Растителната диета може да е от ключово значение за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Изследователите от Penn State установиха, че диетите с намалена сярна аминокиселина - които се срещат в богати на протеини храни, като месо, млечни продукти, ядки и соя - са свързани с намален риск от сърдечно-съдови заболявания. Екипът също така установи, че средният американец консумира почти два пъти и половина повече сярна аминокиселина от очакваното средно изискване.

свързана

Аминокиселините са градивните елементи на протеините. Подкатегория, наречена сярна аминокиселина, включително метионин и цистеин, играе различни роли в метаболизма и здравето.

От десетилетия се разбира, че диетите, ограничаващи сярните аминокиселини, са полезни за дълголетието при животните. Това проучване предоставя първите епидемиологични доказателства, че прекомерният хранителен прием на сярна аминокиселина може да е свързан с резултатите от хронични заболявания при хората. "

Джон Ричи, професор по науки за общественото здраве в Медицинския колеж в Пен

Ричи ръководи екип, който изследва диетите и кръвните биомаркери на повече от 11 000 участници от национално проучване и установява, че участниците, които ядат храни, съдържащи по-малко сяра аминокиселини, са склонни да имат намален риск от кардиометаболитни заболявания въз основа на тяхната кръвна работа.

Екипът оцени данните от Третия национален преглед и изследване на хранителното здраве. Те съставят съставна оценка на риска от кардиометаболитни заболявания въз основа на нивата на определени биомаркери в кръвта на участниците след 10-16-часово гладуване, включително холестерол, триглицериди, глюкоза и инсулин.

"Тези биомаркери са показателни за риска на индивида от заболяване, точно както високите нива на холестерол са рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания", каза Ричи. „Много от тези нива могат да бъдат повлияни от дългосрочните хранителни навици на човек, водещи до теста.“

Участниците бяха изключени от проучването, ако съобщават, че имат или застойна сърдечна недостатъчност, инфаркт или съобщена промяна в диетата поради диагноза на сърдечно заболяване. Хората също са пропуснати, ако съобщават за хранителен прием на сярна аминокиселина под очакваното средно изискване от 15 mg/kg/ден, препоръчано от Съвета по храните и храненето на Националната академия по медицина.

За човек с тегло 132 килограма изборът на храна за ден, който отговаря на изискването, може да включва средно парче хляб, половин авокадо, яйце, половин чаша сурово зеле, шест чери домата, две унции пилешки гърди, чаша кафяв ориз, три четвърти чаша тиквички, три супени лъжици масло, чаша спанак, средна ябълка, пица с диаметър осем инча и супена лъжица бадеми. Диетолозите събраха информация за диетите на участниците, като направиха 24-часови изземвания. След това приемът на хранителни вещества се изчислява, като се използва базата данни за хранителните вещества на американското министерство на земеделието.

Свързани истории

След като отчитат телесното тегло, изследователите установяват, че средният прием на сярна аминокиселина е почти два пъти и половина по-висок от очакваното средно изискване. Ксианг Гао, доцент и директор на лабораторията по хранителна епидемиология в Penn State University и съавтор на изследването, публикувано днес (3 февруари) в Lancet EClinical Medicine, предполага, че това може да се дължи на тенденциите в средната диета на лице, живеещо в САЩ.

"Много хора в Съединените щати консумират диета, богата на месо и млечни продукти и очакваното средно изискване се очаква да отговори само на нуждите на половината здрави индивиди", каза Гао. "Ето защо не е изненадващо, че мнозина надхвърлят средните изисквания, когато се има предвид, че тези храни съдържат по-големи количества сярна аминокиселина."

Изследователите установиха, че по-високият прием на сярна аминокиселина е свързан с по-висок съставен кардиометаболитен рейтинг на риска след отчитане на потенциални объркващи фактори като възраст, пол и анамнеза за диабет и хипертония. Те също така установиха, че приемът на аминокиселини с високо съдържание на сяра е свързан с всеки вид храна, с изключение на зърнени храни, зеленчуци и плодове.

"Месото и другите храни с високо съдържание на протеини обикновено са с по-високо съдържание на сярна аминокиселина", каза Жен Донг, водещ автор на изследването и завършил Медицински колеж. "Хората, които ядат много растителни продукти като плодове и зеленчуци, ще консумират по-ниски количества сярна аминокиселина. Тези резултати подкрепят някои от полезните ефекти върху здравето, наблюдавани при тези, които ядат веган или други растителни диети."

Донг каза, че докато това проучване само е оценило хранителния прием и рисковите фактори за кардиометаболитни заболявания в един момент от времето, връзката между увеличения прием на сярна аминокиселина и риска от кардиометаболитни заболявания е силна. Тя каза, че данните подкрепят формирането на проспективно, надлъжно проучване, оценяващо приема на сярна аминокиселина и здравните резултати във времето.

"Тук видяхме наблюдавана връзка между определени хранителни навици и по-високи нива на кръвни биомаркери, които излагат човек на риск от кардиометаболитни заболявания", каза Ричи. "Едно надлъжно проучване би ни позволило да анализираме дали хората, които се хранят по определен начин, в крайна сметка развиват болестите, за които тези биомаркери показват риск."