17.05.2018

Авокадо - виждали сте ги почти навсякъде тази година. На вашия тост, във вашите браунита и като звездата на вашето гуакамоле. Но знаете ли, че авокадото съдържа както мононенаситени, така и полиненаситени мазнини, които се считат за здравословни мазнини? Според Американската сърдечна асоциация, яденето на авокадо може да помогне да се запазят нивата на лошия холестерол. Авокадото суперхрана ли е? Можете ли да получите твърде много добро нещо?

ползи

За да отговорим на нашите спекулации, имахме д-р Алисън Дънкан, професор в Катедрата по човешко здраве и хранителни науки в Университета на Гуелф, Канада, да прецени темата.

Какви са ползите за здравето от яденето на авокадо?

Д-р Дънкан: „Авокадото е вид плод (известен също като алигаторова круша) и има добре установени ползи от консумацията на повече плодове и зеленчуци, включително наслада от вкусна диета, подобряване на качеството на диетата и намаляване на риска от много заболявания. ”

Разбирам, че авокадото е с високо съдържание на мазнини, но се счита за полезно за вас. Как става това?

Д-р Дънкан: „Авокадото е здравословно за сърцето, с хранителни вещества с много важни витамини - витамин А, фолиева киселина, витамин В6, ниацин, пантотенова киселина, рибофлавин, холин, витамин С, витамин Е, витамин К - и минерали - мед, магнезий, манган, калий, цинк - фитохимикали - лутеин, зеаксантин, фитостероли - и диетични фибри.

„Те също така съдържат голямо количество мононенаситени мастни киселини (MUFA), което ги прави по-калорични от другите плодове. Но трябва да се грижим повече за качеството на нашите калории, а авокадото има високо хранително качество. MUFA е здравословен тип мазнини, за които е доказано, че насърчават здрави липидни профили в кръвта. Мазнините в авокадото също могат да подобрят способността ни да абсорбираме мастноразтворими витамини от авокадо и други плодове и зеленчуци, които може да консумираме с авокадото. Трябва да се грижим за качеството на мазнините, които консумираме, а авокадото ни осигурява висококачествена мазнина, която е здравословна за нас. “

Мононенаситените мазнини се считат за здравословни, защото могат да помогнат за развитието и поддържането на вашите клетки. Medline Plus предоставя списък с храни и масла, които имат по-големи количества мононенаситени мазнини. Някои от тези храни и масла включват:

  • Ядки
  • Рапично масло
  • Зехтин
  • Фъстъчено масло и масло
  • сусамово масло

Дори ако авокадото е здравословно, има ли загриженост за прекаленото им похапване?

Д-р Дънкан: „Умереността и разнообразието са крайъгълните камъни на здравословното хранене. Както всяка друга храна, ние искаме да се стремим към умереност, за да можем да разпределим източниците си на хранителни вещества и да имаме по-голяма вероятност да имаме най-доброто качество на диетата, което можем. Така че, въпреки че няма спешна загриженост относно прекомерното консумиране на авокадо, винаги трябва да имате предвид умереността и да си позволите да се наслаждавате на много различни здравословни храни. "

Видяхме, че можете да замените авокадото в рецепти вместо масло. Препоръчвате ли това?

Д-р Дънкан: „Да, това е чудесна идея. Има много начини да промените рецептите, за да ги направите по-хранителни, а авокадото е забавен и креативен начин да направите това. Можете да намачкате авокадото и да го замените с маслото в съотношение 1: 1. Можете да експериментирате с колко масло да замените, но бихте могли да се стремите към около половината от маслото. Авокадото е склонно да прави и храна за дъвчене, което може да бъде привлекателно в зависимост от рецептата. "

Костилката на авокадо трябва да има предназначение. Трябва ли да правя нещо с него?

Д-р Дънкан: „Ако искате да проявите креативност, има много неща, които бихте могли да направите с костилка от авокадо. Можете да го използвате, за да отгледате собствено растение авокадо, можете да направите оцветител, да направите чай, дори да го нарежете и да го сложите в смути. “

Кои са най-добрите практики за съхранение и избор на авокадо?

Д-р Дънкан: „Авокадото започва да узрява след като е откъснато от дървото (което е добре, тъй като може да бъде изпратено в незряла, твърда и по-трайна форма.) Авокадото произвежда етилен, който улеснява процеса на узряване и това е най-добре да се прави при стайна температура, но се случва по-бързо, ако поставите авокадото в хартиен плик, за да концентрирате етиленовия газ. Можете да кажете, че авокадото е узряло, ако е твърдо, но леко се поддава на натиска на ръката ви. Тогава можете да поддържате авокадото в това състояние най-добре, като го съхранявате в хладилника, тъй като по-ниската температура ще забави процеса на узряване. "

Имате ли любими рецепти за авокадо?

Д-р Дънкан: „След написването на това парче съм още по-мотивиран да изследвам безкрайните възможности за готвене с авокадо. Мисля, че в момента любимият ми е да ги добавя към смутита за огромен хранителен бустер. Мисля, че шоколадовият пудинг или мусът също са вкусно лакомство за включване на авокадо. Можете да си купите авокадо на замразени хапки и това е начинът, по който ги консумирам напоследък, тъй като е удобен, бърз и приятен! "

С доказани ползи за здравето, богат вкус и гъвкава употреба, може би трябва да променим поговорката на „авокадо на ден държи лекаря далеч“.