Ребека Рамзинг, Брент Ким, Рони Неф, Потенциално въздействие на препоръките за диета за отслабване с търговска цел върху емисиите на парникови газове в Съединените щати (P04-169-19), Текущо развитие в храненето, том 3, Допълнение към изданието_1, юни 2019 г., nzz051.P04 –169–19, https://doi.org/10.1093/cdn/nzz051.P04-169-19

потенциално

Резюме

За да разберем потенциалните последици за климата на хранителните режими, свързани с търговските диети за отслабване, тествахме хипотезата, че различните модели на потребление на шест търговски диети за отслабване биха изместили емисиите на парникови газове в САЩ, ако се следват в голям мащаб.

Приблизително 50–70% от възрастните се интересуват от контролиране на теглото си с диети, като мнозина се застъпват за по-ниски въглехидрати, по-висок прием на мазнини и по-висок прием на животински протеини. Въпреки че съществуват значителни изследвания върху последиците за диетата върху околната среда и емисиите на парникови газове (GHGE), нито една идентифицирана работа не е фокусирана по подобен начин върху диетите за отслабване. Atkins, Biggest Loser, DASH, Weight Watchers, Keto и Whole30 диети бяха избрани за това проучване въз основа на видимостта на потребителите, пазарния дял и документираната ефикасност. Официалните 1-седмични планове за проби бяха събрани за създаване на представителни проби от всяка диета и превърнати в необработени първични еквиваленти. GHGE от люлка до фермата за отделни хранителни продукти са адаптирани от Глобалния модел за оценка на околната среда на ФАО и 732 точки от 115 проучвания за оценка на жизнения цикъл.

Очакваните ПГЕ варират значително в плановете за диетично хранене. Whole30 и показа най-високите GHGE на глава от населението, докато Keto, Biggest Loser и Atkins бяха по-ниски, но над два пъти повече от DASH и Weight Watchers, които имаха най-ниски. Най-голямата единична стойност за всяка диета е говеждо месо, което предполага, че намаляването на препоръките за консумация на говеждо месо може значително да намали парниковите газове от всяка диета.

Нашите резултати осигуряват по-добро разбиране на потенциалните разходи и ползи, свързани с диетични препоръки за отслабване, от решаващо значение за идентифициране на въздействащи възможности за промяна на диетичните модели към обществено здраве и екологични цели, особено намаляване на месото и увеличаване на консумацията на зеленчуци и варива.

Подкрепа, предоставена от Центъра на Джонс Хопкинс за прилично бъдеще (CLF) с подарък от GRACE Communications Foundation.