Тези лесни печени пащърнаци излизат кафяви, хрупкави и пълни с естествена сладост. Добавете този пренебрегван зеленчук към вашата рутина, той не може да бъде по-вкусен. Преминете към Рецепта keyboard_arrow_down
Сладкият, орехов и карамелизиран печен пащърнак ще бъде новата ви любима гарнитура. Готови за по-малко от 30 минути и лесни за подправяне, за да отговарят на всяко хранене, тези пренебрегвани зеленчуци бързо ще се превърнат в любими.
Преди няколко седмици споделихме тази рецепта за хрупкави картофи от пащърнак и оттогава пащърнакът се превърна в основен елемент в нашата кухня. Със своята вродена сладост те са хит за децата ми и обичам, че всички ядем повече зеленчуци. Освен това те са лесни за намиране през зимните месеци и представляват приятна алтернатива на морковите и картофите.
Ако никога досега не сте опитвали пащърнак, това е нещо като по-сладък морков с някои орехови, земни вкусове, подобни на тези в магданоза. Това не е изненадващо, тъй като пащърнакът е свързан както с морковите, така и с магданоза. Те са кореноплодни зеленчуци, които приличат на бледо, кремаво оцветени моркови с по-голяма и по-дебела основа и могат да бъдат намерени целогодишно в повечето хранителни магазини.
Докато пащърнакът може да се консумира по всички различни начини - суров, пюре, сотиран, варен или като супа - ние сме привърженици на тази печена опция. Когато печете пащърнак, той се карамелизира и естествената сладост излиза навън. Получава и онези малко кафяви, хрупкави ръбове, които трудно се загряват с печени зеленчуци. В нашата къща се караме за почти изгорелите парчета. Повярвай ми, и ти ще го направиш.
Как да печем пащърнак?
Печенето на пащърнак не може да бъде по-лесно и отнема по-малко от 30 минути. Ето какво да направите:
- Загрейте фурната до 400 градуса.
- Измийте и/или обелете пащърнака си. Решете как да нарежете пащърнак - пръчки, клинове, полумесеци, на четвъртинки. Можете да използвате всякакво разнообразие от форми.
- Хвърлете пащърнак с олио (зехтин, кокосово масло. Масло от авокадо) и всякакви подправки или подправки, които харесвате.
- Поставете върху лист за печене спрей със спрей за готвене. Не забравяйте да поставите пащърнакът на един слой и да не претрупвате тигана.
- Печете 20-25 минути, като разклащате тигана до половината, докато пащърнакът леко покафенее и стане хрупкав. Те трябва да са нежни отвътре. Времето за готвене ще варира в зависимост от размера и дебелината на парчетата.
Трябва ли да беля пащърнак преди печене?
Пащърнакът може да се яде със или без кората. Ако ще оставите кожата върху пащърнака, не забравяйте да я изтъркате добре, за да премахнете цялата мръсотия и отломки, тъй като те растат под земята. Можете също така да обелите пащърнака, ако ги предпочитате без кожата.
Като цяло, по-малките пащърнак ще имат по-нежна кожа и е по-малко необходимо да ги белите. По-старите, по-големи пащърнаци обикновено имат по-влакнеста, горчива кожа, така че е най-добре да ги обелите.
Какъв е вкусът на пащърнакът?
Пащърнакът има вкус на кръстоска между картоф и морков с повече естествена сладост. Те също са леко землисти и орехови. Те са кореноплодни зеленчуци, свързани както с морковите, така и с магданоза, поради което можете да вкусите елементи от двата тези зеленчука в пащърнак. Те имат текстура, подобна на морков, но малко по-малко плътна и са особено по-сладки, особено ако купувате по-малки, по-млади пащърнак.
Идеи за рецепти за печене на пащърнак
Когато мислите какво да правите с печения си пащърнак, добър съвет е да запомните, че можете да използвате пащърнак по същия начин, по който бихте използвали морковите и картофите. Thye се противопоставя на всички различни комбинации от подправки, билки и аромати. Ето някои от любимите ни опции:
- Опитайте нещо пикантно като подправка тако или Cajun подправка, за да създадете сладка и пикантна комбинация, тъй като пащърнакът има много естествена сладост.
- За по-пикантна опция, помислете за използването на подправка за пържоли, която обикновено е пълна с черен пипер, чесън и билки.
- Ако искате да добавите още повече сладост, хвърлете печения пащърнак с 1 супена лъжица мед или кленов сироп и капка балсамов оцет.
- Добавете вкус с пресен чесън или чесън на прах и завършете пащърнака с наситнен магданоз и пармезан.
- Кърито на прах е чудесен аналог на сладостта на пащърнак и разкрива естествената му земност.
- За нещо просто използвайте подправена сол или подправка с пържени картофи.
- Ако обичате ранчото, помислете да хвърлите пащърнак с подправка за ранчо и след това да сервирате малко биволски сос отстрани.
Как да берем пащърнак?
Пащърнакът е зеленчук, който повечето хора не купуват често, така че може да не сте сигурни как да ги изберете. Следвайте тези съвети, за да изберете най-добрия пащърнак.
- Избирам по-малък, по-млад пащърнак над по-големите. Те са по-сладки от по-зрелия пащърнак и не е необходимо да се белят.
- Избягвайте пащърнак, който има много малки влакна, подобни на коса върху кожата. Това може да е знак, че пащърнакът вече не е пресен или е отглеждан без достатъчно вода.
- Ако е възможно, купете пащърнак, който има зелени, прикрепени тъй като е знак за свежест. Зелените трябва да са яркозелени и да не увяхват.
Ползи за здравето от пащърнак
Пащърнакът е здравословен зеленчук, който можете да добавите към ежедневието си. Те са пълни с фибри, с над 6,5 грама на чаша, което е над 25% от препоръчителните дневни нужди. Освен това те са с ниско съдържание на калории само със 100 калории на чаша и пълни с витамини и минерали.