В чест на предстоящия фестивал на динята в Борегард, бих искал да споделя с вас ползите за здравето от летния супер плод „Диня“.

ползите здравето

Въпреки общоприетото схващане, че динята се състои само от вода и захар, динята е вкусен, нискомаслен и освежаващ плод, напоен с хранителни вещества. Всъщност динята съдържа само 46 калории на чаша. Въпреки че динята е предимно вода, супер плодът съдържа мощен хранителен удар със значителни нива на витамин А, витамин С и витамин В-6. Динята съдържа и минерали като калий и магнезий и много ликопен, антиоксиданти и аминокиселини (протеини).

В последните проучвания динята е свързана със здравето на сърцето, здравето на костите и профилактиката на рака поради високите си нива на ликопен. Ликопенът е мощен антиоксидант, който се съдържа в червено пигментираните плодове и зеленчуци като диня, домати, розова гуава и червен грейпфрут. Резултати от няколко епидемиологични проучвания показват силна връзка между високия прием на богати на ликопен храни, като диня, и намаления риск от няколко ракови заболявания, най-вече рак на простатата (Woodside, 2016). Освен това са представени изследвания, показващи връзка между ликопен и по-нисък риск от хипертония, атеросклероза, болест на Алцхаймер, хронично възпаление в тялото и стареене (Woodside, 2016). През последните няколко десетилетия наличието на значително количество ликопен в динята мотивира фермерите и производителите да отглеждат сортове с висока червена плът (Niaz, Butt, Sultan, Quayyum, Niaz, 2014).

Освен здравословното хранене, консумацията на плодове и зеленчуци като диня отдавна е свързана с намален риск от много здравословни състояния, свързани с начина на живот. Много проучвания предполагат, че увеличаването на консумацията на растителни храни като диня намалява риска от затлъстяване и обща смъртност, диабет и сърдечни заболявания и насърчава здравословен тен и коса, повишена енергия и като цяло по-ниско тегло (Ware, 2015). Яденето на диня също е отличен начин да останете хидратирани през тези горещи летни месеци.

Naz, A., Butt, M. S., Sultan, M. T., Qayyum, M. M. N., & Niaz, R. S. (2014). Диня ликопен и свързани здравни претенции. Вестник EXCLI, 13, 650–660.

Perkin-Veazie, Penelope, Julie K. Collins, Beverly A. Clevidence и Alison J. Edwards. „Динята съдържа мощен ликопенов удар“. Министерство на земеделието на САЩ. Списание AgResearch, юни 2002 г. Web.

Уеър, Меган, LDN RD. „Диня: ползи за здравето и хранителна информация.“ Медицински новини днес. MediLexicon International, 13 септември 2015 г. Web. 12 юни 2017 г.

Woodside, T. (2016, август). Диня. Получено на 12 юни 2017 г. от http://www.clemson.edu/extension/hgic/hot_topics/2.

За да останете хидратирани, опитайте да включите диня като ежедневна закуска или като заливка, като освежаваща диня салса (вижте рецептата по-долу).

Диня салса

Сладката, солена и хрупкава салса придружава доста добре свинско или пилешко на скара. Опитайте с тортила чипс като освежаваща алтернатива на доматената салса.

Съставки

  • 3 чаши фино нарязани на дини дини без семки (около 2¼ паунда с кората) (вж. Съвет)
  • 2 чушки халапеньо, засяти и смлени (вж. Бележка за съставки)
  • ⅓ чаша нарязан кантарион, (около ½ куп)
  • ¼ чаша сок от лайм
  • ¼ чаша смлян червен лук, (около ½ малка)
  • ¼ чаена лъжичка сол или на вкус

В голяма купа комбинирайте всички съставки; Смесете добре. Покрийте; поставете в хладилник поне 1 час преди сервиране.

Информация за храненето

Размер на порцията: 1/2 чаша

На порция: 26 калории; 0g мазнини (0g сат); 1g фибри; 6g въглехидрати; 1g протеин; 6 mcg фолат; 0mg холестерол; 4g захари; 0 g добавени захари; 505 IU витамин А; 35 mg витамин С; 9 mg калций; 0 mg желязо; 75mg натрий; 122 mg калий

Хранителен бонус: Витамин С (58% дневна стойност)

** Вижте това видео за още факти за храненето на диня **