Както вероятно сте чували, гъбите са полезни за вас. Всъщност толкова добре, че хората често ги използват като лекарство.

сили

Може би сте наясно, че почти всяка древна цивилизация по света е използвала гъбите за своите лечебни свойства в продължение на хиляди години. (Древните египтяни дори ги наричат ​​растението на безсмъртието.)

Но може би не осъзнавате колко мощни могат да бъдат ядливите гъби за изцеление на хора - а също и за изцеление на планетата.

Гъбите имат редица изключителни ползи за здравето за хората

Може би изненадващо, хората са по-тясно свързани с гъбичките, отколкото с което и да е друго царство. Някои от основните молекули в гъбите (форма на гъбички) присъстват в човешката диета толкова дълго, че телата ни вече зависят от тях - което може да е част от причината, поради която те са толкова добри за нас.

Гъбите са суперхрана и една от най-здравословните храни на планетата. Приблизително 50% от годни за консумация гъби се считат за функционални храни, което означава, че те имат потенциално положителен ефект върху здравето извън основното хранене.

Безброй научни изследвания разкриват различни начини, по които гъбите могат да бъдат полезни предотвратяване и лечение на сериозни здравословни състояния - и за подобряване на цялостното здраве.

Всъщност, изследванията са идентифицирали повече от 200 състояния, които могат да се възползват от консумацията на гъби и над 100 различни полезни ефекти, които те могат да произведат за тялото.

Хранителната стойност на гъбите

Гъбите са пълни с хранителна стойност. Те са с ниско съдържание на калории, чудесни източници на фибри и протеини (подходящи за диети на растителна основа).

Те също така осигуряват много важни хранителни вещества, включително витамини от група В, селен, калий, мед и (особено когато са изложени на слънце) витамин D .

И въпреки че обикновено са бели, те са пълни с толкова много антиоксиданти, колкото по-цветните плодове и зеленчуци.

Укрепване на здравето на имунната система с гъби

Проучванията също откриват това яденето на гъби може да ви даде впечатляващи ползи за повишаване на имунитета.

Клинично проучване, проведено в катедрата по наука за храните и храненето на човека във Флоридския университет, установява това яденето на гъби шийтаке ежедневно подобрява имунитета - по начин, който не се среща в нито едно налично към момента фармацевтично лекарство. И обикновените гъби с бял бутон, както и други видове гъби, също могат да имат противовъзпалителна сила.

Яденето на гъби също може да помогне предотвратяват респираторни инфекции, според проучване от 2012 г., публикувано в Хранене .

Освен това гъбите може да са в състояние промяна чревни бактерии към по-добро, което също може да помогне за лечение на затлъстяване, според проучване от 2015 г., публикувано в списанието Природата.

Повишаване на дълголетието с гъби

Антиоксидантите могат да ви помогнат да живеете по-дълго и по-здравословно. Диета, богата на антиоксиданти, предпазва клетките от свободните радикали, като помага на тялото да се справи с нормалния оксидативен стрес, който уврежда здравите клетки.

Докато почти всяка годна за консумация гъба ще ви даде тласък на хранителни вещества, доказано е, че следните седем гъби имат най-много антиоксиданти и могат да ви помогнат да живеете по-дълго:

  • Порцини
  • Златна стрида
  • Пиопино
  • Стрида
  • Lion’s Mane
  • Майтаке
  • Шиитаке

Подобряване на храносмилането с гъби

Те са пребиотици, което означава, че подхранват добрите бактерии в червата. Установено е също, че балансират полезните бактерии на микробиома, като Acidophilus и Bifidobacterium.

Постигане на отслабване с гъби

Гъбите имат много хранителна стойност с малко калории и малко мазнини. Те също така съдържат два вида диетични фибри, бета-глюкани и хитин, които повишават ситостта и намаляват апетита.

В едно проучване изследователите дават на хората по-малко месо и повече гъби вместо месо. Само след една година, хората съобщават, че се чувстват по-здрави и са отслабнали много, са имали по-малко диабет и кръвното им налягане и холестеролът са спаднали.

Гъби за борба с рака

Но това, за което гъбите са най-известни и изследвани, е очевидно сили за борба с рака. Гъбите съдържат клас протеини, наречени лектини, които са в състояние да се свържат с анормални клетки и ракови клетки и да маркират клетките за унищожаване от нашата имунна система. Според статия от 2016 г., публикувана в Molecules:

Многобройни проучвания показват, че гъбите помагат в борбата с рака на гърдата, хепатоцелуларния карцином, рака на маточната шийка, рака на панкреаса, стомашния рак и острата левкемия. В допълнение са установени противотуморни съединения в различни видове гъби.

Ракът на гърдата е вторият по честота рак сред американските жени. Така че учените са направили много изследвания за дейностите, които гъбите притежават срещу рака на гърдата.

В едно изумително проучване на 2000 жени, проведено от изследователи от Университета на Западна Австралия в Пърт, жените, консумирали поне една трета от унция пресни гъби всеки ден, са били с 64% по-малко склонни да развият рак на гърдата.

Гъбите и здравето на нашата планета

Гъбите са полезни за вас. И те също са полезни за нашата планета. Както обсъжда световно известният миколог Пол Стаметс, гъбите потенциално могат да решат някои от най-належащите и сериозни проблеми.

В диво популярната си беседа на TED той обяснява как могат:

  • Почистете петролните разливи по целия свят
  • Поглъщайте замърсяването на фермата
  • Борба с вирусите на едра шарка и грип
  • Бойни насекоми
  • Създайте богата среда за ферми и нови гори и
  • Станете устойчив източник на гориво за в бъдеще

Гледайте това завладяващо видео, за да откриете повече за това как гъбите могат да помогнат за спасяването на света:

Друго очарователно нещо при гъбите е, че те са част от системата за рециклиране на природата.

Ако гъбите не съществуват, нито биха ги имали растенията, защото гъбите и мицелът разграждат скалите и органичните вещества, превръщайки ги в почва, която осигурява основната структура за подхранване на растенията.

Как да добавите повече гъби към вашата диета

Ако се интересувате от добавяне на повече гъби към вашата диета, можете да включите гъби в храната си по различни начини. Само не забравяйте да ги ядете варени (ето защо) - в супи, соте и като заместители на месото.

Редовното хранене с разнообразни органични гъби е най-добре. Можете да избирате между бели, кремини, Портобело, стриди, шийтаке, майтаке, гъби рейши и други видове ядливи гъби.

Но бъдете внимателни, защото някои диви гъби не са годни за консумация и са токсични за хората. Следователно, не трябва да берете гъби за ядене от дивата природа, освен ако не сте били обучени да ги идентифицирате. Но можете да отглеждате свои собствени.

За да започнете да ядете повече гъби, ето една вкусна рецепта на растителна основа за гъби Fettucine Alfredo, която може да бъде чудесен начин да добавите здравословните ползи от гъбите към вашата диета.

Ако искате да научите повече за това как можете да предотвратите и да се борите с рака с гъби, както и кои гъби е най-добре да ядете и други начини, по които можете да се наслаждавате на гъби всеки ден, вижте тази статия в нашия блог .

И ето още един начин да се наслаждавате по-често на гъби

Един от начините да получите повече гъби (и техните фантастични ползи за здравето) във вашата диета е да използвате сушени гъби и гъби на прах. Докато пресните гъби могат да предложат максимални ползи за здравето, гъбните прахове улесняват обилното и често удоволствие от гъбите.

По-специално, нашият екип е силно впечатлен от продуктите на Four Sigmatic. Те имат кафе с гъби, гъбни еликсири и др. Всичко, което трябва да направите, е да добавите гореща вода или да смесите вкусните им гъбни прахове в смутита или други рецепти.

Ако се интересувате, използвайте тази връзка за да получите специална отстъпка само за общността FRN (ако решите да закупите, ще видите отстъпката на страницата за плащане). Four Sigmatic ще допринесе и с малка част от покупката ви, за да подпомогне работата на FRN за здравословна, етична и устойчива храна за всички.

Като цяло консумирането на повече гъби може да е една от най-важните храни, които можете да ядете, за да подобрите здравето си. А гъбите може дори да помогнат за спасяването на нашата планета.