Фасулът понякога получава лош рап, но той е хранителна мощност, която определено трябва да добавите към килера си.

яденето

Те може да са скандални с въздействието си на газове върху храносмилателната ви система, но има много предимства на зърната, поради които си заслужава да станат редовна част от вашата диета. Ако искате да опаковате повече хранителни вещества - особено ако обмисляте по-растителна диета - многото различни видове боб може да са точно това, което сте търсили.

Ползите за здравето от фасула

Вероятно сте се фокусирали повече върху протеиновите зърна, които могат да осигурят, но и зърната съдържат огромен хранителен удар.

„Фасулът е чудесен източник на фибри, които на повечето хора страшно им липсват“, казва Дженифър Хануей, диетолог и сертифициран личен треньор. "Това варира от 11 грама фибри в чаша боб до 17 грама фибри в адсуки боб." Фибрите ви помагат да се чувствате по-сити за по-дълго (което обяснява защо храните с високо съдържание на фибри са толкова популярни), така че помислете дали да добавяте боб към обедите си, ако усетите, че жадувате за лека закуска всеки ден няколко часа преди вечеря, или към закуската си, ако винаги сте готови за обяд в 10:30 сутринта.

Когато мислите за храни с антиоксиданти, вероятно се сещате за тъмни, листни зеленчуци или цветни плодове. Но една от ползите за здравето на фасула и боб е огромното количество витамини, опаковани във всеки боб. „Червеният боб и бобът са сред най-високо антиоксидантните храни - дори по-високи от плодовете, чушките и нещата, за които обикновено мислим като антиоксиданти“, казва Хануей.

Фасулът осигурява средно 15 грама протеин на чаша, според Hanway. (Това е еквивалентно на две унции месо.) Някои от зърната с най-високо съдържание на протеини включват боб лима, боб, соя и черен боб.

Независимо дали искате да намажете фасула от лима или зеления фасул (който всъщност е просто бобово растение), те са важен източник на някои основни минерали. „Повечето са богати на много необходими минерали като магнезий, желязо, цинк и калий“, казва Хануей.

Как да извлечем ползите от фасула

Добавянето на боб към вашата диета е интелигентен (и вкусен!) Начин да си набавите множество хранителни вещества. Ето как да го направите правилно.

Преминаването от никога да не ядете боб до яденето им няколко дни в седмицата е много за вашето тяло за смилане, така че започнете с включването им в едно хранене наведнъж. „Можете да ги използвате като богат на фибри заместител на ориз, картофи или тестени изделия, или да опитате да ги добавите към лятна салата“, предлага Хануей. "Или заменете половината говеждо месо в чилито си с боб."

Не сдвоявайте боб с други храни, предизвикващи газове, като броколи, брюкселско зеле и зеле. Придържайте се към подправки и съставки, които ще подпомогнат храносмилането ви, за да сте сигурни, че получавате пълните ползи за здравето на вашите зърна гарбанцо, черен боб или други любими. „Гответе ги с подправки, които помагат на храносмилането, като джинджифил, копър, куркума, кимион и кориандър“, казва Хануей. Пробиотиците също могат да помогнат за поддържането на микробния баланс, за да улеснят храносмилането.

Чили и яхния може да са първите неща, за които си мислите да добавите боб, но има и други начини да ги включите. Можете да се възползвате от ползите за черния боб за здравето (и ежедневната ви шоколадова корекция), като приготвите сладкиши с черен боб, или смесете нахута си с тахан, чесън и лимон за вкусно потапяне на хумус. Ако се интересувате от протеин на прах, заменете суроватката на прах за ползите за здравето от протеин на прах от мунг, който може да бъде по-лесен за смилане, казва Хануей. Едно от предимствата на кълновете от боб е, че не е необходимо да се готвят - те могат просто да се хвърлят в салата или да направят хрупкава добавка към обвивка или сандвич.