Наука за храните и храненето

  • Пълен член
  • Цифри и данни
  • Препратки
  • Допълнителни
  • Цитати
  • Метрика
  • Препечатки и разрешения
  • PDF

Резюме

Външната трици фракция ориз (OBFR) съдържа по-високи концентрации на сурови фибри, γ-оризанол и фитинова киселина в сравнение с цели оризови трици (WRB). В това проучване изследвахме ефектите от храненето с OBFR върху натрупването на липиди и фекалната екскреция при плъхове. Двадесет и един мъжки плъхове на седем седмици са разделени на контролна група и две третирани групи. Контролната група е хранена с контролна диета, а лечебните групи са хранени с OBFR- или WRB-диета в продължение на 21 дни. Няма значителна разлика в резултатите от растежа. Храненето с OBFR диета увеличава фекалния брой и теглото, придружено от повишено съдържание на липиди във фекалиите, докато това не засяга експресии на иРНК, кодиращи протеин, свързан с липидния метаболизъм в черния дроб. Освен това храненето с OBFR-диета намалява теглото на коремната мастна тъкан и подобрява плазмените липидни профили, докато диетата, съдържаща WRB, не ги засяга. Тези резултати предполагат, че храненето с OBFR диета може да предотврати натрупването на липиди чрез засилване на фекалната екскреция на липиди при плъхове.

храненето

Графично резюме

A, Екскретира се изпражнения от плъх на ден. B, Фекално тегло от плъх на ден. С, Теглото на коремната мастна тъкан. D, плазмено ниво на триацилглицерол. Стойностите се изразяват като средна стойност ± SEM (н = 7). OBFR; фракция от външни трици ориз, WRB; оризови трици.

Въведение

Прекомерната енергия се съхранява в бялата мастна тъкан като триацилглицероли (TG), а натрупването на излишък от мастна тъкан (т.е. затлъстяване) е една от основните причини за метаболитна дисфункция при хора и дори при домашни животни. Причините за затлъстяването са различни, напр. прекомерно хранене, 1) консумация на храни, богати на мазнини, 2) или индивидуални генетични фактори. 3) В допълнение към тези често срещани причини, напоследък чревната флора се счита за един от факторите, допринасящи за затлъстяването. 4)

Добре е дефинирано, че приемът на диетични фибри, които се разделят на неразтворими (целулоза, хемицелулоза и лигнин) и разтворими фибри (пектини и венци) в зависимост от тяхната разтворимост във вода, намалява риска от затлъстяване, 5) защото храненето с диети фибрите намаляват смилаемостта на хранителните вещества, като нарушават усвояването на хранителните вещества. 6,7)

Следователно, диетичните фибри увеличават фекалната екскреция, придружена от увеличена екскреция на енергия, протеини и мазнини. 5,8) Интересното е, че приемът на неразтворими фибри намалява смилаемостта на енергията, докато разтворимите фибри я увеличават. 9)

Оризовите трици са страничен продукт от процеса на смилане на ориз и е добре известно, че съдържат богати диетични фибри, защото се състоят от няколко клетъчни слоя, включително перикарп, тегмен и алеурон. 10) Оризовите трици също съдържат функционални компоненти (токоферол, токотриенол, феруева киселина, γ-оризанол или фитинова киселина), напр. те играят роля като антиоксиданти, чистящи свободните радикали, съответно. 11–14) Феруевата киселина и γ-оризанолът имат роля да инхибират абсорбцията на холестерол в червата и да го екскретират във фекалиите. 12,15) В допълнение, фитиновата киселина инхибира активността на свинската панкреатична липаза, 16) и инхибирането на панкреатичната липаза води до намалена наличност на хранителни мазнини в червата. 17) Храненето с оризови трици значително подобрява движението на червата и екскрецията на фекалиите 18) и намалява плазмения TG и общия холестерол при плъхове. 19) Храненето с масло от оризови трици също увеличава фекалното тегло и отделянето на фекална жлъчна киселина при плъхове. 20) При хора приемът на оризови трици значително подобрява движението на червата, 21) въпреки че ефектите на оризовите трици върху плазмените липидни профили са малки. 22)

В това проучване събрахме фракцията на ориз от външни трици от първото и второто прекъсване на търговската система за фрезоване с четирикратно разбиване и WRB от всички паузи. Изследвахме ефектите от храненето с OBFR или WRB върху фекалната екскреция и липидното натрупване на плъхове. За да се оцени чревната среда на плъхове, хранени или с OBFR, или с WRB, в това проучване са изследвани цела рН и фекални характеристики (брой, тегло, съдържание на жлъчни киселини и съдържание на липиди).

Материали и методи

Изготвяне на OBFR

OBFR и WRB са събрани от търговски завод за мелница за ориз (Shokkyo Co., Ltd, Хирошима, Япония). В това предприятие са използвани четирикратни търговски фрезови системи (HCP-40A, Satake Corporation., Хирошима, Япония) за полиране на ориз. OBFR беше събрана от първата и втората почивка, докато WRB беше събрана от всички почивки. В това проучване 8,3% от OBFR и 9,7% от WRB са получени съответно от кафяв ориз. След това химическият състав (т.е. влага, суров протеин, сурови мазнини, сурови влакна, пепел и брутна енергия) както на OBFR, така и на WRB беше тестван от Японските лаборатории за изследвания на храните (Токио, Япония) и показан в таблица 1.

Публикувано онлайн:

Таблица 1. Химичен състав на WRB и OBFR, използвани в това проучване.

Определяне на съдържанието на у-оризанол и съдържание на фитинова киселина

Съдържанието на у-оризанол в WRB и OBFR се определя чрез Shimadzu HPLC модел LC6A с колона Shim-Pack CLC-ODS (6.0 × 150 mm), съгласно метода, описан от Chen и Bergman. 25) Съдържанието на фитинова киселина в WRB и OBFR се определя съгласно метода, описан от Vaintraub и Lapteva. 26)

Експериментална диета

Бяха формулирани три експериментални диети, както следва: (1) контролна диета (AIN-93G); (2) диета, съдържаща WRB, и (3) диета, съдържаща OBFR. Суровият протеин (CP), суровите фибри (CF) и брутната енергия (GE) бяха коригирани до същите нива като тези в контролната диета (17.89% CP, 5.04% CF и 3.94 Mcal/kg GE). Съставките и хранителният състав на експерименталните диети са показани в Таблица 2.

Публикувано онлайн:

Таблица 2. Състав на експерименталните диети.

Животни и лечение

Биохимично изследване на кръвта

Нивата на TG, общ холестерол и глюкоза в плазмата са измерени с Fuji DRI-CHEM 3500 (Fujifilm, Токио, Япония), съгласно инструкциите на производителя.

Определяне на сухото тегло, съдържанието на липиди и жлъчни киселини в изпражненията и съдържанието на липиди в черния дроб

Съдържанието на влага във фекалните проби се определя чрез методите за определяне на съдържанието на влага във въздушната фурна. Изсушените изпражнения са прахообразни и след това се измерва общото съдържание на мазнини, използвайки метода, описан от Folch et al. 27) Фекалните жлъчни киселини се измерват с помощта на комплект за обща жлъчна киселина (Wako, Осака, Япония). Общото съдържание на мазнини в черния дроб също се измерва, използвайки метода, описан от Folch et al. 27)

Статистически анализ

Данните са изразени като средни стойности ± SEM. Статистическите сравнения бяха извършени с помощта на теста на Дънет. P стойности под 5% се считат за статистическа значимост. Всички анализи бяха извършени с процедурата за общ линеен модел на софтуерния пакет Статистическа система за анализ (SAS/STAT версия 0, Институт за статистически анализи, Inc., Кари, Северна Каролина, САЩ).

Резултати и дискусия

Публикувано онлайн:

Таблица 3. Ефекти от храненето с OBFR върху ефективността на растежа при плъхове.

Публикувано онлайн:

Таблица 4. Ефекти от храненето с OBFR върху фекалната екскреция, съдържанието на липиди във фекалиите, съдържанието на жлъчна киселина в фекалиите и съдържанието на липиди в черния дроб на плъхове.

Публикувано онлайн:

Таблица 5. Ефекти от храненето с OBFR върху телесното тегло, теглото на тъканите и цекалното рН при плъхове.

Публикувано онлайн:

Таблица 6. Ефекти от храненето на OBFR върху плазмените липидни и глюкозни профили при плъхове.

Чревната флора може да ферментира диетични фибри и някои видове ентерични бактерии (напр. Лактобацилус, Стрептококи, и Bifidobacterium) имат способността да произвеждат късоверижни мастни киселини (SCFA). Производството на SCFA води до по-ниска pH среда в чревния тракт. 31) Tamura et al. 32) установи, че храненето с масло от оризови трици увеличава съотношенията на Лактобацилус в цекума на мишки и има положителна корелация между съотношението на Лактобацилус и съдържание на фекални жлъчни киселини. В това проучване, храненето с OBFR- и WRB-диета по подобен начин намалява рН на цекалите и увеличава отделянето на жлъчна киселина при плъхове. Тези резултати създават вероятност храненето на OBFR и/или WRB да увеличи съотношението Лактобацилус, и следователно променена чревна флора на плъхове. Освен това, тъй като SCFA, която се абсорбира от чревния тракт, води до подобряване на нивата на липидите в кръвта,.

В заключение, храненето с OBFR увеличава броя и теглото на изпражненията, придружено от повишена фекална екскреция. И храненето с OBFR има по-висок липидопонижаващ ефект в сравнение с този на WRB. Тези резултати предполагат, че OBFR може да бъде функционална съставка за хора и други бозайници, като домашни животни.

Допълнителен материал

Допълнителният материал за тази статия е достъпен на http://dx.doi.org/10.1080/09168451.2015.1032883.

Забележка: OBRF, фракция на външни трици от оризови трици; WRB, цели оризови трици.

Забележка: OBRF, фракция на външни трици от оризови трици; WRB, цели оризови трици.

Забележки: Стойностите са средни стойности ± SEM. OBFR, външна фракция на трици от оризови трици; WRB, цели оризови трици.

Забележки: Стойностите са средни стойности ± SEM. OBFR, външна трици фракция ориз; WRB, цели оризови трици.

Забележки: Стойностите са средни стойности ± SEM. OBFR, външна трици фракция ориз; WRB, цели оризови трици.

Забележки: Стойностите са средни стойности ± SEM. OBFR, външна трици фракция ориз; WRB, цяло.