Повече информация по тази тема
Здравословното хранене включва и приготвяне на храна за запазване на хранителните вещества и предотвратяване на болести, както и обръщането на внимание на проблемите с производството на храни.
Здравословно готвене
Когато приготвяте храна, стремете се да запазите хранителната стойност на храната и да използвате здравословни мазнини, разумни порции и цели храни. Ето няколко съвета:
- Използвайте здравословни методи за готвене като пара, печене на скара, печене на скара и печене. Пърженето изисква добавяне на мазнини за постигане на желаните резултати, а пържените храни добавят значителни мазнини към американската диета.
- Гответе храни в възможно най-малко вода и за възможно най-кратък период от време за запазване на всички водоразтворими витамини (Bs и C).
- Използвайте различни билки и подправки за допълнителен вкус, вместо да разчитате само на сол.
- Избягвайте пакетирани или преработени храни, които вероятно съдържат добавена сол, захар и мазнини. Разберете, че консумацията на тези храни значително увеличава приема на сол, захар и мазнини (често без да знаете конкретно какво или колко). Докато ядем все повече и повече преработени храни, ние ядем по-малко от фитохимикалите и хранителните вещества, от които се нуждаят нашите тела.
Имайте предвид, че лицата с висок риск от хранителни заболявания трябва да следват допълнителни насоки. Това включва:
- Бременни жени
- Малки деца
- Възрастни възрастни
- Хора с отслабена имунна система или определени хронични състояния
Безопасно приготвяне на храна
Хранителните болести не идват само от ресторантите. Всъщност те обикновено идват от лошо приготвяне, сервиране и съхранение вкъщи. Следвайте указанията по-долу, за да запазите храната си възможно най-безопасна:
- Често мийте ръцете и повърхностите с помощта на гореща, сапунена вода. Измийте ръцете си преди и след работа с храна или прибори, особено сурово месо, птици, риба или яйца.
- Измийте всички плодове и зеленчуци преди ядене.
- Отделете сурови, варени и готови за консумация храни. Дръжте суровото месо, птици, риба или яйца далеч от други храни, за да предотвратите кръстосано замърсяване. Ако е възможно, използвайте отделни дъски за рязане за тези храни. Ако не, не забравяйте да измивате внимателно дъските за рязане със сапун между употребите.
- Гответе храни до безопасна температура с помощта на хранителен термометr. Неварени или недостатъчно обработени животински продукти могат да бъдат опасни.
- Поддържайте горещите храни горещи (над 140 градуса), а студените храни студени (под 40 градуса) за предотвратяване на растежа на бактерии. Хладилни храни в рамките на два часа след покупката или приготвянето (един час, ако температурата е по-висока от 90 градуса).
- Когато се съмнявате, изхвърлете го. Ако не сте сигурни, че храната е приготвена, поднесена или съхранена правилно, изхвърлете я. Ако храната е била пропусната за повече от два часа, изхвърлете я. Яжте варени остатъци в рамките на четири дни.
Знайте как са произведени вашите храни
Производството на храна е друг важен компонент на храненето и здравето. Това е сложен проблем с много фактори, някои от които не можете да контролирате. Например, храната, отглеждана в здравословна почва, ще доставя необходимите микроелементи в храната, но когато почвите са под натиск за мащабно производство, основните минерални вещества могат да бъдат загубени.
Можете обаче да направите много избори:
- Купувайте органични храни за цялата или част от вашата диета (проверете списъка с „мръсни дузини“ за тези, които са най-силно напръскани).
- Купувайте месо от производители, които не използват антибиотици.
- Намалете приема на риба с високо съдържание на живак. EPA препоръчва да се ядат до 12 унции риба с по-ниско съдържание на живак седмично, включително скариди, консерви от лек тон, сьомга, минтай и сом и да се избягват акули, мечове, скумрия и керемиди.
Кога да купувате биологично (и кога е безопасно да не го правите)
Мръсната дузина
Някои продукти произвеждат по-тежки остатъци от пестициди отколкото други. Не забравяйте да купувате само биологично отгледани версии на следните плодове и зеленчуци:
- Ябълки
- Целина
- Чери домати
- Краставици
- Грозде
- Люти чушки
- Внесени нектарини
- Праскови
- Картофи
- Ягоди
- Спанак
- Сладки чушки
Когато е възможно, опитайте се също да закупите тези органични продукти:
- Кейл
- Зелена зеле
- Лятна скуош
Чистият 15
Тези храни имат ниски остатъци от пестициди, което прави безопасно закупуването на неорганични версии от тях:
- Лук
- Сладка царевица
- Ананаси
- Авокадо
- Зеле
- Сладък грах
- Аспержи
- Манго
- Патладжан
- Киви
- Cantaloupe (вътрешен)
- Сладки картофи
- Грейпфрут
- Папая
- Гъби
- Управлявайте храната си - диета и хранене - ежедневно здраве
- Богата на тромбоцити храна за вашето здраве 24 Mantra Organic
- Слънчогледови семена 6 причини, поради които тези семена могат да помогнат за укрепване на вашето здраве - NDTV храна
- Овесените ядки може да не са полезни за вашето здраве - Ето защо - NDTV храна
- Трябва ли наистина да се страхувате от фруктозата във вашата храна за ежедневието