„Recipe Doctor“ на WebMD преминава тестване на вкуса в пътеката за млечни продукти

продукти

Не бихте ли искали да знаете кои обезмаслени и намалени мастно-млечни продукти имат страхотен вкус и си струва да ги купите и опитате? В крайна сметка зависи от преценката на вашите вкусови рецептори, разбира се, но ние със сигурност можем да ви подтикнем в по-добрата посока на вкус.

Ето нашите констатации:

Страхотни сирена с намалено съдържание на мазнини

Сирената с малко извадена мазнина - като Cracker Barrel Light Sharp Cheddar, с 6 грама мазнина на унция - са по-склонни да изглеждат и да вкусят като обикновено сирене.

Използвам тези сирена с намалено съдържание на мазнини от години и открих, че работят отлично във всяка ситуация на сирене, в която попадна (в рецепти, на бисквити, за сандвичи със сирене на скара и т.н.).

Също така открих, че обезмаслените сирена просто не се сравняват с обикновеното сирене, тъй като те имат нула мазнина за унция в сравнение с около 9 грама за унция за обикновеното сирене.

Какво ще кажете за крема сирене?

Използвам обезмаслено крема сирене като заместител на мазнини в бисквитено тесто, бисквити, сладкиши и сладкиши, но не бих посмял да сложа моята франзела. Безмасленото крема сирене просто не е толкова вкусно, колкото истинското крема сирене, а текстурата е твърде различна. Но лекото крема сирене и Neufchatel (1/3 по-малко мазнини) крема сирене имат добър вкус и могат да се използват в рецепти или върху гевреци.

Продължава

Кое крема сирене трябва да използвате, за да приготвите по-малко мазен чийзкейк? Ако сте от придирчивата страна, опитайте да използвате цялото леко крема сирене. Ако не сте толкова конкретни, може да сте доволни от полумаслено крема сирене и наполовина леко крема сирене. Добавянето на настъргана лимонова кора за допълнителен вкус също помага.

Всички ние крещим за сладолед

Ако някога сте хвърляли поглед към пътеката за сладолед, знаете, че има много различни марки по-лек сладолед и всяка марка има много вкусове, от които да избирате. Тук просто изброявам най-вкусните леки сладоледи. Във вашия регион на страната може да има и други сладоледи със страхотен вкус.

Може да забележите, че в таблицата по-долу няма сладоледи без мазнини. Това е така, защото никой от тези сладоледи не е имал по-добър вкус от просто „ОК“.

Продължава

Колко кисела е вашата сметана?

Вярвате или не, заквасената сметана с най-добър вкус е безмаслена заквасена сметана, а не "лека" заквасена сметана. Когато опитах Naturally Yours без мазнини заквасена сметана (в бялата вана с черни петна, която прилича на кравешка кожа), с изненада установих, че наистина ми харесва. Има и немалко леки заквасени сметани с търговски марки, които имат добър вкус. Някои от леките марки заквасена сметана вкусват и приличат повече на обикновено кисело мляко, отколкото на заквасена сметана (твърде кисела за моя вкус). Естествено Вашият без мазнини има най-добрата текстура и вкус и може да се използва за приготвяне на картофи или такос или в рецепти за гювеч или сос.

Номерът с киселото мляко е да разберете дали искате изкуствени подсладители (много от „леките“ кисели млека ги имат) или дали сте добре с повечето калории, идващи от захарта. По принцип плодовите кисели млека имат нискомаслено мляко, посочено като първа съставка, с някакъв вид захар като втора съставка, и плодове за трета.

Ако сте чувствителни към послевкусите при изкуствено подсладени продукти, вероятно ще искате да избегнете „леките“ кисели млека. Има доста "леки" кисели млека, от които можете да избирате и всички те имат доста добър вкус, стига да нямате нищо против вкуса на аспартама. По-долу сме изброили основните марки.

Другият вариант? Редовни кисели млека с ниско съдържание на мазнини или без мазнини. Вероятно вече имате любимата си марка, която има точно подходящата текстура или вкус за вашите вкусови рецептори. Ако е така, придържайте се към него! Проверете обаче етикета с информация за хранителната стойност на любимите ви за грамове захари. Някои вкусове и марки имат повече от други. Ето няколко примера по-долу.