В този член
В този член
В този член
Булгурната пшеница е древно зърно, което съдържа хранителен удар във всяка орехова хапка. В Стария завет се споменава булгур, а житото е било популярно в древния средиземноморски регион. Булгур се смесва добре с билки и зеленчуци и е основната съставка в популярните ястия от Близкия изток като табуле (салата от булгур) и кибе (вид кюфте).
Хората правят булгур, като варят, сушат и смилат житни зърна. Резултатът е твърдо зърно, което можете да ядете обикновено като ориз или кус-кус, или съставка за супи, рецепти и печени продукти. Готвачите обикновено варят булгур, но може и да се пържи, пече, пече.
Ползи за здравето
Ползите за здравето на пшеницата Булгур се дължат главно на съдържанието на високо съдържание на фибри като пълнозърнести храни. Зърната с високо съдържание на фибри ви помагат за храносмилането, здравето на червата и управлението на теглото. FDA дори потвърждава, че диетите с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на мазнини помагат да се намали рискът от рак и да се предотврати коронарната болест на сърцето. Някои конкретни примери за ползите за здравето на пшеницата от булгур включват:
Управление на теглото
Диетата с високо съдържание на фибри е тясно свързана със загуба на тегло. Яденето на фибри увеличава чувството за ситост и подхранва чревните бактерии, без да се налага да консумирате твърде много калории. Диетите с високо съдържание на фибри също помагат да се забави усвояването на мазнините и захарите в тънките черва, което помага на тялото ви да управлява нивата на кръвната захар и да увеличи метаболизма. Като храна с високо съдържание на фибри, пшеницата от булгур е отлично допълнение към богатата на фибри диета с ниско съдържание на мазнини и може да помогне на всеки да управлява теглото си.
По-здрави нива на кръвната захар
Многобройни изследвания през последното десетилетие показват, че яденето на повече пълнозърнести храни води до по-ниски нива на диабет тип II. Храненето с пълнозърнести храни е свързано с по-здравословни нива на кръвната захар и повишена чувствителност към инсулин, което от своя страна помага при управление на състояния като диабет.
Учените не са сигурни дали тези ползи идват от фибри или други съединения в зърното, но са съгласни, че пълнозърнестите храни като булгурната пшеница помагат за подобряване на контрола на кръвната захар в тялото ви.
Намален риск от сърдечни заболявания
Яденето на булгурна пшеница ще защити здравето на сърцето ви и ще помогне за предотвратяване на сърдечно-съдови разстройства и сърдечни заболявания. Едно проучване установи, че на всеки 10 грама фибри, добавени към диета, рискът от смърт от коронарна болест на сърцето спада с 17 - 35%.
Друго проучване установява значително намаляване на риска от сърдечни заболявания (до 20%) при хора, които ядат 50 грама пълнозърнести храни на ден.
Продължава
Хранене
Булгурът е сложен въглехидрат и съдържа цялото пшенично ядро. Той е по-малко обработен от повечето зърнени култури и поради това съдържа повече фибри и хранителни вещества.
Хранителни вещества на порция
Половин чаша варено пшеница от булгур осигурява:
- Калории: 76
- Фибри: 4 грама
- Протеин: 3 грама
- Натрий: 5 милиграма
- Мазнини: 0 грама
- Холестерол: 0 грама
- Въглехидрати: 17 грама
- Захар: 0 грама
Ще се почувствате по-сити, ако сте яли по-малко калории, когато ядете пшеница от булгур, а също така ще консумирате ценни хранителни вещества като:
- Желязо
- Фолат
- Витамин В6
- Ниацин
- Манган
- Магнезий
Неща, за които трябва да внимавате
Ако тялото ви е чувствително към глутен или ако имате алергия към пшеница, трябва да избягвате да ядете булгурна пшеница.
Как да приготвим булгур пшеница
Днес булгурната пшеница е лесно достъпна в хранителните магазини и магазините за насипни храни. Проверете секциите на зърното и зърнените храни или погледнете през проходите за печене, за да ги намерите.
Булгурната пшеница се готви бързо и лесно, тъй като вече е преварена. За да приготвите пшеница от булгур, първо съберете някои съставки:
- 1 чаша булгур пшеница
- 1ЅЅ чаши вода
- 1 ч. Л. Зехтин
- Шипка сол
След като получите вашите съставки:
- Комбинирайте всички съставки в средна тенджера на средно силен огън.
- Когато водата почти заври, покрийте и намалете котлона до минимум.
- Гответе 12 минути.
- Махнете тигана от котлона и го оставете да престои покрит за 10 минути.
- Сервирайте булгура като гарнитура или го използвайте в любимата си рецепта вместо кафяв ориз
Източници
British Medical Journal: „Консумация на пълнозърнести храни и риск от сърдечно-съдови заболявания, рак и всички причини и причина за специфична смъртност“.
ESHA Research, Inc., Салем, Орегон.
Харвардският университет: „Хранене за трилион: Може ли вашият микробиом да бъде ключът към дълготрайна загуба на тегло?“
Journal of Nutrition and Health Food Science: „Цели зърна в подобряване на метаболитните нарушения“.
Национална библиотека по медицина: „Диетични фибри и риск от коронарна болест на сърцето: обобщен анализ на кохортни изследвания“.
Хранителни вещества: „Ефекти от диетичните фибри и техните компоненти върху метаболитното здраве.“
Световен вестник по гастроентерология: „Чувствителността към глутен без целиакия: Време за пресяване на зърното.“
- Факти за храненето на Bulgur и ползи за здравето
- Ползи за здравето на печен картоф, хранителни вещества, подготовка и др
- Ползи за здравето на кайсиите, хранителни вещества на порция, информация за подготовката и др
- Ползи за здравето на черното грозде, хранителни вещества, предложения за сервиране и др
- Ползите от пшеницата Булгур и нейните странични ефекти Либратират