Снимка: Гети Имиджис/Дейвид Прадо

развалено

Ако научите едно нещо за млякото, нека бъде следното: За разлика от сиренето, то (повтарям, не) се подобрява с възрастта. Повярвайте ми, мразя идеята да ям купа суха зърнена култура колкото следващата гал. Но консумацията на голямо количество развалено мляко от едноседмичен галон в задната част на хладилника вероятно води до едно нещо: калибър на шаферките от хранително отравяне.

Не бях съвсем сигурен в науката, която стои защо млякото първо се „разваля“, затова помолих гастроентеролога и интерниста Никет Сонпал, д-р, да обясни. „Млякото се подсирява отчасти заради бактериите“, казва той. „Дори ако млякото се пастьоризира, все още има известно количество млечни бактерии, които в крайна сметка ще доведат до разваляне и изсипване на млякото. Според изследване от 2018 г., публикувано от Journal of Dairy Science, това е така, защото бактериите продължават да растат дори след като млякото е пастьоризирано (което включва загряване на млякото, за да убие патогените) и бутилирано. Гадост. Млякото ще се развали независимо, но можете да забавите процеса, като съхранявате картонената си кутия при 38 до 40 ° F .

И все пак едно подушване с изтекъл срок трябва да ви накара да изречете: „Хммм, това мляко мирише на фънки.“ Най-добрият сценарий е, че ще го изхвърлите точно тогава. Ако обаче изсипете разваленото мляко във вашите късметчета, смути или протеинов шейк и го отпиете ... няма нежен начин да се каже това: вероятно ще получите хранително отравяне.

„Обикновено, ако поглъщате достатъчно развалено мляко, това може да отнеме наистина много лошо влияние върху стомашно-чревния ви тракт“, обяснява д-р Sonpal. Така че, в зависимост от това колко мляко сте изтекли, вашите симптоми могат да включват повръщане, спазми и диария за период от часове до дни, казва гастроентерологът.

„Обикновено, ако погълнете достатъчно развалено мляко, това може да отнеме наистина много лошо влияние върху стомашно-чревния ви тракт.“ —Гастроентеролог и интернист, д-р Никет Сонпал

Леките случаи на хранително отравяне обикновено преминават от само себе си навреме. Д-р Sonpal просто препоръчва да сте сигурни, че ще останете хидратирани, така че бедните ви бъбреци да не страдат. Ако обаче се опитвате да останете хидратирани, но продължавате да повръщате Pedialyte или Gatorade, които се опитвате да пиете, може да имате по-тежки симптоми, казва д-р Sonpal. Ако случаят е такъв, трябва да отидете на спешна помощ или в кабинета на Вашия лекар, за да Ви дадат хидратация с IV течност.

Не на последно място, д-р Sonpal отбелязва, че както салмонела, така и E.coli са открити в пастьоризирано мляко. Това означава, че ако се разболеете, след като отпиете чаша, не може да навреди да отидете до Вашия лекар за всеки случай. И като твърдо правило, той препоръчва никога (никога.) Да не пиете мляко, което не е пастьоризирано.

Да, всички ние като деца се научихме да не плачем от разлятото мляко. Разваленото мляко обаче е друга история. Така че направете си услуга и вземете полъх, преди да изпиете чаша.

О Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за култови любими уелнес марки и ексклузивно съдържание Well + Good. Регистрирайте се за Well +, нашата онлайн общност от вътрешни лица за уелнес и отключете незабавно наградите си.