Тази кремообразна наслада, препоръчана от читателите, е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на калций

профилактика

"Това е любимият ми начин за приготвяне на броколи. Към супата от броколи-чедър добавете 1/2 чаша натрошено екстра-остро сирене чедър с намалено съдържание на мазнини заедно с изпареното мляко." –Шери Габи, Редондо Бийч, Калифорния

1 супена лъжица масло или маргарин
1 глава лук, нарязан
1 малка връзка броколи, нарязани на едро
1 консерва (14½ унции) пилешки или зеленчуков бульон
1 дафинов лист
1/4 чаша 1% мляко
1 супена лъжица неизбелено или универсално брашно
3/4 чаша изпарено мляко без мазнини
1/8 чаена лъжичка смляно индийско орехче
1/4 чаша настърган пармезан (по избор)

1. Топло масло в голяма тенджера на умерен огън. Добавете лука и гответе 5 минути или докато омекне. Заделете 6 до 8 цветчета броколи. Добавете бульон, дафинов лист и останалите броколи в тенджерата. Загрейте до кипене.

2. Покрийте, намалете топлината до ниско и оставете да къкри 10 минути.

3. Премахнете от топлина. Охладете леко и извадете и изхвърлете дафиновия лист. Пюре супа в блендер или кухненски робот. Върнете се в тигана.

4. Комбинирайте 1% мляко и брашно в малка купа. Разбъркайте в супа заедно с изпареното мляко и индийско орехче. Варете на умерен огън, като разбърквате, докато супата къкри и се сгъсти. Добавете запазени цветя от броколи. Гответе 2 минути. Сервирайте поръсено със сирене, ако използвате.

Прави 4 порции

На порция: 117 кал, 7 g про, 14 g въглехидрати, 4 g мазнини, 10 mg хол, 534 mg натрий, 2 g фибри

Диетични борси: 1/2 мляко, 1 зеленчук, 0 плодове, 0 хляб, 0 месо, 1/2 мазнина