Италианската кухня има толкова много да го препоръча - пресни билки, богат доматен сос и земен, пикантен вкус на зехтин. Само да помиришете тази рецепта е удоволствие: затворете очи и поемете дълбоко въздух, докато го готвите, и почти можете да чуете вятъра по дърветата и слънцето на лицето си. Жалко е, че „италианска храна“ в САЩ толкова често означава огромни чинии с евтини тестени изделия със сладък, слаб доматен сос (или още по-лошо, мазна пица, пълна със семена от масла), защото всъщност това е много палео-приятелска хранителна култура.
В истинската италианска храна тестените изделия са по-скоро гарнитура, отколкото основното събитие на храненето, а при всяко хранене има изобилие от пресни плодове и зеленчуци. Разбира се, друга характеристика на италианската кухня е обилното използване на зехтин, основната мазнина на известната здравословна „средиземноморска диета“. Зехтинът е пълен със здравословни мононенаситени мазнини и всякакви антиоксиданти; това е една от най-добрите мазнини, които можете да използвате. Когато избирате зехтин, не забравяйте да купите висококачествен вид (екстра върджин), за да се възползвате максимално от тези предимства: по-евтините масла не са толкова вкусни или толкова здравословни за вас.
В тази версия на канелони, тънките филийки патладжан заместват типичните туби от тестени изделия. Работата с филийките патладжан е малко сложна, така че отделете време и боравете внимателно с тях. Уверете се, че не режете филийките си твърде тънки, иначе те ще се разпаднат, когато се опитате да ги навиете. Преваряването им ще има същия ефект, така че следете фурната и ги вадете, когато започнат да стават малко кафяви.
Ако купувате доматения си сос от хранителния магазин, внимавайте за царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза и други нежелани добавки; доматен сос е много по-вкусен и здравословен без куп добавена захар. Най-добрият вариант е наистина да го направите сами, което е не само по-здравословно, но и много по-вкусно. Следващият път, когато приятелите ви искат да се отправят към Olive Garden за всичко, което можете да ядете, хлебна пръчка, тази рецепта може да ви помогне да ги убедите, че има живот след зърнените храни и че любимите им храни не са извън границите на Paleo след всичко!
Рецепта за патладжани от канелони
УСЛУГИ: 4 ПРИГОТВЕНИ: 30 мин. ГОТОВЕ: 35 мин.