

Топинг за Natto

Ако не харесвате миризмата на натто, препоръчително е да я залеете с нещо. Добавянето на различни съставки или подправки не само прави вкуса му по-добър, но и може леко да смекчи уникалната миризма на натто.

Стандартните топинги включват (отляво на горната снимка) зелен лук, кацуобуши (нарязан сух паламуд), кимчи и сурови яйца.

Японците добавят или цялото сурово яйце, или само жълтъка, но за хора от страни, където консумирането на сурови яйца не е нормално явление, опитването с яйце със слънчева страна нагоре може да бъде добро начало.

Има много други съставки, които се съчетават добре с натто. Например опитайте със съставки като васаби, сирене, майонеза, нори (водорасли), листа от перила или умебоши (мариновани сливи). Пипер или риба тон се съчетават чудесно и с натто!

Друг често срещан начин да ядете натто е като добавите избраните от вас съставки и след това го смесите добре със соев сос, вместо със специалния сос или японската горчица, която се доставя с опаковката! Намерете топингите, които ви подхождат, и опитайте да ядете натто по правилния начин - със сигурност ще вкусите вкусно!

Изненадващо, натто се съчетава не само с ориз, но и с хляб и тестени изделия. Предизвикайте себе си, като опитате!

Информацията в тази статия е точна към момента на публикуване.