енциклопедия

Плодовете се произвеждат само от цъфтящи растения (покритосеменни растения). След опрашването на цветето, оплодените яйцеклетки се развиват в семена, докато околната стена на яйчника образува плодовата тъкан или перикарпа.

Видове плодове

Ботаническото определение за плод е орган, който съдържа семена, предпазвайки ги при развитието им и често помага за тяхното разпръскване. Това може да е в противоречие с ежедневната употреба на думата „плодове“. Ботанически ананасите, портокалите и ябълките са плодове, но също и „зеленчуците“ като домати и краставици. Шушулките, които съдържат грах и фасул, са плодове, както и сухите, негодни за консумация структури, които носят семената на много диви растения.

ОСНОВНИ ВИДОВЕ ПЛОДОВЕ
Тип Определение Примери
ПРОСТО От един плодник
СУХИ ИНДЕХИСЦЕНТНИ На зрялост сух; не се отваря
Achene Плътно прилепнал перикарп, заобикалящ едно семе Слънчоглед
Зърно Плътно прилепнал перикап, слят с едно семе Царевица, пшеница
Гайка Дебел, дървесен околоплодник около едно семе Орех, лешник
СУХО НЕХИСЦЕНТНО На зрялост изсъхва и се разцепва
Бобови растения Шушулка, която се разделя по две противоположни страни Фасул, грах
Капсула Отваряне на плодове с няколко разцепвания или пори Памук, мак
Шизокарп Плодовете се разделят на 1-семенни сегменти Копър
ПЛЕСЕН Предимно месести на зрялост; обикновено не се отварят
Друпе 1- до 2-семена; най-вътрешният перикарпов слой, каменист и затварящ семената Слива, праскова
Бери 1- до многосемен; няма каменист най-вътрешен слой перикарп Домат, грозде, (всички цитрусови плодове са плодове от специален вид, наречен хесперидиум)
АГРЕГАТ Образувано чрез сливане на няколко отделни плодника от едно цвете Малина, черимоя
МНОГОКРАТНИ Образувано чрез сливане на няколко отделни плодника от няколко групирани цветя Ананас, фиг

Има много начини за класифициране на плодовете, но най-простото разграничение е между месести и сухи плодове. Месестите плодове са направени от живи клетки и често са сочни и сладки (богати на масло маслини и авокадо са изключения). Сухите плодове на зрялост се състоят от мъртви клетки и се разделят на тези, които се разцепват (плодове, които не се разделят) и тези, които не се разделят (плодове, които не са). В рамките на тези широки категории са признати много специализирани видове плодове. Ядките (например лешници и пекани) са една такава категория, дефинирана като сухи, неприкрити плодове с твърда, камениста стена. Ежедневната употреба на думата "ядка" обаче е доста различна и включва ядки кашу и фъстъци (които всъщност са семена, а не плодове).

Истинските плодове се образуват от яйчника, който е долната област на плодник и женския полов орган на цветето. Понякога по-голямата част от плодовете не се получават от яйчника, а от друга част (части) на цветето. Такива плодове се наричат ​​фалшиви плодове или допълнителни плодове. Ягода е добър пример за това. Месната тъкан хората смятат, че плодът е получен от съда (подутият връх на цветното стъбло), а истинските плодове са мъничките семена, подобни на семената на повърхността.

Освен ягодите, всички обсъждани досега видове плодове са прости плодове, получени от единични плодници. За разлика от обикновените плодове са сборни и множество плодове, които се образуват от много плодници и от своя страна много

Разпръскване

Месните, годни за консумация плодове служат като храна за животните. Животните от своя страна разпространяват затворените семена на плодовете, които ядат, и така разпръскват какво ще бъде следващото поколение на това растение. Кокосът е добър пример за плод, пригоден за разпръскване с вода. Неговият корков, плаващ външен слой позволява този плод да се пренася на големи разстояния от океанските течения, преди семето да поникне на морския бряг. Много сухи плодове, които не се виждат, се разделят експлозивно, прехвърляйки семената им във въздуха, където ги носи вятърът. Някои плодове могат да имат бодли за прикрепване към животинска козина, докато други са крилати или перални за разпръскване на вятъра.

Икономическо значение

Много месести плодове са основни хранителни култури с голямо икономическо значение. Основните области на отглеждане може да са далеч от първоначалния „дом“ на това конкретно растение; например, Цитрусови видове като портокал са местни в Азия, както и ябълките. Плодовете, както и другите видове продукти, съдържат жива тъкан и изискват специално боравене и съхранение, за да се осигури оптимално качество за потребителя. Узряването на плодовете включва редица процеси, които в крайна сметка правят плодовете по-привлекателни за консумация, като промяна на цвета, омекотяване, подслаждане и производство на аромат.

Физиологично месестите плодове се разделят на две категории: климактерични и неклимактерични. Климактеричните плодове могат да се берат зрели, но незрели и след това да се съхраняват продължително време при ниска температура, преди да узреят и продадат. Такива плодове включват манго, банани, папая, авокадо и домати. Специалните методи за боравене с такива плодове позволяват тропическите плодове, отглеждани на хиляди километри, да се продават седмици по-късно в супермаркетите в умерените райони без видима загуба на качество. Узряването на климактеричните плодове се предизвиква от газообразното растение хормон етилен и това се експлоатира от спедиторите, за да предизвика изкуствено узряването на плодовете. При няколко овощни култури, включително домати, е възможно да се използва генно инженерство, за да се премахне производството на етилен, като по този начин се предотврати узряването и се удължи срокът на годност на плодовете.

Неклимактеричните плодове като грозде, цитруси и ягоди не реагират драстично на етилен, какъвто е случаят с климактеричните плодове. Тези плодове узряват само докато са все още прикрепени към родителското растение и затова не могат да се берат рано и да се съхраняват за по-късно узряване.