Изследване, публикувано в списанието The Lancet’s EClinicalMedicine, предполага, че диетите с намалена сярна аминокиселина - които се срещат в богати на протеини храни, като месо, млечни продукти, ядки и соя - могат да бъдат свързани с намален риск от сърдечно-съдови заболявания.

Изследване, публикувано в списанието The Lancet’s EClinicalMedicine, предполага, че диетите с намалена сярна аминокиселина - които се срещат в богати на протеини храни, като месо, млечни продукти, ядки и соя - може да са свързани с намален риск от сърдечно-съдови заболявания.

риска

Аминокиселините са градивните елементи на протеините. Подкатегория, наречена сярна аминокиселина, включително метионин и цистеин, играе различни роли в метаболизма и здравето. За да проучат ефекта на прекомерния хранителен прием на сярна аминокиселина върху човешкото здраве, изследователите изследваха диетите и кръвните биомаркери на повече от 11 000 участници в Третия национален преглед и изследване на хранителното здраве. Те съставят съставна оценка на риска от кардиометаболитни заболявания въз основа на нивата на определени биомаркери в кръвта на участниците след 10–16-часово гладуване, включително холестерол, триглицериди, глюкоза и инсулин. Лица с анамнеза за сърдечни заболявания и тези, които съобщават, че не консумират най-малко 15 mg/kg сярна аминокиселина на ден, са изключени от проучването.

Диетолозите събраха информация за диетите на участниците, като направиха 24-часови припомняния. След това те изчисляват приема на хранителни вещества, като използват базата данни за хранителните вещества на американското министерство на земеделието.

След като отчитат телесното тегло, изследователите установяват, че средният прием на сярна аминокиселина е почти два пъти и половина по-висок от очакваното средно изискване. Изследователите установиха, че по-високият прием на сярна аминокиселина е свързан с по-висок резултат от съставен кардиометаболитен риск след отчитане на потенциални объркващи фактори като възраст, пол и анамнеза за диабет и хипертония. Те също така откриха, че приемът на високо съдържание на сяра аминокиселини е свързан с всеки вид храна, с изключение на зърнени храни, зеленчуци и плодове.

„Месото и другите храни с високо съдържание на протеини обикновено са с по-високо съдържание на сярна аминокиселина“, казва Жен Донг, водещ автор на изследването и завършил Медицинския колеж на държавния университет в Пенсилвания, в съобщение за пресата на университета. „Хората, които ядат много растителни продукти като плодове и зеленчуци, ще консумират по-ниски количества сярна аминокиселина. Тези резултати подкрепят някои от полезните ефекти върху здравето, наблюдавани при тези, които ядат веган или други диети на растителна основа. "