Тази печена тиква от жълъди е поръсена с комбинация от подправки, със сигурност ще ви помоли за секунди - и направена без никакви добавени захари.
Израствайки, скуошът не беше в менюто. Никога не съм питал майка ми защо.
Ако трябваше да гадая, това вероятно имаше нещо общо с един конкретен придирчив човек от моето семейство. Може би случай на недиагностицирана неофобия. Не споменавам никакви имена, но ако определено не бях аз.
Едва когато започнах да изучавам храна и хранене, дори признах съществуването на скуош - радвам се, че го направих. Тиквата от жълъди е препълнена с хранене и когато се приготви правилно, тя избухва от вкус.
Направих тази рецепта миналата седмица и комбинацията от подправки, масло и печена тиква накара кухнята ми да ухае невероятно - като свещ от тиква с канела, горяща през целия ден. Направи ми впечатление, че никога не бих споделила рецепта за скуош от жълъди в блога си, така че wala. Реших, че ще споделя как да пека и подправям тиква от жълъди по начин, по който всички да искат секунди, и да накарам кухнята ви да мирише на падане. Но преди да се потопя в рецептата, нека първо ви кажа каква е тя.
Какво е скуош от жълъди?
Тиквовият тиква е вид зимен скуош, наречен заради формата си, подобна на жълъд. Предлага се в разнообразни цветове, вариращи от ярко оранжево и жълто до тъмно зелено и дори тен. Можете да го намерите в целогодишно повечето супермаркети, но по това време на годината сме склонни да виждаме повече рецепти и случки за скуош. Това определено е есенна храна. Листата започват да падат, а аз започвам да готвя тиква.
Какви са хранителните ползи от тиквата с жълъди?
Като диетолог, аз насърчавам потребителите да спазват хранителна диета. Това означава да се избират храни с високо съдържание на витамини, минерали и фибри, но оставащи относително ниско съдържание на мазнини, наситени мазнини, захар и сол. Тиквата от жълъди е една от тези храни.
Освен че е пълен с много от витамините и минералите, необходими за ежедневното здраве, тиквеният жълъд е и чудесен източник на фитонутриенти - онези химикали (да, казах химикали), за които е доказано, че играят роля в превенцията на хроничните заболявания. Скуошът има много висока концентрация на каротеноиди - пигментът, който придава на тиква техния ярко оранжев цвят. Всички зимни тикви имат разнообразие от различни каротеноиди, като зеаксантин, флавоксантин, неоксантин, тараксантин и др. Доказано е, че тези каротеноиди имат мощни антиоксидантни свойства.
Не е ли скуош с жълъди с високо съдържание на въглехидрати?
Разбирам този въпрос много. Отговорът е свързан с начина, по който определяте високото. Скуошът има по-високо съдържание на въглехидрати от броколите, но ниско съдържание на въглехидрати от шоколадовия кекс. Не забравяйте по-горе, когато говорих за хранителната плътност? Е, тиквата от жълъди е хранителна гъста храна.
Счита се за скорбялен зеленчук, така че определено има повече въглехидрати от нескорбените сортове. Но високото съдържание на фибри го прави печеливш за поддържане на теглото и за стабилизиране на кръвната захар. Това е така, защото фибрите не са лесни за смилане от тялото ви, така че те преминават през стомашно-чревния тракт по-бавно, помага ви да останете по-пълноценни по-дълго и забавя освобождаването на глюкоза в кръвния поток.
Как да си направим печена тиква от жълъди
След като вече знаете какво е тиквата с жълъди, е време да започнете да готвите. Тази рецепта прави приготвянето на празнично есенно хранене супер лесно. Надявам се, че обичате вкусовете на това ястие колкото мен.