Палачинки от елда с печени праскови и боровинки

печени

Тази зима Меган имаше гимнастика в събота. Тим започна традиция да прави палачинки всяка събота сутрин, преди да я заведе в класа си. След като трябваше да извадя пшеницата от диетата си, тъгувах се, че трябваше да пропусна вкусната закуска.

Оттогава се стремя да направя палачинки без глутен. Подобно на много безглутенови печени продукти, рецептите за палачинки, на които попаднах, бяха пълни с тонове различни брашна, нишестета и венците. Ъъъ. Не благодаря.

Тогава открих, че елдата всъщност изобщо не е пшеница. Как не знаех това? Искам да кажа, че в името си има пшеница, предполагам, че направо стигнах до естественото заключение.

Оказва се, че елдата изобщо не е зърно. А? Да. Това е вярно. Той идва от плодовете на цъфтящо растение. Частта, която се смила на брашно, кашата, всъщност е семето на плода. Интересно, нали? (източник)

Елдовото брашно е супер хранително, като ни дава един от най-добрите растителни източници на протеини, заедно с добро количество фибри, калций, мед и магнезий. Доказано е, че помага за понижаване на холестерола и помага да се контролира кръвната захар за тези с диабет. Сладка!

Ако нямате под ръка елда брашно, наистина трябва да отидете да вземете малко, за да можете да го направите този уикенд. Ако все още нямате традиция за палачинка (или неделя), това е идеалният момент да започнете.

Бях толкова впечатлен от това колко добър вкус имаха и каква страхотна текстура имаха само с едно брашно. Това не се случва често с безглутенови палачинки или печени изделия. Те са по-плътни от палачинка, направена с универсално бяло брашно, но подобна на палачинка, направена с пълнозърнесто брашно, и всъщност предпочитам вкуса на елда пред пшеницата. Тези палачинки имат вкус на канела, което аз много обичам, но ако не ви харесва, можете да намалите количеството на използваната канела.

Обобщих ги, като ги заливах с печени праскови и боровинки. Въпреки че тези палачинки от елда са страхотни с традиционния кленов сироп, ако имате време горещо препоръчвам печените праскови и боровинки. Колкото и да обичам студени, пресни плодове, когато се пекат, се случва нещо вълшебно.

Това в крайна сметка е вкусна заливка за палачинките, без да е необходим сироп или други заливки. Плодовите сокове правят вкусен сос, който е идеален комплимент за здравословните палачинки от елда.

Палачинки от елда с печени праскови и боровинки

Здравословни палачинки, гарнирани с вкусни плодове