Слънчогледовото масло има голям брой предимства, които помагат за поддържане на тялото здраво и силно. Въпреки че е включен в списъка с продукти с високо съдържание на мазнини, той набира популярност като олио за готвене поради голямото си разнообразие от полезни за здравето хранителни вещества.

слънчогледовото

Ползите за здравето от използването на слънчогледово олио са такива, че помагат за осигуряване на сърдечно-съдови ползи, предотвратяват артрит, предотвратяват рак на дебелото черво и други видове рак, понижават холестерола, помагат за възстановяване на тялото, предотвратяват инфекцията на бебета, осигуряват здрава нервна система, намаляват възпалението, осигуряват грижа за кожата, намалява преждевременните признаци на стареене, контролира къдравата коса и намалява сърдечните проблеми.

Слънчогледово олио

Слънчогледовото масло е нелетливо масло, компресирано от семената на слънчогледа (Helianthus annuus). Това е мононенаситена (MUFA)/полиненаситена (PUFA) смес от предимно олеинова киселина (омега-9) -линолова киселина (омега-6) група масла. Маслото е от светло кехлибарен цвят с мек и приятен вкус; рафинираното масло е бледожълто. Загубите при рафиниране са ниски и маслото има добри запазващи качества с лека тенденция за реверсия на вкуса.

Слънчогледовото масло съдържа значителни количества витамин Е, стерини, сквален и други алифатни въглеводороди. Слънчогледовото масло обикновено се използва в храната като масло за пържене, а в козметичните формулировки като омекотяващо средство. Общото производство на слънчогледово масло в света през 2014 г. е близо 16 милиона тона, като Украйна и Русия са най-големите производители.

Хранителна стойност на слънчогледовото масло

1 чаша (т.е. 218 g) слънчогледово масло обслужва 1927 калории енергия. Съдържанието на наситени мазнини е 21,3 g, мононенаситените мазнини са 182 g, а полиненаситените мазнини са 8,3 g. Общите мастни киселини Омега-3 са 419mg, а общите мастни киселини Омега-6 са 7860 mg. Маслото е богат източник на витамин, а съдържанието на витамин Е (алфа токоферол) е 89,5mg, а витамин К е 11,8mcg.

Хранителни факти на 100 грама

Ползи за здравето от слънчогледово олио

Слънчогледовото масло е полезно за здравето, започнете да използвате слънчогледово олио в готвенето си поради различните му предимства. Слънчогледовото масло се използва и в различни лекарства. Ползите от слънчогледовото масло за грижа за косата и кожата. Можете лесно да намерите слънчогледово олио на местните пазари. Също така проверете страничните ефекти на слънчогледа и неговата процедура на отглеждане.

Слънчогледовото масло осигурява сърдечно-съдови ползи

Слънчогледовото масло е богато на витамин Е и с ниско съдържание на наситени мазнини. Освен това е богат на някои фитохимикали като холин и фенолна киселина, които са полезни за сърцето. Също така съдържа мононенаситени и полиненаситени мазнини заедно с витамини, което го прави едно от най-здравословните масла за консумация. Високоолеиновите слънчогледови масла съдържат 80% или повече мононенаситени мазнини. По този начин слънчогледовото масло помага за намаляване на сърдечно-съдовите заболявания и вероятността от инфаркт.

Слънчогледовото масло помага за предотвратяване на артрит

Слънчогледовото масло е много добро решение за тези, които се притесняват от развитието на артрит. Слънчогледовото масло помага за профилактика на ревматоиден артрит.

Слънчогледовото масло помага за профилактика на рак на дебелото черво и други видове рак

Слънчогледовото масло съдържа повече витамин Е от всяко друго олио за готвене. По този начин, включването на това масло в нашата диета осигурява защита срещу рак на дебелото черво. Каротеноидите, открити в слънчогледовото масло, помагат за предотвратяване на рак на матката, белите дробове и кожата. Витамин Е или токоферолите, открити в слънчогледовото масло, помагат за неутрализирането на причиняващите рак свободни радикали. Свободните радикали увреждат клетките и имунната система.

Слънчогледовото масло помага за понижаване на холестерола

Наситените мазнини, открити в други масла, трудно се разграждат напълно по време на метаболизма. В резултат на това те се пренасят в различни части на тялото от кръвта и се отлагат, като по този начин повишават нивата на LDL холестерол (лош холестерол). Това причинява здравословни проблеми като емболия, атеросклероза, болки в ставите и вродени дефекти.

Слънчогледовото масло, богато на мононенаситени и полиненаситени мазнини, осигурява енергия, освен поддържането на идеалното съотношение LDL/HDL (добър холестерол) в организма. Слънчогледовото масло също съдържа лецитин, който помага за понижаване на нивото на холестерола. Това е така, защото се придържа към нервните и клетъчните обвивки, като по този начин предотвратява залепването на мазнини и холестерол по клетката.

Слънчогледовото масло помага за възстановяване на тялото

Слънчогледовото масло съдържа протеини, които са жизненоважни за изграждането и възстановяването на тъканите и производството на хормони и ензими. Човешкото тяло се нуждае от големи количества протеини. Тъй като тялото не съхранява протеини, те трябва да се консумират и слънчогледовото масло отговаря на това изискване.

Слънчогледовото масло помага за предотвратяване на инфекции на бебета

Слънчогледовото масло е полезно за намаляване на риска от инфекция при недоносени бебета с ниско тегло при раждане. Кърмачетата са по-склонни да страдат от инфекции поради недоразвита имунна система и органи като кожата. Слънчогледовото масло действа като защитна бариера и предотвратява такава инфекция.

Слънчогледовото масло осигурява здрава нервна система

Съдържанието на витамин В в слънчогледовото масло насърчава здравата нервна система, правилното храносмилане и е чудесен източник на енергия.

Слънчогледовото масло помага за намаляване на сърдечните проблеми

Слънчогледовото масло съдържа селен, който е полезен за намаляване на риска от сърдечни проблеми и чернодробна деградация. Високото ниво на селен в кръвта също е от съществено значение за намаляване на риска от рак на белите дробове и кожата.

Слънчогледово масло за ползи за кожата

Слънчогледовото масло, богато на витамин Е, е специално свързано с подобряване на здравето на кожата и регенериране на клетките. Това означава, че кожата е по-добре защитена срещу увреждане от слънцето, както и естественото влошаване на възрастта, което се случва, когато в тялото присъстват свободни радикали.

Слънчогледово масло, добро за дразнене на кожата, алергии и избелване на кожата. Антиоксиданти като витамин Е неутрализират свободните радикали, предпазвайки ги от разрушаване или увреждане на здравите клетки. Повишено намаляване на белезите, по-бързо заздравяване на рани и по-здрава естествено блестяща кожа. Това е основна причина слънчогледовото масло да се използва често в козметични приложения.

Слънчогледовото масло намалява преждевременните признаци на стареене

Антиоксидантните свойства на слънчогледовото масло помагат за предотвратяване на преждевременните признаци на стареене. Излагането на свободни радикали и слънчева светлина увеличава скоростта на стареене на кожата, причинявайки появата на бръчки и фини линии в ранна възраст. Антиоксидантите в слънчогледовото масло намаляват риска от развитие на преждевременни признаци на стареене.

Слънчогледовото масло помага за овладяване на космата

Благодарение на своята лека текстура и мек вкус, слънчогледовото масло омекотява косата и добавя възхитителен блясък към нея. Слънчогледовото масло помага за овладяване на къдренето, справя се със сухотата и увреждането и прави косата управляема. Това универсално масло поддържа блясъка и текстурата на косата и може да се използва като естествен балсам. Слънчогледовото масло може да се нанася и масажира върху скалпа преди баня веднъж седмично при косопад.

Слънчогледово масло противовъзпалителни свойства

Астмата засяга милиони хора по света и това дихателно състояние може да варира от леко до животозастрашаващо. Слънчогледовото масло корелира положително с по-малко количество и тежест на астматичните пристъпи поради неговите противовъзпалителни качества, които произтичат от съдържанието на витамини, както и полезните мастни киселини, съдържащи се в слънчогледовото масло.

Употреба на слънчогледово масло

Слънчогледовото олио, което се пресова от семената на слънчогледовото растение, намира своето приложение като олио за готвене, както и в лекарства и козметични продукти. Слънчогледовото масло се използва при запек и за понижаване на „лошия“ LDL холестерол. Някои хора прилагат слънчогледово масло директно върху кожата при лошо зарастващи рани, кожни наранявания, псориазис и артрит; и като масажно масло.

Странични ефекти и алергии на слънчогледово масло

Слънчогледовото масло вероятно е безопасно, когато се приема през устата или се прилага върху кожата в подходящи количества. Някои странични ефекти от използването на слънчогледово олио обаче включват алергични реакции сред хора, които са свръхчувствителни към семейството на растенията Asteraceae/Compositae.

Освен това диетата с високо съдържание на слънчогледово олио изглежда повишава инсулина на гладно, нивата на кръвната захар, а също така увеличава кръвните мазнини след хранене, което може да увеличи шансовете за развитие на атеросклероза при хора с диабет.

Отглеждане на слънчогледово масло

Слънчогледът (Helianthus annuus L.) е един от малкото видове култури, произхождащи от Северна Америка (повечето произхождат от плодородния полумесец, Азия или Южна или Централна Америка). Най-вероятно е бил опитомен от индианци около 1000 г. пр. Н. Е., Които са го пренесли на изток и на юг от Северна Америка. (Putnam, et al, 1990).

Слънчогледите вероятно са били представени за първи път в Европа през Испания. Реколтата се разпространи в Европа като любопитство, докато стигна до Русия, където беше лесно приета. В Русия селекцията на семена с високо съдържание на масло започва през 1860 г. Тази селекция от сортове с голям производител до голяма степен е отговорна за увеличаване на съдържанието на масло от 28% на почти 50%. Високомаслените линии от Русия бяха въведени отново в САЩ след Втората световна война, което поднови интереса към реколтата.

Откриването на мъжката стерилна и възстановителна генна система обаче направи хибридите осъществими и повиши търговския интерес към културата. Впоследствие производството на слънчоглед драстично се е увеличило в щатите на Великите равнини поради нови ниши за семената, включително масло, закуски и птичи семена. Производството в тези региони през 80-те години е намаляло най-вече поради ниските маржове на печалба, както и поради вредителите.

Площите под слънчогледа сега се движат на запад в сухи райони; въпреки това, 85% от северноамериканските слънчогледови семена все още се произвеждат в Северна и Южна Дакота и Минесота.