Пато диетите с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, елиминиращи лектина, все още са в тенденция и не е чудно, че пълнозърнестите храни стават все по-лоши.

Въпреки това, голяма част от не толкова хубавите възгледи за пълнозърнести храни идват от дезинформация или неразбиране. Пълнозърнестите храни имат много важни ползи за здравето и заслужават поне малко (и специално) място в диетата на човека. И така, какво е с лошите пълнозърнести вибрации? Нека разсеем някои често срещани пълнозърнести неволи.

пълнозърнестите

Боб Харпър и други експерти оценяват най-добрите диети на Мегин Кели ДНЕС

1. Пълнозърнестите храни не са лоши за червата.

Пълнозърнестите зърна понякога се свързват с това, че са вредни за червата, защото съдържат фитати и лектини, за които се смята, че причиняват възпаление и допринасят за неефективно храносмилане.

Фитатите могат да причинят намалено усвояване на някои хранителни вещества, но това е само нещо, за което трябва да се притеснявате на места, където хората не си набавят хранителни вещества от различни хранителни източници, като слабо развитите страни. Накратко? Това вероятно не е нещо, за което трябва да се притеснявате.

Хората също се притесняват за лектините, защото те са малки, трудно смилаеми протеини и е доказано, че потенциално се натрупват в тялото ви, което води до лошо здраве на червата. Можете обаче значително да намалите количеството лектини, които консумирате, като накиснете и сготвите зърната си - което вероятно вече правите, без да осъзнавате.

Свързани

Храна Как яденето на повече фибри може да ви помогне да отслабнете

Пълнозърнестите храни са богати на витамини, минерали и фибри, които могат да ви помогнат да намалите лошия холестерол и да регулирате движението на червата. Не само това, но фибрите всъщност са полезни за червата. Пълнозърнестите храни съдържат неразтворими фибри, които са несмилаеми и вместо това ферментират от чревната микробиота. Крайният резултат от тази ферментация е производството на късоверижни мастни киселини (SCFA), които са „основни медиатори“ в правилното здраве на червата.

2. Докато пълнозърнестите храни съдържат глутен, те също имат много полезни съставки.

Глутенът е протеин, който се съдържа в пълнозърнести храни като пшеница, ръж и ечемик. А за хора с цьолиакия или непоносимост към глутен консумацията е вредна за тънките черва и трябва да се избягва.

Въпреки това, за хората, които нямат алергия или непоносимост, пълнозърнестите храни са източник на фибри, желязо и фолиева киселина, наред с други важни хранителни вещества и могат да играят здравословна роля в диетата. Много от нас всъщност разчитат на храни с глутен, за да задоволят хранителните си нужди от тези хранителни вещества. Когато зърнените продукти отсъстват от диетата, тези витамини и хранителни вещества може да липсват.

Свързани

Свързани 5 неща, които не сте знаели за безглутеновите диети

Не забравяйте: Изборът на пакетирани продукти без глутен не означава, че те са по-здравословни от техните аналози, съдържащи глутен. Тези продукти често съдържат дори повече нежелани и нездравословни добавки, отколкото пълнозърнестите, съдържащи глутен опции.

3. Пълнозърнестите храни съдържат полезни за вас въглехидрати.

Да, пълнозърнестите храни наистина съдържат въглехидрати. Така и със зеленчуците, приятели. Въглехидратите са основен макронутриент за оцеляване, който трябва да имате за здраво, енергизирано и добре заредено тяло. Въпреки че те трябва да бъдат балансирани с мазнини и протеини в цялостната ви диета, те не трябва да се избягват изобщо.

Когато получавате дневната си доза въглехидрати, фокусирането върху пълнозърнести храни е по-добър избор от зареждането с рафинирани зърна. Това не е разрешение за диво на кафяв ориз или фаро (зърнените храни все още могат да се консумират прекалено много), но изборът им вместо бял хляб и ориз е много по-добрият вариант всеки ден. Пълнозърнестите храни съдържат триците, зародиша и ендосперма на растението, което означава, че те са с по-високо съдържание на фибри, витамини и общо съдържание на хранителни вещества в сравнение с рафинираните зърна.

Въпреки че зърната получават лош резултат, няма много доказателства, че пълнозърнестите храни са вредни за вашето здраве. Освен ако разбира се, прекалявате с консумацията (прекомерното потребление на калории е нездравословно) или имате алергия или непоносимост.

Кери Гласман е регистриран диетолог, експерт по здравословно готвене и публикуван автор. Последвайте я в Instagram!