Поради увеличената работа от разстояние за смекчаване на COVID19, ще има увеличено забавяне при обработката на подадените документи. Препоръчително е, когато е възможно, да подавате регистрации и да обработвате декларации по електронен път. Ако се нуждаете от допълнителна помощ, моля, изпратете имейл на [email protected] с вашия проблем, посочен в темата.
Федералните разпоредби изискват търговските преработватели на стабилни подкислени храни и храни с ниско съдържание на киселини в херметически затворен контейнер, които да се продават в Съединените щати, за да регистрират всяко предприятие и да подават планирани процеси в Администрацията по храните и лекарствата за всеки продукт, стил на продукта, контейнер размер и вид и метод на обработка (21 CFR 108). Този уебсайт съдържа инструкции за регистрация на предприятие и подаване на документи, както и друга информация, полезна за производителите на тези видове продукти.
Консервирана храна с ниско съдържание на киселина (LACF) е всяка храна (различна от алкохолни напитки) с завършено равновесно рН по-голямо от 4,6 и водна активност по-голямо от 0,85, с изключение на домати и доматени продукти с завършено равновесно рН по-малко от 4,7.
Подкиселена храна (AF) е нискокисела храна, към която се добавят киселина (и) или кисела (и) храна и която има завършено равновесно рН 4,6 или по-малко и водна активност (aw) по-голяма от 0,85.
Ръководство за промишлеността
Насоките съдържат необвързващи препоръки
Регистрация на предприятие и подаване на процес
Всички търговски преработватели на нискокисели и подкиселени храни, намиращи се в Съединените щати, и всички преработватели в други страни, които изнасят консервирани храни или подкислени хранителни продукти в САЩ, трябва да регистрират своите преработвателни предприятия в FDA. Търговците на едро, вносителите, дистрибуторите, брокерите и др. Не са длъжни да регистрират и регистрират процеси. Те обаче трябва да гарантират, че преработвателните предприятия, които представляват, спазват всички изисквания за регистрация и подаване на документи.