рецепта

Хранителни насоки (на порция)
133 Калории
11g Дебел
7g Въглехидрати
2g Протеин
× Хранителна информация Порции: 4
Количество на порция
Калории 133
% Дневна стойност *
Общо мазнини 11g 14%
Наситени мазнини 6g 29%
Холестерол 34mg 11%
Натрий 44mg 2%
Общо въглехидрати 7g 3%
Диетични фибри 1g 3%
Протеин 2g
Калций 64mg 5%
* Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети.

Полското цвекло със заквасена сметана, buraczki ze śmietana (boo-RRAHTCH-kee zeh shmyeh-TAH-nah), може да се наслаждава топло или студено. Пурпурният цвят на салатата е толкова красив.

Тъй като цвеклото е естествено сладко, започнете с 1 чаена лъжичка захар за дресинга. Ако обичате по-сладка салата, добавете още.

Съставки

  • За цвеклото:
  • 4 средни цвекло (виж бележката по-долу)
  • За дресинга:
  • 1 чаша заквасена сметана
  • 1 чаена лъжичка захар (или на вкус)
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Гарнитура: пресни клончета копър (или нарязан копър)

Стъпки за постигане

Забележка: макар че има няколко стъпки към тази рецепта, това ястие с цвекло е разделено на работещи категории, за да ви помогне да планирате по-добре подготовката и готвенето.

Пригответе Цвеклото

Измийте цвеклото и ги подсушете. Варете ги или ги печете в якетата им, докато тънък връх на ножа може лесно да се вкара в месото, но те все още са донякъде ал денте.

Когато се охладят достатъчно, обелете ги и ги оставете настрана, докато приключат охлаждането. За да използвате консервирано цвекло, вижте бележката по-долу.

Нарежете охладеното цвекло на ленти или жулиен.

Направете дресинга

В средна купа смесете заквасена сметана, захар и сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре.

Сгънете жълтото цвекло в превръзката, като внимавате да не се разчупи цвеклото.

Ако сервирате горещо, прехвърлете сместа в тенджера и затоплете, докато забележите, че около ръбовете започват да се появяват малки мехурчета. Не искате да кипвате, защото заквасената сметана ще се счупи.

Ако сервирате студено, покрийте купата, в която сте разбъркали цвеклото, и го охладете до пълно охлаждане.

Прехвърлете сместа от цвекло в купа за сервиране и украсете с клончета копър или нарязан пресен копър.

  • Можете да ускорите нещата, като използвате 2 чаши добре отцедено консервирано или нарязано нарязано цвекло и ги нарежете на ивични ивици.

Заквасена сметана в полската кухня

Śmietana е полската дума за „заквасена сметана“ и се използва в ястия отвъд борда. Ще го намерите като една от съставките на някои теста, включително пироги, в супи, сосове, като дресинг за салати, в десерти и като подправка, нанесена върху други храни.