В днешната публикация искам да се докосна до популярен мит че палео диетата е свързана с МЕСО.

Случвало ли ви се е да потърсите в Гугъл „палео диета“, само за да намерите няколко произволни изображения на полуголи пещерни хора, гризащи се на парчета сурово месо?

месото

Разбира се, вероятно има няколко фанатици, които изстрелват подобни неща, но за повечето от нас обичаме да си набавяме храна от магазини и пазари за пресни храни; и да го ядеш на масата ... докато е облечен (през повечето време).

Идеята, че палео диетата е тежка за месо, не е изненадваща. В края на краищата, когато научите за храните, които ви насърчават да ядете, месото излиза на високо място в списъка. Това не означава, че всъщност ядете много от него.

Ако сте свикнали да разчитате на макаронени изделия и хляб за по-голямата част от дневните си калории, тогава естествено трябва да ги замените с друг вид храна, за да получите същото количество гориво. Предполага се, че заместваме тези скоби с месо.

Това не е начинът да направите палео правилно.

Докато протеинът със сигурност е ключов в палео диетата - тя е засищаща и помага за стабилизиране на нивата на кръвната захар - не е, ако повечето калории идват от.

Здравословни мазнини - като тези, съдържащи се в яйца, риба и морски дарове (и месо), гхи, кокосово масло и зехтин, авокадо, кокосово мляко, ядки и семена - осигуряват удвоете количеството калории на грам в сравнение с протеини и въглехидрати. Тъй като намаляваме количеството въглехидрати, което ядем - като елиминираме неща като рафинирани зърнени храни или бобови растения, ние увеличаваме мазнините и протеините ... най-вече мазнините, всъщност.

Идеята ми е, че въпреки че протеините често се включват във всяко хранене на палео диетата, обикновено това не е най-големият източник на калории и не винаги е червено месо. Яйцата, рибата, морските дарове, ядките и семената са източници на протеини и трябва да се появяват редовно в чинията ви.

Ако ти си прави палео правилно, чинията ви трябва да се състои от средно парче месо, риба, морски дарове или яйца (за пържола разглеждаме 150-200 грама за жени и повече за мъже), много зеленчуци (две трети от вашата чиния, приятели мои ), а останалото са здравословни мазнини (олиото, в което готвите, мазнините, присъстващи в храната или полети върху храната). В някои ястия съотношението може да е различно, тъй като не е правило винаги да има протеин в чинията.

Ето моята идеална палео чиния за хранене.

Докато приемът на протеини леко се е увеличил от момента на палео, приемът на зеленчуци и мазнини е нараснал много повече. Всъщност смея да твърдя, че ям повече зеленчуци, отколкото вегетарианец, защото разчитам на тях да заменят хляба и тестените ми изделия. Имам ги при всяко хранене. Всъщност току-що излъсках зеленчук и гъби за пържене за обяд ... в това няма месо.

Друга промяна, която забелязах, след като отидох на палео, е качество на протеини, които сега консумирам. Ако ме попитате преди 6-7 години разликата между месо, хранено с трева и зърно, или между дива риба и риба, отглеждана в стопанства, нямаше да имам представа. Всъщност купувах каквото и да било на специални цени в местния си супермаркет, без да се замислям как се отглежда животното и с какво се храни. Тези дни се фокусирам върху качество пред количество, и бих предпочел да имам по-малко парче пиле, но да знам, че идва от щастлива и здрава птица.

И накрая, ако ядете палео по правилния начин, трябва да включите a голямо разнообразие от храни - независимо дали става въпрос за месо, зеленчуци или мазнини. Колоездявам между различни видове месо, птици и дивеч, по-евтини разфасовки месо и карантии, различни видове устойчиви риби (да, включително онези миризливи сардини) и черупчести мекотели. Опитах много нови зеленчуци и вече не се плаша от жълтъци, пълномаслена майонеза и кокосово мляко. Дебелът ми е приятел!

Основното отнемане е това paleo всъщност е 70% растителна основа. Да, ако погледнете количеството зеленчуци и растителни мазнини, които консумираме, това е по-точна картина.

Ако сте загрижени за количеството месо, което консумирате, ето бърз контролен списък, който ще ви върне в правилната посока:

  • Уверете се две трети от вашата чиния са на растителна основа;
  • Не забравяйте, че можете да получите много гориво от здравословни мазнини;
  • Цикъл между различни видове протеини, не само четете месо и пиле;
  • Вървете качество пред количество;
  • Чувствайте се свободни без месо или с ниско съдържание на протеини за някои от вашите хранения.

Ще ви оставя колекция от някои от моите вкусни, безмесни рецепти, които съдържат или риба, морски дарове, яйца или са напълно вегетариански.

Какво мислиш? Палео диетата изцяло ли е свързана с месото? Оставете ми коментар по-долу.