Грахът е богат на хранителни вещества като желязо, фосфор, минерали и витамини от група В. Открийте какво прави граха толкова добър за нас и дали замразеният грах е здрав като пресен.

Какво представляват грахът?

Грахът е малки, кръгли, годни за консумация бобови растения, което означава, че всъщност не са зеленчуци. Като бобови растения, те принадлежат към едно и също семейство като леща, нахут, фасул и фъстъци и се отглеждат в шушулки на лоза. След като шушулките са добре напълнени с грах, те са узрели за бране. След това шушулките се отварят (известни също като черупки) и грахът след това се отстранява за консумация.

Грахът има сезон във Великобритания от около май до октомври, но по-голямата част от граха е замразен и така може да се купува през цялата година.

Хранителен профил

Грахът, тъй като е бобово растение, има естествено високо съдържание на протеини, съдържащи 5,5 g на порция 100 g и фибри на 5,6 g на 100 g. Те са с ниско съдържание на мазнини, само 1.6g на 100g, ниско съдържание на въглехидрати при 10g на 100g и ниско съдържание на калории с 79 калории на 100g. Ниското им съдържание на въглехидрати също означава, че те са естествено с ниско съдържание на захар само с 1,2g на 100g.

Хранително грахът е добър източник на някои витамини и минерали. По-специално те са добър вегетариански източник на желязо, който е необходим за създаването на нови червени кръвни клетки и транспортиране на кислород около тялото, както и витамини от група В, които ни помагат да преобразуваме енергията от храната си.

Те също са добър източник на фосфор, като само една порция от 100 g осигурява над 20% от дневните ни нужди. Нуждаем се от фосфор, за да подпомогнем изграждането на здрави кости и зъби.

Зеленият грах съдържа също фитонутриентите лутеин и зеаксантин, за които е доказано, че осигуряват ползи за здравето на очите и намаляват риска от дегенерация на макулата и свързани с очите заболявания.

ползите

Колко грах се брои за един от вашите 5 на ден?

Само една порция грах от 80 грама или ½ чаша грах се счита за една от 5-те ви на ден, тъй като те са бобови растения, а не зеленчуци, поради което яденето на повече от 80 грама на ден няма да увеличи броя ви пет дни на ден.

Грахът е изключително универсален и може да придружава много ястия като гарнитура към месо или риба, да се добавя към ястия с тестени изделия и ориз, да се приготвя супа или да се готви и охлажда, за да се използва в салати.

Дали замразеният грах е здрав като пресен?

Хранително няма голяма разлика между пресен и замразен грах, което прави замразения грах просто добър вариант като пресен.

Може ли да сте алергични към грах?

Бобовите растения са често срещан алерген и грахът не прави изключение. Специално внимание трябва да се обърне, ако има други алергии към бобови растения.

Признаците на алергия обикновено се развиват в рамките на секунди след консумацията на храната и включват изтръпване на устата и/или езика, подуване на лицето, очите или гърлото и хрипове.

Въпреки че някои алергични реакции могат да бъдат леки, те също могат да бъдат животозастрашаващи, така че ако се появят някакви признаци на тежка алергия, като затруднено дишане, затруднено преглъщане или говорене, или се чувстват замаяни и припаднали, незабавно се обадете на 999.

Рецепти за грах

Прочетете още

Тази страница е публикувана на 16 юли 2019 г.