Насладете се на краставици пресни, мариновани или дори в смути

Кой е любимият ви начин да ядете краставици?

находки

Пресните краставици са невероятни по природа и съдържат около 95 процента вода, така че те правят освежаваща закуска или гарнитура. Някои хора също се наслаждават на доза сол на пресните краставици. Те могат да бъдат нарязани или пюрирани и след това добавени към напитки и козметични продукти. Те също така правят страхотно допълнение към салати и други ястия като табуле или киноа. Тези дни ги виждате по-често в сандвичи вместо маруля и те са честа съставка на вегетарианските сандвичи. Те добавят витамин К към вашата диета, както и калций, желязо и калий. Те носят и 2 грама диетични фибри за една краставица. Краставиците са членове на семейството на кратуните и технически се класифицират като плодове, като домати и тикви. Те растат от лозя по земята или могат да се изкачат по решетка за по-лесно прибиране на реколтата. Двата основни начина, по които традиционно се консумират краставиците, са пресни и мариновани.

Английският сорт не семена, а по-дълга и по-тясна форма. Обикновено се намира в секцията за продукти, опакована в пластмаса. Разнообразният сорт, точно както подсказва името, предлага облекчение от един неудобен „страничен ефект“, който краставиците имат върху някои хора: прекомерно оригване! Както обикновените, така и английските сладкиши могат да се ядат с кожи, оставени върху или обелени. Изглежда, че е лично предпочитание дали кожите са премахнати, тъй като те могат да бъдат малко горчиви, когато не бъдат премахнати. Тъй като английският сорт е без капки и без семки, те правят идеалното допълнение към зелено смути. Когато семената се отстраняват от други краставици, те са по-малко горчиви и не причиняват толкова голяма част от оригването.

Маринованите краставици са соленият братовчед на прясната краставица. Сортът, който обикновено се използва за мариноване, е по-малък, неравен, а цветът също е пъстър. Има редица начини за обработка и консервиране на краставици, за да се направят кисели краставички. Те могат да бъдат кошерни, копър, сладки, люти (или пикантни), вливани с чесън или като вкус. Английският сорт обикновено не се запазва като кисели краставички. Краставиците, които са нарязани, могат да се превърнат в това, което обикновено се нарича кисели краставички, когато се маринова в оцет с билки и подправки, както и кремообразни продукти като заквасена сметана или кисело мляко. Не отнема много време в хладилника, преди да са готови да придружат ястие и да добавят уникален вкус.

Традиционно туршиите се консервират в бурканчета от пинта и кварта с оцет и солен саламура и се обработват в процес на консервиране с топла вода. Типичните добавки включват копър, чесън, чушки или други аромати. Когато правите кисели краставички у дома, не забравяйте да добавите кисели краставички в бурканите, така че вашите кисели краставички са по-твърди (не меки и кашави) и хрускат, когато ги хапете. Трябва да изберете сол, която е предназначена за мариноване, така че вашите туршии да не бъдат засегнати от типичната солна добавка, за да я запазят. Солта за ецване или консервиране не съдържа тази добавка, така че не влияе върху процеса на ецване. Ако ядете диета с ниско съдържание на сол, можете да намалите или премахнете солта за бързи туршии. Не намалявайте солта и не използвайте сол с намалено натрий в саламурени кисели краставички или кисело зеле - тези продукти се нуждаят от определено количество натрий, за да контролират растежа на бактериите и да придадат твърда текстура.

Винаги избирайте одобрена рецепта за туршия, която можете да намерите тук: https://s3.wp.wsu.edu/uploads/sites/2079/2014/04/pnw355_1.pdf.

Любимите туршии на моето семейство са „хлябът и маслото“. Те са сладки и имат малко горчично семе и лук, за да влеят други вкусове. Те наистина се оказват сладки, когато се мариноват със сладък лук Walla Walla, когато са в сезон! Лукът Walla Walla е узрял и лесно достъпен едновременно през вегетационния сезон, така че е като мач, направен в рая! Опитайте ги заедно с вашата вечеря или ги добавете към сандвич или хамбургер. Не можете да сбъркате! Сега устата ми напоява за вкусен хляб или масло филия туршия или две, или 10!