Може би сте срещали термина „кето“ напоследък в разговор или сте го виждали на опаковките на храни, рецепти и във всички социални медии. Снимки на мазни храни като бекон, сирене и дори масло в кафе. Както при повечето теми в центъра на вниманието, това, което виждате, може да не е цялата истина.
Нека да поговорим за това какво всъщност е кетозата и какво казва науката за диетата. Но първо да разгледаме основите. Кетогенната диета е уникална от другите стилове на хранене поради много високото съдържание на мазнини и много ниския прием на въглехидрати.
Кетогенезата може да изглежда като нова концепция, но това е естественият процес, към който тялото ви се връща, когато няма достатъчно глюкоза, за да се използва като енергия. Вашето тяло ще започне да разгражда мазнините и да създава кетони като източник на енергия. Това е нещо като вградения в тялото ви резервен генератор!
Глюкозата е форма на захар, която обикновено е основният източник на енергия на вашето тяло (особено на мозъка). Когато глюкозата е ниска, тялото ви се потапя във вашите кетони, произведени от кетогенеза за енергия. Този алтернативен метаболитен процес, към който преминава тялото ви, е известен като кетоза. Една от работата на черния дроб е да произвежда последователно кетони така или иначе, но количеството ще се промени в зависимост от приема на въглехидрати и протеини. Скоростта на генериране на кетони се забавя, когато просто не е необходима. Но с кето диетата тялото ви не получава достатъчно глюкоза, за да я използва като гориво. Вместо това тялото ви остава в състояние на кетоза.
В тази колона ще засегна бързо възможните ползи и недостатъци на кето диетата, но имайте предвид, че бихме могли да се разширим значително във всяка област на изследване. Просто надраскваме повърхността!
Възможни плюсове
- Епилепсия: Кетогенната диета за първи път се използва клинично за лечение на гърчове. Използва се за успешно намаляване на пристъпите в продължение на много години, с изследвания, за да се подкрепят ползите, надвишаващи всякакви минуси.
- Отслабване: Има някои големи метаболитни промени първоначално с тази диета. В статия от Антонио Паоли той отбелязва, че здравните параметри, свързани с носенето на наднормено тегло, се подобряват като инсулинова резистентност, високо кръвно налягане и повишен холестерол и триглицериди. Вярно е, че окисляването на мазнините наистина се увеличава поради адаптацията на организма към по-високия прием на мазнини с храната. Окисляването на мазнини и загубата на телесни мазнини обаче са два различни процеса. Когато окисляването на мазнини е по-високо, това не означава непременно, че ще има намаляване на телесните мазнини. Общият прием на калории и изгарянето на калории ще бъдат основният фактор, определящ загубата на мазнини.
- Диабет тип 2: Ограничаването на въглехидратите може да има пряко въздействие върху концентрациите на глюкоза, като ги намалява с течение на времето. Това може да е пряк начин, по който човек може да контролира диабета си. Но трябва да се консултирате с регистриран диетолог, преди да използвате тази стратегия, тъй като общата здравословна диета и контролът на въглехидратите могат да доведат до същите резултати.
- Рак: Това е все по-голяма област на изследване на кетогенната диета. Ефектът на Варбург установява, че туморните клетки могат да разграждат глюкозата много по-бързо (по-точно 200 пъти по-бързо) в сравнение с типичните клетки. Теорията гласи, че като „гладувате“ туморните клетки на глюкозата, можете да инхибирате растежа им и да помогнете за предотвратяване на рак.
Възможни минуси
Някои негативни странични ефекти от дългосрочната кетогенна диета са предложени в преглед на диетата от училището по обществено здраве на Харвард, включително повишен риск от камъни в бъбреците и остеопороза и повишени нива на пикочна киселина в кръвта (рисков фактор за подагра) . И най-големите проблемни области по-долу.
Да обобщим нещата
- Що се отнася до загубата на мазнини, някой може временно да опита нещо екстремно и ако успее, може да извлече тези физически ползи, свързани със загубата на телесни мазнини. След като диетата завърши, може да има по-сложен преход или нормално хранене отново. Или, ако се използва дългосрочно, все още не са провеждани проучвания, за да се види как това влияе на нашето здраве.
- Това, което знаем е, че цялостната подхранваща, наситена с витамини диета (или начин на хранене) трябва да включва висококачествени храни, разнообразие и способността да се придържате към диетата, независимо дали е за загуба на мазнини, мускулна печалба или обща поддръжка.
- В кетогенната диета липсват някои жизненоважни групи храни и от своя страна жизненоважни хранителни вещества.
- Най-добре е да се консултирате с диетолог и лекар, за да сте сигурни, че наблюдавате не само мащаба или как се чувствате, но какво се случва вътре в тялото ви с подходящи насоки.
- Както при всички препоръки за хранене, те са индивидуални по отношение на здравната история на човека, предпочитанията, целите, нивото на активност, както и специалните здравни нужди. Ролята на регистрирания диетолог-диетолог е да насочва клиентите към безопасен, оптимизиращ здравето начин на живот чрез персонализирано хранене. И да бъдете в крак с най-новите и задълбочени изследвания. Това, което може да работи за едно, може и за друго. И това, което знаем сега, може да се промени и в бъдеще.
Лиз Сатертуейт, RDN, LDN, е диетолог на ProMedica.