Зоната. Диетата на Аткинс. Пристрастени към въглехидратите. Една от най-горещите тенденции за отслабване и диета през последното десетилетие е движението с ниско съдържание на въглехидрати. Създадени да контролират нивата на глюкозата в кръвта чрез минимизиране на приема на нишестени въглехидрати, които лесно се превръщат в захар, тези диети подчертават по-бавно метаболизираните храни като протеини и мазнини. Въпреки това може да бъде трудно да се промени в дългосрочен план, особено когато пътувате или когато сте изправени пред чиния с тестени изделия или прясно изпечен хляб.

natural

Още през 40-те години на миналия век учените откриват, че някои растения, особено пшеница и боб, съдържат специфични инхибитори на животински алфа амилази, ензимът, който помага за превръщането на нишестето в захар. Изследователите предполагат, че употребата на тези инхибитори може да спомогне за подобряване на толерантността към въглехидрати при диабетици и да помогне за контрол на теглото. Едва в началото на 70-те години се провеждат проучвания за определяне на специфичната способност за неутрализиране на нишестето на растенията. През 1974 г. Дж. Джон Маршал и Кармен Лауда пречистват протеинов инхибитор на алфа-амилаза от боб (Phaseolus vulgaris), които те нарекоха Phaseolamin. Проучване, проведено върху Phaseolamin, установи, че това е специфичен инхибитор на алфа амилазата (J Biol Chem, 250 (20): 8030-8037, 1975).

Изследването стартира набор от инхибитори на сурова фасула амилаза за контрол на теглото. Те се предлагат на пазара като "блокери на нишесте", които твърдят, че намаляват смилането на нишестето чрез инхибиране на интралуминалната амилазна активност. За съжаление, през юли 1982 г. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) спря продажбата на тези "нишестени блокери", след като няколко клинични проучвания показаха, че повечето продукти не успяват да изпълнят обещаните си ползи.

Концепцията все още беше интригуваща и група изследователи от клиниката и фондация Mayo в Рочестър, Минесота, стартира проучване, за да установи защо търговските препарати са неефективни in vivo, въпреки дейността им in vitro. В проучването (Гастроентерология, 88 (6): 1895-1902, 1985), Peter Layer, Gerald Carlson и Eugene DiMagno използваха процедура за пречистване, за да концентрират получения от боб алфа-амилазен инхибитор. „В сравнение с търговския препарат и екстракта от суров боб, този частично пречистен инхибитор инактивира интрадуоденална, интраилеална и слюнна амилаза in vitro по-бързо и по-пълно“, пишат те. "Търговските амилазни инхибитори не успяват да намалят смилането на нишесте in vivo главно поради това, че имат недостатъчна антиамилазна активност. Частично пречистеният инхибитор с повишена специфична активност обаче е стабилен в човешките стомашно-чревни секрети, забавя храносмилателното смилане на нишесте in vitro, бързо инактивира амилазата в човешкото черво лумен и. може да намали интралуминалното смилане на нишестето при хората. "

Последващо проучване in vivo от Layer (Гастроентерология, 91 (1): 41-48, 1986) намери подобни резултати. Изследователите са използвали четирима доброволци, за да изследват ефектите от намалената активност на интралуминалната амилаза върху храносмилането на нишестето и постпрандиалните стомашно-чревни и хормонални реакции. Резултатите показват, че повече от 95% инхибиране на амилазата намалява храносмилането на храносмилането на нишесте в тънките черва и усвояването на хранителното нишесте от тънките черва. Освен това те откриха, че инхибиторът на амилазата намалява освобождаването на инсулин след хранене.

Използвайки тези проучвания като основа за разследване и разработване на продукти, Pharmachem Laboratories наскоро представи Phaseolamin 2250 ™. Съставката е стандартизиран, изцяло натурален, нестимулиращ нишесте неутрализатор, извлечен от част от белия боб, който според Pharmachem е подобен на екстракта, изследван от клиниката Mayo.

Името идва от независим in vitro тест, проведен от Lycoming Laboratories for Pharmachem. Използвайки модифициран метод за тестване на US Pharmacopoeia (USP), Lycoming Laboratories установи, че Phaseolamin има приблизително 5000 инхибиращи алфа амилаза единици (aaiu) на грам. След това Pharmachem прилага собствения си коефициент на преобразуване въз основа на USP литература, за да преобразува aaiu/грам в калории/грам. Неговите открития - че Phaseolamin неутрализира 2250 нишестени калории, или еквивалент на повече от един килограм спагети.

Pharmachem произвежда съставката от негенетично модифициран растителен източник. Phaseolamin не съдържа стимуланти и е общопризнат като безопасен (GRAS). За да доразвие изследователската си база, Pharmachem стартира две допълнителни проучвания. Първото, "In vivo ефективност на блокера за абсорбция на нишесте в двойно-сляпо, контролирано от плацебо проучване с нормални човешки субекти", се провежда от Джо Винсън и Дона Шута от Университета в Скрънтън, Пенсилвания. Pharmachem планира да представи предварителни резултати от Natural Products Expo East във Вашингтон, окръг Колумбия, през октомври 2001 г. Второто проучване е проучване на хора за загуба на тегло, свързано с неутрализатор на нишесте, и се провежда в Италия. Резултатите от това проучване трябва да бъдат публикувани преди края на 2001 г.

Поради статуса си на GRAS, Phaseolamin може да се използва в различни продуктови приложения. Сред промотираните са таблетки, капсули, дъвчащи продукти, напитки на прах, дъвки, функционални храни и смеси за печене. Дозите варират от 250 до 1000 mg/човек, в зависимост от нуждите и степента на нишесте в храната.