Domiriel/Flickr Creative Commons Точно така, можете да ядете бананови кори. И не само са годни за консумация - те са и полезни за вас.

яденето

Ако живеете в САЩ, вероятно сте свикнали да хвърляте бананови кори в кошчето. Но хората в други страни, включително Индия, се възползват от техните хранителни ползи от десетилетия.

Докато месото на банана е меко и сладко, кожата е дебела, влакнеста и леко горчива. За да ядете кората, можете да я смесите в смутита или да ги изпържите, изпечете или сварите поне 10 минути. Топлината разгражда фибрите на кожата и разхлабва тази твърда текстура, което прави кората по-лесна за дъвчене и смилане.

Също така, колкото по-зрял позволява бананът, толкова по-тънка и сладка става кората. Това се дължи на естествения растителен хормон, наречен етилен, който плодовете отделят, докато узреят.

Етиленът взаимодейства със захарите и фибрите в кожата на банана, превръщайки сложните захари в прости захари и разграждайки пектина, форма на фибри в бананите, която ги поддържа твърди. Ето защо колкото по-стар е бананът ви, толкова по-слаб е той. В същото време други хормони разграждат зелените пигменти в кората, превръщайки ги в жълто и в крайна сметка кафяво.

Хранителни ползи

Сладкото месо на средно голям банан съдържа значителни проценти от дневния ви препоръчителен прием на различни хранителни вещества, като:

  • 12% от дневните фибри, което помага за храносмилането и може да помогне за намаляване на риска от диабет
  • 17% от витамин С, което е важно за имунната ви система, както и за растежа и развитието
  • 20% от витамин В-6, който помага на способността на организма да превръща храната в енергия
  • 12% от вашия калий, който помага за развитието на клетки, тъкани и органи в тялото
  • 8% от вашия магнезий, което е важно за производството на енергия в организма и регулирането на нивата на глюкозата и кръвното налягане

Ако след това ядете кожата заедно с месото, получавате още по-голям тласък на същите тези хранителни вещества:

"[Кожата] съдържа големи количества витамин В6 и В12, както и магнезий и калий. Също така съдържа малко фибри и протеини", заяви диетологът от Сан Диего Лора Флорес пред LiveScience.

Яденето на кората е не само полезно за тялото ви, но и по-добре за околната среда.

През 2013 г. бананите бяха най-популярните пресни плодове в Америка. През тази година средностатистическият американец е изял 11,4 килограма банани.

Тъй като средно големият банан тежи около 0,3 паунда, това се равнява на около 38 банана на човек, или приблизително 12 милиарда за целия САЩ. И тъй като повечето от нас хвърлят кората, това означава и много органични отпадъци. Повечето от тези отпадъци отиват на сметища, но част от тях се използват като тор, за пречистване на водата и за компостиране.

Други приложения за невероятната бананова кора

Priwo в Уикипедия Ако не можете да прегърнете мисълта да ядете бананова кора, тогава помислете за някои от многото други начини, по които можете да използвате повторно този ценен продукт на природата. Ето няколко от 16-те начина, които уебсайтът за здраве и уелнес предлага Natural Living Ideas:

  • Добавете няколко филийки бананова кора към кофа с вода и оставете сместа да престои няколко дни. Използвайте това за напояване на вашите планети. Добавените хранителни вещества от банана ще поддържат вашите растения да растат силни.
  • Можете да направите бананов оцет от корите, които след това могат да се добавят към салати и зеленчуци. Вижте инструкциите за рецепта тук.
  • Поставете месото си върху зряла бананова кора в тавата си за печене, за да запазите месото влажно и крехко, докато се готви.

Независимо дали гризете сурова кора или я използвате при готвенето си, винаги се старайте да я измиете старателно.